Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):

• у персонала отсутствовала головной убор колпак
• отсутствует отдельно выделенное место шкаф для хранения спецодежды работников Хранение спецодежды осуществляется в складском помещении с пищевыми продуктами
• часть продуктов питания хранится в холодном складе на улице в день проверки температура наружного воздуха составляет 48С в следствие чего не соблюдаются условия хранения продуктов питания установленных изготовителем
• складское помещение не оснащен психрометром
• по протоколу лабораторных исследований 7081 от 21122020 смыв с объектов внешней среды смыв со спецодежды Аргуновой ТС не соответствует по микробиологическим показателям по показателю бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружены в см2 норматив отсутствие
• В складе пищевых продуктов не проводится производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при хранении и реализации продукции не представлены договор на производственный контроль и программа производственного контроля
• отсутствует отметка о получении плановых обязательных прививках против дизентерии Зоне шигеллвак за 2020 год у работника склада

Нарушенный правовой акт:

• п135 Санитарноэпидемиологических правил СП 236106601 Санитарноэпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 сентября 2001 г N 23 О введении в действие санитарных правил далее СП 236106601 Согласно с п 135 СП 236106601 работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены оставлять верхнюю одежду обувь головной убор личные вещи в гардеробной перед началом работы тщательно мыть руки с мылом надевать чистую санитарную одежду подбирать волосы под колпак или косынку работать в чистой санитарной одежде менять ее по мере загрязнения перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции а также нагноений порезов ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника не курить и не принимать пищу на рабочем месте прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте
• Согласно п106 СП 236106601 туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь имеющий маркировку Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах изолированно от уборочного инвентаря других помещений При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов а также ручки и затворы дверей спусковые ручки и другие поверхности которых касаются руки человека при посещении туалета протирают отдельно выделенной тканью смоченной дезинфицирующим раствором
• п 824 СП 236106601 Согласно п824 СП 236106601 в организациях торговли запрещается реализация продукции без наличия качественного удостоверения для продукции российского производства сопроводительных документов подтверждающих их происхождение качество и безопасность с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре без этикеток или листоввкладышей при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения мяса без ветеринарного клейма условно годного мяса и мясопродуктов непотрошеной птицы за исключением дичи яиц из хозяйств неблагополучных по сальмонеллезам а также с загрязненной скорлупой с пороками красюк туман кровяное кольцо большое пятно миражные с насечкой тек бой утиных и гусиных яиц творога изготовленного из непастеризованного молока молока и сливок с повышенной кислотностью самоквас консервов имеющих дефекты бомбаж хлопуши подтеки пробоины и сквозные трещины деформированных с признаками микробиологической порчи плесневение брожение ослизнение и др загнивших испорченных с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья домашнего приготовления с истекшими сроками годности нерасфасованной и неупакованной кроме групп продуктов определенных законодательством Российской Федерации без наличия на этикетке листевкладыше информации наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации а также нормативной и технической документации в грязную тару покупателя и печатную макулатуру
• п64 СП 236106601 В соответствии с п64 СП 236106601 контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах складских помещениях хранилищах для овощей фруктов и тд производится ежедневно с помощью термометров и психрометров установленных на видном месте удаленных от дверей и испарителей
• п 135 СП 236106601 Согласно п 135 СП 236106601 работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены оставлять верхнюю одежду обувь головной убор личные вещи в гардеробной перед началом работы тщательно мыть руки с мылом надевать чистую санитарную одежду подбирать волосы под колпак или косынку работать в чистой санитарной одежде менять ее по мере загрязнения перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции а также нагноений порезов ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника не курить и не принимать пищу на рабочем месте прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте
• п15 и п26 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» согласно которым
• Постановление Главного государственного санитарного врача по Республике Саха Якутия от 28 февраля 2014 г N 2 О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха Якутия согласно которому руководителям предприятий организаций и учреждений юридическим лицам независимо от форм собственности и индивидуальным предпринимателям 21 Обеспечить проведение вакцинации по эпидемическим показаниям против дизентерии Зонне лицам включая вновь принимаемых на работу не привитых далее ежегодно один раз в год работникам инфекционных стационаров и бактериологических лабораторий лицам занятым заготовкой и переработкой молока и молочных продуктов работникам пищевой промышленности работникам общественного питания пищеблоков детских дошкольных общеобразовательных лечебнопрофилактических учреждений летнеоздоровительных учреждений работникам торговли продуктами питания коммунального благоустройства
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Обеспечить санитарными одеждами колпаками персонал Согласно с п 135 СП 236106601 работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены оставлять верхнюю одежду обувь головной убор личные вещи в гардеробной перед началом работы тщательно мыть руки с мылом надевать чистую санитарную одежду подбирать волосы под колпак или косынку работать в чистой санитарной одежде менять ее по мере загрязнения перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции а также нагноений порезов ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника не курить и не принимать пищу на рабочем месте прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте
• Обеспечить наличие шкафа для хранения спецодежды работников Согласно п106 СП 236106601 туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь имеющий маркировку Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах изолированно от уборочного инвентаря других помещений При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов а также ручки и затворы дверей спусковые ручки и другие поверхности которых касаются руки человека при посещении туалета протирают отдельно выделенной тканью смоченной дезинфицирующим раствором
• Обеспечить хранение продуктов питания с соблюдением температурных и влажностных условий хранения Согласно п824 СП 236106601 в организациях торговли запрещается реализация продукции без наличия качественного удостоверения для продукции российского производства сопроводительных документов подтверждающих их происхождение качество и безопасность с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре без этикеток или листоввкладышей при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения мяса без ветеринарного клейма условно годного мяса и мясопродуктов непотрошеной птицы за исключением дичи яиц из хозяйств неблагополучных по сальмонеллезам а также с загрязненной скорлупой с пороками красюк туман кровяное кольцо большое пятно миражные с насечкой тек бой утиных и гусиных яиц творога изготовленного из непастеризованного молока молока и сливок с повышенной кислотностью самоквас консервов имеющих дефекты бомбаж хлопуши подтеки пробоины и сквозные трещины деформированных с признаками микробиологической порчи плесневение брожение ослизнение и др загнивших испорченных с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья домашнего приготовления с истекшими сроками годности нерасфасованной и неупакованной кроме групп продуктов определенных законодательством Российской Федерации без наличия на этикетке листевкладыше информации наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации а также нормативной и технической документации в грязную тару покупателя и печатную макулатуру Срок немедленно
• Оборудовать психрометром складское помещение В соответствии с п64 СП 236106601 контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах складских помещениях хранилищах для овощей фруктов и тд производится ежедневно с помощью термометров и психрометров установленных на видном месте удаленных от дверей и испарителей
• Представить протокол лабораторных испытаний проб смыва с объекта внешней среды смыв со спецодежды работника склада на соответствие гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям по показателю БГКП бактерии группы кишечных палочек Согласно п 135 СП 236106601 работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены оставлять верхнюю одежду обувь головной убор личные вещи в гардеробной перед началом работы тщательно мыть руки с мылом надевать чистую санитарную одежду подбирать волосы под колпак или косынку работать в чистой санитарной одежде менять ее по мере загрязнения перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции а также нагноений порезов ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника не курить и не принимать пищу на рабочем месте прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте
• Проводить производственный контроль заключить договор на производственный контроль оформить программу производственного контроля в соответствии с п15 и п26 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• Обеспечить получение обязательной прививки против дизентерии Зоне шигеллвак работником склада Согласно Постановления Главного государственного санитарного врача по Республике Саха Якутия от 28 февраля 2014 г N 2 О проведении профилактических прививок против дизентерии Зонне и гепатита А в Республике Саха Якутия руководителям предприятий организаций и учреждений юридическим лицам независимо от форм собственности и индивидуальным предпринимателям 21 Обеспечить проведение вакцинации по эпидемическим показаниям против дизентерии Зонне лицам включая вновь принимаемых на работу не привитых далее ежегодно один раз в год работникам инфекционных стационаров и бактериологических лабораторий лицам занятым заготовкой и переработкой молока и молочных продуктов работникам пищевой промышленности работникам общественного питания пищеблоков детских дошкольных общеобразовательных лечебнопрофилактических учреждений летнеоздоровительных учреждений работникам торговли продуктами питания коммунального благоустройства