Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПАРТИЗАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАМСКИЙ УЛУС РЕСПУБЛИКИ САХА ЯКУТИЯ
№142005252102
🔢 ИНН:
1417005405
🆔 ОГРН:
1021400756410
📍 Адрес:
678392 САХА ЯКУТИЯ РЕСПУБЛИКА НАМСКИЙ УЛУС СЕЛО ПАРТИЗАН УЛИЦА ОГДУН дом ДОМ 9 14 140190000110008
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
03.12.2020
🎯
Основание проведения
проверка проводится с целью проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка
⚠️
Выявленные нарушения (9 шт.)
В соответствии с представленным графиком питания утвержденным директором школы продолжительность перемен на питание составляет 1015 минут что является нарушением п72 СанПиН 245240908
На момент проверки отсутствовали щетки для мытья столовой и кухонной посуды приборов и инвентаря что является нарушением п516 СанПиН 245240908
С целью контроля за соблюдением технологического процесса готовых блюд отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд На момент проверки отобраны пробы каши и вторых блюд от 01122020г 02122020г в стеклянную посуду с объемом 50 грамм то есть менее 100 гр что является нарушением п1411 ... Еще...С целью контроля за соблюдением технологического процесса готовых блюд отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд На момент проверки отобраны пробы каши и вторых блюд от 01122020г 02122020г в стеклянную посуду с объемом 50 грамм то есть менее 100 гр что является нарушением п1411 СанПиН 245240908
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не заполняется столбец о результатах органолептической оценки и степени готовности блюда отсутствуют подтверждающие записи Также на момент проверки выявлено наличие подписей 2 членов бракеражной комиссии с разрешением к реализации блюда хотя на тот ... Еще...В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не заполняется столбец о результатах органолептической оценки и степени готовности блюда отсутствуют подтверждающие записи Также на момент проверки выявлено наличие подписей 2 членов бракеражной комиссии с разрешением к реализации блюда хотя на тот момент блюдо еще не было приготовлено что свидетельствует о выдаче готовой пищи без снятия пробы и является нарушением п146 СанПиН 245240908
Не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания отсутствует не представлен журнал «Ведомость контроля за питанием» что является нарушением п149 СанПиН 245240908
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют подтверждающие записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов отсутствуют записи о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта то ... Еще...В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют подтверждающие записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов отсутствуют записи о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта то есть не проводится должный контроль за качеством поступающей продукции и является нарушением п145 СанПиН 245240908
В ходе проверки установлено использование в приготовлении блюд соли поваренной пищевой не йодированной что является нарушением п93 СанПиН 245240908
В ходе проверки установлено совместное хранение личных вещей персонала с санитарной одеждой что является нарушением п136 СанПиН 245240908
На момент проверки в шкафу для хранения уборочного инвентаря выявлено наличие разбросанных использованных одноразовых масок и перчаток что свидетельствует о несоблюдении требований по смене одноразовых масок и их утилизации что является нарушением п23 санитарноэпидемиологические правила СП 312435982... Еще...На момент проверки в шкафу для хранения уборочного инвентаря выявлено наличие разбросанных использованных одноразовых масок и перчаток что свидетельствует о несоблюдении требований по смене одноразовых масок и их утилизации что является нарушением п23 санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия 03.12.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПАРТИЗАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАМСКИЙ УЛУС РЕСПУБЛИКИ САХА ЯКУТИЯ (ИНН: 1417005405) , адрес: 678392 САХА ЯКУТИЯ РЕСПУБЛИКА НАМСКИЙ УЛУС СЕЛО ПАРТИЗАН УЛИЦА ОГДУН дом ДОМ 9 14 140190000110008
Выявленные нарушения (9 шт.):
В соответствии с представленным графиком питания утвержденным директором школы продолжительность перемен на питание составляет 1015 минут что является нарушением п72 СанПиН 245240908
На момент проверки отсутствовали щетки для мытья столовой и кухонной посуды приборов и инвентаря что является нарушением п516 СанПиН 245240908
С целью контроля за соблюдением технологического процесса готовых блюд отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд На момент проверки отобраны пробы каши и вторых блюд от 01122020г 02122020г в стеклянную посуду с объемом 50 грамм то есть менее 100 гр что является нарушением п1411 СанПиН 245240908
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не заполняется столбец о результатах органолептической оценки и степени готовности блюда отсутствуют подтверждающие записи Также на момент проверки выявлено наличие подписей 2 членов бракеражной комиссии с разрешением к реализации блюда хотя на тот момент блюдо еще не было приготовлено что свидетельствует о выдаче готовой пищи без снятия пробы и является нарушением п146 СанПиН 245240908
Не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания отсутствует не представлен журнал «Ведомость контроля за питанием» что является нарушением п149 СанПиН 245240908
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют подтверждающие записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов отсутствуют записи о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта то есть не проводится должный контроль за качеством поступающей продукции и является нарушением п145 СанПиН 245240908
В ходе проверки установлено использование в приготовлении блюд соли поваренной пищевой не йодированной что является нарушением п93 СанПиН 245240908
В ходе проверки установлено совместное хранение личных вещей персонала с санитарной одеждой что является нарушением п136 СанПиН 245240908
На момент проверки в шкафу для хранения уборочного инвентаря выявлено наличие разбросанных использованных одноразовых масок и перчаток что свидетельствует о несоблюдении требований по смене одноразовых масок и их утилизации что является нарушением п23 санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
Нарушенный правовой акт:
Согласно СанПиН 245240908 72 Отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам группам на переменах продолжительностью не менее 20 минут в соответствии с режимом учебных занятий В учреждениях интернатного типа питание обучающихся организуется в соответствии с режимом дня За каждым классом группой в столовой должны быть закреплены определенные обеденные столы
Согласно СанПиН 245240908 п516 Щетки для мытья посуды после использования очищают замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45 С с добавлением моющих средств дезинфицируют или кипятят в течение 15 мин промывают проточной водой просушивают и хранят в специальной таре Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений не используютДля мытья посуды не допускается использование мочалок а также губчатого материала качественная обработка которого не возможна
Согласно СанПиН 245240908 п1411 С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работникВ соответствии с приложением 11 к СанПиН 245240908 Рекомендации по отбору суточной пробыПорционные блюда отбираются в полном объеме салаты первые и третьи блюда гарниры не менее 100 грПробу отбирают из котла с линии раздачи стерильными или прокипяченными ложками в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышкамиОтобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 +6 С
4 Обеспечить выдачу готовой пищи только после снятия пробы с занесением результатов органолептической оценки и степени готовности блюда в «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с п146 СанПиН 245240908
Согласно СанПиН 245240908 п149 Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правилВ конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней
Согласно СанПиН 245240908 п145 Пищевые продукты поступающие на пищеблок должны соответствовать гигиеническим требованиям предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами удостоверяющими их качество и безопасность с указанием даты выработки сроков и условий хранения продукции Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продуктаДля контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил
Согласно СанПиН 245240908 п93 Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами могут быть использованы в меню специализированные продукты питания обогащенные микронутриентами а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд специальными витаминноминеральными премиксамиВ эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах необходимо использовать в питании обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпускаПри приготовлении блюд и кулинарных изделий должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная
Согласно СанПиН 245240908 п 136 В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды в разных шкафах
Согласно СП 3124359820 п23 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие организацию работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применению
п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляпп в” п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
Выданные предписания:
1 Организовать отпуск горячего питания обучающимся на переменах с продолжительностью не менее 20 минут в соответствии п72 СанПиН 245240908
2 Обеспечить пищеблок щетками для мытья посуды в соответствии с п516 СанПиН 245240908 Срок немедленно
3 Обеспечить отбор суточной пробы в стеклянную посуду объемом не менее 100 грамм в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 СанПиН 245240908
4 Обеспечить выдачу готовой пищи только после снятия пробы с занесением результатов органолептической оценки и степени готовности блюда в «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с п146 СанПиН 245240908
5 Организовать контроль за качественным и количественным составом рациона питания с подсчетом и сравнением со среднесуточными нормами питания за неделю или за 10 дней с занесением результатов в журнал «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с п149 СанПиН 245240908 Срок немедленно
6 Обеспечить контроль за качеством поступающей продукции с занесением данных в «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» а именно записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта в соответствии с п145 СанПиН 245240908
7 Обеспечить использование в приготовлении блюд соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с п93 СанПиН 245240908
8 Запретить совместное хранение личных вещей персонала с санитарной одеждой в соответствии с п136 СанПиН 245240908
9 Обеспечить соблюдение требований по смене одноразовых масок и их утилизации в соответствии с п23 санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 Срок немедленно
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
678392 САХА ЯКУТИЯ РЕСПУБЛИКА НАМСКИЙ УЛУС СЕЛО ПАРТИЗАН УЛИЦА ОГДУН дом ДОМ 9 14 140190000110008
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-12-22T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
678380 Республика Саха Якутия Намский район сНамцы улЭверстова д10
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2020-12-03T10:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Местникова Варвара Львовна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В соответствии с представленным графиком питания утвержденным директором школы продолжительность перемен на питание составляет 1015 минут что является нарушением п72 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
На момент проверки отсутствовали щетки для мытья столовой и кухонной посуды приборов и инвентаря что является нарушением п516 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
С целью контроля за соблюдением технологического процесса готовых блюд отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд На момент проверки отобраны пробы каши и вторых блюд от 01122020г 02122020г в стеклянную посуду с объемом 50 грамм то есть менее 100 гр что является нарушением п1411 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не заполняется столбец о результатах органолептической оценки и степени готовности блюда отсутствуют подтверждающие записи Также на момент проверки выявлено наличие подписей 2 членов бракеражной комиссии с разрешением к реализации блюда хотя на тот момент блюдо еще не было приготовлено что свидетельствует о выдаче готовой пищи без снятия пробы и является нарушением п146 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания отсутствует не представлен журнал «Ведомость контроля за питанием» что является нарушением п149 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют подтверждающие записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов отсутствуют записи о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта то есть не проводится должный контроль за качеством поступающей продукции и является нарушением п145 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В ходе проверки установлено использование в приготовлении блюд соли поваренной пищевой не йодированной что является нарушением п93 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В ходе проверки установлено совместное хранение личных вещей персонала с санитарной одеждой что является нарушением п136 СанПиН 245240908
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
На момент проверки в шкафу для хранения уборочного инвентаря выявлено наличие разбросанных использованных одноразовых масок и перчаток что свидетельствует о несоблюдении требований по смене одноразовых масок и их утилизации что является нарушением п23 санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Организовать отпуск горячего питания обучающимся на переменах с продолжительностью не менее 20 минут в соответствии п72 СанПиН 245240908
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 72 Отпуск горячего питания обучающимся необходимо организовывать по классам группам на переменах продолжительностью не менее 20 минут в соответствии с режимом учебных занятий В учреждениях интернатного типа питание обучающихся организуется в соответствии с режимом дня За каждым классом группой в столовой должны быть закреплены определенные обеденные столы
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2 Обеспечить пищеблок щетками для мытья посуды в соответствии с п516 СанПиН 245240908 Срок немедленно
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 п516 Щетки для мытья посуды после использования очищают замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45 С с добавлением моющих средств дезинфицируют или кипятят в течение 15 мин промывают проточной водой просушивают и хранят в специальной таре Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений не используютДля мытья посуды не допускается использование мочалок а также губчатого материала качественная обработка которого не возможна
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
3 Обеспечить отбор суточной пробы в стеклянную посуду объемом не менее 100 грамм в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 СанПиН 245240908
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 п1411 С целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работникВ соответствии с приложением 11 к СанПиН 245240908 Рекомендации по отбору суточной пробыПорционные блюда отбираются в полном объеме салаты первые и третьи блюда гарниры не менее 100 грПробу отбирают из котла с линии раздачи стерильными или прокипяченными ложками в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышкамиОтобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 +6 С
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
4 Обеспечить выдачу готовой пищи только после снятия пробы с занесением результатов органолептической оценки и степени готовности блюда в «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с п146 СанПиН 245240908
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
4 Обеспечить выдачу готовой пищи только после снятия пробы с занесением результатов органолептической оценки и степени готовности блюда в «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с п146 СанПиН 245240908
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
5 Организовать контроль за качественным и количественным составом рациона питания с подсчетом и сравнением со среднесуточными нормами питания за неделю или за 10 дней с занесением результатов в журнал «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с п149 СанПиН 245240908 Срок немедленно
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 п149 Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правилВ конце каждой недели или один раз в 10 дней осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
6 Обеспечить контроль за качеством поступающей продукции с занесением данных в «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» а именно записи о результатах органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов о номерах документов подтверждающих безопасность принятого пищевого продукта в соответствии с п145 СанПиН 245240908
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 п145 Пищевые продукты поступающие на пищеблок должны соответствовать гигиеническим требованиям предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам и сопровождаться документами удостоверяющими их качество и безопасность с указанием даты выработки сроков и условий хранения продукции Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продуктаДля контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
7 Обеспечить использование в приготовлении блюд соли поваренной пищевой йодированной в соответствии с п93 СанПиН 245240908
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 п93 Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами могут быть использованы в меню специализированные продукты питания обогащенные микронутриентами а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд специальными витаминноминеральными премиксамиВ эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах необходимо использовать в питании обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпускаПри приготовлении блюд и кулинарных изделий должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
8 Запретить совместное хранение личных вещей персонала с санитарной одеждой в соответствии с п136 СанПиН 245240908
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СанПиН 245240908 п 136 В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды в разных шкафах
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
22/87
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
должностное лицо директор школы
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-22
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-01-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
9 Обеспечить соблюдение требований по смене одноразовых масок и их утилизации в соответствии с п23 санитарноэпидемиологические правила СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 Срок немедленно
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Согласно СП 3124359820 п23 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие организацию работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала с использованием средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток При этом смена одноразовых масок должна производиться не реже 1 раза в 3 часа фильтров в соответствии с инструкцией по их применению
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Колодезников Константин Иванович
Должность
ио директора школы
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
с актом проверки ознакомлен копию акта получил директор школы Гуляев АФ
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПАРТИЗАНСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ НАМСКИЙ УЛУС РЕСПУБЛИКИ САХА ЯКУТИЯ
ИНН
1417005405
ОГРН
1021400756410
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2002-12-10
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-12-02
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001020606
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1051402059631
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Попова Александра Аркадьевна
Должность
специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Оконешникова Варвара Алексеевна
Должность
специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Аммосова Диана Александровна
Должность
специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Местникова Варвара Львовна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Ильина Лена Ильинична
Должность
начальник
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-12-03
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
проверка проводится с целью проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1 визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям в срок с «3» декабря по «30» декабря 20202 истребование и получение сведений необходимых для принятия решений по отнесённым к компетенции Службы вопросам в срок с «3» декабря по «30» декабря 20203 анализ документов и предоставленной информации в срок с «3» декабря по «30» декабря 20204 организация и проведение необходимых исследований испытаний экспертиз анализов и оценок в том числе научных исследований по вопросам осуществления надзора в установленной сфере деятельности в срок с «3» декабря по «30» декабря 20205 истребование отбор образцов проб продукции для проведения их исследований испытаний экспертизы в срок с «3» декабря по «30» декабря 20206 анализ данных лабораторных инструментальных исследований экспертиз в срок с «3» декабря по «30» декабря 20207 оценка соответствия деятельности хозяйствующего субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства технических регламентов и законодательства в сфере защиты прав потребителей в срок с «3» декабря по «30» декабря 2020
Дата начала
2020-12-03
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-30
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Основание проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
408
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-25
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляпп в” п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
