Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических (профилактических мероприятий), требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 1. В кафе баре отсутствует естественное освещение, отсутствуют оконные проемы, что является нарушение п.4.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01)
• 2. Отсутствуют рабочие журналы: бракеражный для поступающей продукции, журнал здоровья, журнал регистрации температурного режима холодильных и морозильных камер и др, что является нарушением п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• 3. В кафе-баре отсутствует шкаф для хранения верхней одежды и чистой санитарной спецодежды, что не соответствует требованиям п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• 4. Не представлены акты выполненных работ о проведении мероприятий по дератизации, дезинсекции, что свидетельствует о не полном проведении вышеуказанных мероприятий и является нарушением п.12.2. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке;
• 5. В перечисленных местах: торговый зал (зал обслуживания), туалет для посетителей, туалет для персонала, барная зона - отсутствуют оборудования по обеззараживанию воздуха, что является существенным нарушением пп. 4.4. СП 3.1.3597-20 "Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)":
• 6. На момент проверки установлено, что в подсобном помещении и в торговом прилавке где хранится алкогольная продукция отсутствует прибор измерения температуры и влажности, таким образом температурный режим и условия хранения алкогольной продукции не контролируются, данный факт является нарушением Федерального закона от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции", п. 7 статьи 17 главы 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• 7. У сотрудника Алексеенко Т. С., 1986г.р. отсутствует санитарно-гигиеническое обучение. Данный факт не соответствует требованиям пп. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья":
• 8. ООО «Борей» не соблюдаются санитарные требования, установленные п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01: П. 15.1. Руководитель организации обеспечивает: - прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; - организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года; - организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций.

Нарушенный правовой акт:

• п.4.13. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.13.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.12.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• пп. 4.4. СП 3.1.3597-20 "Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)"
• Федерального закона от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции", п. 7 статьи 17 главы 3 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• пп. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья":
• п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля";
• пп. в” п. 1 Постановления Правительства РФ от 03.04.2020 № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»;
• п. 8.1.1. Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха (Якутия) от 09.07.2012 г. №686

Выданные предписания:

• 1. В кафе баре организовать естественное освещение, оконные проемы;
• 2. Обеспечить наличие и ведение рабочих журналов: бракеражный для поступающей продукции, журнал здоровья, журнал регистрации температурного режима холодильных и морозильных камер и др.;
• 3. В кафе-баре организовать(установить) шкаф для хранения верхней одежды и чистой санитарной спецодежды;
• 4. Представить акты выполненных работ о проведении мероприятий по дератизации, дезинсекции;
• 8. В перечисленных местах организовать дезинфекционный режим на предприятиях общественного питания, объектах торговли, транспорте, в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря, обеззараживание воздуха; - обеспечение организациями и индивидуальными предпринимателями проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях, использования оборудования по обеззараживанию воздуха, создания запаса дезинфицирующих средств, ограничения или отмены выезда за пределы территории Российской Федерации;
• 5. В подсобном помещении и в торговом прилавке обеспечить термометры;
• 6. Не допускать к работе лиц, не прошедших санитарно-гигиеническое обучение, ФЛГ, не получивших профилактические прививки, не прошедших медицинский осмотр в установленном порядке, не имеющих допуска к работе;
• 7. ООО «Борей» соблюдать санитарные требования