Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Меню рассчитано на однократный прием пищи не определен отдельный прием пищи завтрак обед
• Для детей обучающихся в 1 смену 711 лет на завтрак должно приходиться 2025 энергетической ценности от суточной потребности 2350 ккал завтрак должен составлять 4705875 ккал В Примерном меню для возрастной категории 711 лет энергетическая ценность рациона варьирует от от 39727569461816254557355439543256264175384562546052 ккал Соотношение БЖУ 114 115 116В примерном двухнедельном для детей 1118 лет на 54 рубв день энергетическая ценность рациона варьирует от от 42961304310359985631535335232537752325745559982895 ккал Соотношение БЖУ 114 115 116 117
• Отсутствует дополнительное питание обогащенное микронутриентами
• Помещение обеденного зала по адресу г Якутск ул Можайского 23 не оснащено полностью сидячими местами при площади помещения 138 квм одномоментно питаются 16 детей Обеденный зал по адресу г Якутск ул Можайского 212а при небольшой площади помещений 13 квм одномоментно питаются 17 детей
• 5Отсутствуют рециркуляторы
• Реализация готовой еды осуществляется после истечения 2 часов с момента приготовления Так еду привозят в 830 и 1300 часов при этом прием пищи у 4Б 1011 классов в 1110 через 2 часа 40минут после транспортировки еды у 7АБ прием пищи в 1545 часов после 2 часов 45 минут после транспортировки еды у 3Б в 1640 часов после 3 часов 40 минут после транспортировки еды
• Помещениям буфетов и обеденных залов требуется косметический ремонт нарушена целостность покрытия стен и полов

Нарушенный правовой акт:

• п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому Меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник второй ужин
• п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно которому В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях 6 13 к настоящим Правилам
• п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий
• п 343 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи для всех обучающихся должны быть созданы условия для организации питания Количество мест в обеденном зале должно обеспечивать организацию питания всех обучающихся в течение не более трех перемен во вновь строящихся и реконструируемых не более чем в две перемены Число одновременно питающихся детей не должно превышать количество посадочных мест в обеденном зале по проектуВ соответствии с п 2463 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеденные залы оборудуются столовой мебелью столами стульями табуретами скамьями имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• п 23 СП 3124359820 Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 в организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного тренировочного иных организационных процессов и режима работы Организаций
• п 8128 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления
• п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• Определить вид приема пищи завтра обед и тд в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить соблюдение соотношения белков жиров углеводов калорийности в меню в требованиями СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить дополнительное питание обогащенное микронутриентами в соответствии с п п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Предусмотреть дополнительное помещение для приема пищи обучающимися
• Обеспечить наличие устройств для обеззараживания воздуха в помещении обеденных залов
• Обеспечить реализацию еды не позднее 2 часов с момента приготовления
• Провести ремонт помещений буфетов обеденных залов