Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (20 шт.):

• 10 Уборочный инвентарь не промаркирован не в достаточном количестве хранится не в отдельном месте что является нарушением п 106 СП 236106601 согласно которому туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь имеющий маркировку Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах изолированно от уборочного инвентаря других помещений При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов а также ручки и затворы дверей спусковые ручки и другие поверхности которых касаются руки человека при посещении туалета протирают отдельно выделенной тканью смоченной дезинфицирующим раствором
• 9 Санитарное состояние помещений магазина неудовлетворительное стены потолки и полы имеют следы разводов и подтеков грязи в связи с чем делается вывод что текущая ежедневная и генеральная уборка проводится некачественно или не проводится Данный факт является нарушением п 101 СП 236106601 согласно которому все помещения организаций торговли оборудование инвентарь посуда должны содержаться в чистоте По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование
• 8 В складской зоне отсутствуют термометр и психрометр для контроля температурновлажностного режима хранения продуктов что не соответствует п 64 СП 236106601 согласно которому контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах складских помещениях хранилищах для овощей фруктов и тд производится ежедневно с помощью термометров и психрометров установленных на видном месте удаленных от дверей и испарителей
• 7 В имеющихся в магазине холодильных оборудованиях отсутствует термометры в связи с чем не проводится контроль работы холодильных оборудований что является нарушением п 62 СП 236106601 согласно которому все холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается Охлаждаемые камеры рекомендуется оборудовать термореле и или системами автоматического регулирования и регистрации температурновлажностного режима
• 6 В магазине линолеум на полу имеет трещины и выбоины местами отсутствует в связи с чем виден деревянный настил для устранения необходим ремонт Данный факт является нарушением пп 510 108 СП 236106601 согласно которым п 510 Полы в организациях торговли должны иметь ровную поверхность без выбоин а также уклон в сторону траповп 108 Текущий ремонт организаций торговли побелка покраска помещений оборудования и др производится по мере необходимости
• 5 В магазине не организовано фасовочное помещение зона для пищевой продукции яйца хлеб кондитерские изделия отсутствуют двухгнездная моечная ванна и раковина для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды Данный факт является нарушением п 54 СП 236106601 согласно которому в организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук
• 4 В подсобном помещении на потолочных светильниках отсутствуют защитная арматура плафон что является нарушением п 48 СП 236106601 согласно которому светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов должны иметь защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт
• 3 В магазине отсутствует раковина для мытья рук персонала в нарушение этому в подсобном помещении имеется рукомойник без автоматической подачи воды что не соответствует п 39 СП 236106601 согласно которому все стационарные организации торговли оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук персонала Организации торговли торговой площадью более 1000 м2 оборудуются туалетами для посетителей Туалеты для персонала и посетителей должны быть раздельными Во всех строящихся и реконструируемых организациях торговли унитазы и раковины для мытья рук персонала следует оборудовать устройствами исключающими дополнительное загрязнение рук локтевые педальные приводы и тп
• 2 В магазине отсутствует водоснабжение горячая холодная вода для мытья рук и уборки помещений и поверхностей используется привозная вода Не представлены декларация о соответствии на привозную воду и протоколы лабораторных исследований привозной воды Данный факт является нарушением пп 31 32 СП 236106601 согласно которым п 31 Стационарные организации торговли обеспечиваются водоснабжением и канализацией В организациях мелкорозничной сети условия водоснабжения и канализования должны соответствовать требованиям настоящих санитарных правилп 32 Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения
• 1 В магазине не организован производственный контроль не представлена программа производственного контроля договор на проведение лабораторных исследований заключенный с аккредитованной лабораторией планграфик производственного контроля протоколы лабораторных исследований за 20192020 гг что является нарушением п 14 СП 236106601 «Санитарноэпидемиологические требования в организациях торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» согласно которому в организациях торговли независимо от форм собственности организуется производственный контроль
• 20 На момент проверки в складской зоне установлено хранение пищевой продукция с истекшими сроками годности Печенье «Домашнее овсяное» дата изготовления 23042020 г срок годности 6 мес Баранки «Посольские сдобные» дата изготовления 21082020 г срок годности 50 сут Печенье «Африкана» дата изготовления 06082019 г срок годности 9 месяцев Печенье сахарное «Ювелирное» дата изготовления 31052020 г срок годности до 30112020 гВышеуказанное является нарушением требований п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которому при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
• 19 В магазине отсутствует устройство для обеззараживания воздуха бактерицидные облучатели рециркуляторы Журнал контроля работы устройства отсутствует Данный факт является нарушением п 44 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» согласно которому мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются организация дезинфекционного режима на предприятиях общественного питания объектах торговли транспорте в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря обеззараживание воздуха обеспечение организациями и индивидуальными предпринимателями проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях использования оборудования по обеззараживанию воздуха создания запаса дезинфицирующих средств ограничения или отмены выезда за пределы территории Российской Федерации
• 18 При имеющемся дезинфицирующем средстве «Деохлор люкс» отсутствует инструкция к нему рабочий раствор приготовлен в неверной концентрации 1 таблетку на 152 литра Данный факт является нарушением пп 44 61 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 п 107 СП 236106601 «Санитарноэпидемиологические требования в организациях торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» согласно которымп 44 СП 31359720 Мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются организация дезинфекционного режима на предприятиях общественного питания объектах торговли транспорте в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря обеззараживание воздухап 61 СП 31359720 С целью профилактики и борьбы с COVID19 проводят профилактическую и очаговую текущую заключительную дезинфекцию Для проведения дезинфекции применяют дезинфицирующие средства применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекцияхп 107 СП 236106601 В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом хорошо проветриваемом помещении оборудованном стеллажами где не допускается хранение пищевых продуктов
• 17 Санитарное состояние помещений магазина неудовлетворительное Невозможно оценить проведение текущей ежедневной и генеральной уборки с применением дезинфицирующих средств в виду отсутствия записей в имеющихся журналах по проведению генеральных уборок журнал учета проведения текущих и ежедневных уборок журнал учета и расхода дезинфицирующих средств Данный факт является нарушением п 44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 согласно которому мероприятиями направленными на разрыв механизма передачи инфекции являются обеспечение организациями и индивидуальными предпринимателями проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях использования оборудования по обеззараживанию воздуха создания запаса дезинфицирующих средств ограничения или отмены выезда за пределы территории Российской Федерации
• 16 В магазине не заключен договор на централизованную стирку санитарной одежды персонала что является нарушением п 141 СП 236106601 согласно которому руководитель организации торговли обеспечивает организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды
• 15 В магазине санитарная одежда и верхняя одежда хранятся совместно в складской зоне отсутствует гардеробная шкаф что является нарушением п 134 СП 236106601 согласно которому совместное хранение санитарной и домашней одежды в организациях торговли не проводится
• 14 В санитарном узле отсутствуют средства личной гигиены персонала мыло полотенце туалетная бумага что не соответствует п 133 СП 236106601 согласно которому во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала наличие мыла полотенец туалетной бумаги и др
• 13 У сотрудников Карапетян АЖ Уваровой ТП и Ощепковой ТА отсутствуют или просрочены отметки о получении профилактических прививок против гепатита А и дизентерии
• У сотрудников Карапетян АЖ и Ощепковой ТА отсутствуют отметки о прохождении курсов по гигиенической подготовке и аттестации Данный факт является нарушением п 131 СП 236106601 согласно которому лица поступающие на работу в организации торговли проходят медицинские осмотры профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке
• 11 В магазине не проводятся мероприятия по дератизации и дезинсекции не представлены акты выполненных работ за 2020 г договор на проведение дератизации и дезинсекции заключен после проведения проверки от 11122020 г Данный факт является нарушением п 122 СП 236106601 согласно которому мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке

Нарушенный правовой акт:

• СП 236106601 «Санитарноэпидемиологические требования в организациях торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• пп в” п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• Обеспечить магазин дополнительно уборочным инвентарем промаркировать их и организовать их хранение в отдельном месте шкафу
• Устранить следы разводов и подтеков грязи на потолках и стенах
• Обеспечить термометром и психрометром складскую зону магазина
• Обеспечить холодильные оборудования термометрами
• Организовать ремонт полов устранить выбоины и трещины на линолеуме в местах где отсутствует линолеум обеспечить новым покрытием
• Обеспечить магазин фасовочным помещением зоной установить в нем 2хгнездную моечную ванну и раковину для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды
• Установить защитными плафонами потолочные светильники в подсобном помещении
• Установить в санитарном узле раковину для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды
• Обеспечить магазин «Мархинка» соответствующим водоснабжением горячей и холодной водой
• Организовать производственный контроль для этого представить программу производственного контроля договор на проведение лабораторных исследований заключенный с аккредитованной лабораторией планграфик производственного контроля протоколы лабораторных исследований
• Не допускать хранение и реализацию пищевой продукции с истекшими сроками годности для этого необходимо своевременно возвращать поставщику или списывать с реализации оформлять акты по ним
• Обеспечить магазин устройством для обеззараживания воздуха бактерицидный облучатель рециркулятор и постоянно заполнять журнал контроля работы устройства
• Проводить текущую ежедневную генеральную уборки с применением дезсредств для этого необходимо разводить в соответствующей концентрации согласно инструкции
• Необходимо проводить текущую ежедневную и генеральную уборку с применением дезинфицирующих средств и вносить в соответствующие журналы журнал учета поступления и расхода дезинфицирующих средств журнал проведения генеральных уборок журнал учета проведения текущих ежедневных уборок
• Организовать централизованную стирку санитарной одежды персонала представить договор по нему
• Обеспечить магазин гардеробной шкафом для верхней одежды и отдельно для санитарной одежды не допускать их совместное хранение
• Обеспечить санитарный узел средствами личной гигиены мылом полотенцем туалетной бумагой
• Обеспечить получение профилактических прививок против гепатита А и дизентерии сотрудников Карапетян АЖ Уварову ТП и Ощепкову ТА
• Обеспечить прохождением курсов по гигиенической подготовке и аттестации сотрудников Карапетян АЖ и Ощепкову ТА
• Проводить в магазине мероприятия по дезинсекции и дератизации для этого представить акты выполненных работ по ним