Причина проверки:

проверка проводится с целью проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентовзадачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых заболеваний отравлений предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитанияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 при хранении пищевой продукции в складском помещении и холодильном оборудовании рефрижераторах не проводится регистрация показателей температуры и влажности в журнале учета температурного режима холодильного оборудования с 25102020 г Отсутствовали приборы измеряющие температуру в 3х рефрижераторах На момент проверки рефрижераторные контейнера были выключены Температура наружного воздуха составляла согласно сведениям сайта weathercom 02032021 г в п Беркакит 12ч 34 мин 27С2 фактически внутри складского помещения около загрузочного входа в помещение холодильной камеры организована зона для хранения и сбора картонной тары в котором допускалось хранение продукции для утилизации в картонной таре Температура складского помещения согласно показаний гигрометра психрометрического ВИТ2 температура воздуха сухая в помещении составляла +172С3 На объекте при фактическом накоплении отходов в складском помещении не обеспечено проведение мероприятий по дезинсекции фактически не представлен договор на проведение дезинсекционных мероприятий4 не обеспечено соблюдение кратности дезинфекции грузовых отделении транспортных средств Согласно журнала учета получения расхода дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте за январь 2021 г дезинфекция автотранспорта производилась 2 раза за февраль 2021 4 раза за март по состоянию на 16032021 г 2 5 не обеспечен дезинфекционный режим на объекте На момент проверки 02032021 г за период с 11 час 00 мин до 12 час 30 мин установлено что для дезинфекции поверхностей объекта использовался дезинфицирующее средство «Хлорэксель» На объекте представлен журнал поступления и выдачи дезинфицирующих средств согласно которого информация о поступлении дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» отсутствует имеется запись о поступлении дезинфицирующего средства с наименованием «ХлорэльЭкстра» 06012021 г 01032021 г по 300 шт Кроме этого на момент проверки для обработки рук в санузле установлен раствор дезинфицирующего средства с концентрацией раствора 002 во флаконе наименование средства не указано Согласно требований техники безопасности инструкции по применению дезсредства «Хлорэксель» п 46 «ХлорэльЭкстра» п 44 при всех работах со средствами необходимо избегать его попадания на кожу и в глаза и защищать кожу резиновыми перчатками согласно предоставленных в территориальный отдел в Нерюнгринском районе инструкций по приготовлению рабочего раствора дез средства «Хлорэксель» одним из мер предосторожности является работа в резиновых перчатках Представлен журнал учета получения расхода дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ на объекте согласно которого дезинфицирующее средство «ХлорЭксель» поступает раз в месяц 05012021 370 л 11022021 740 л 06032021 г 370 л В журнале указан расчет потребности объекта в дезинфицирующих средствах при анализе которого установлено что при расчете потребности объекта в дезинфицирующих средствах концентрация дезинфицирующего раствора «ХлорЭксель» используемого при обработке поверхностей автотранспорта для перевозки пищевых продуктов сантех оборудования уборочного инвентаря указана не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства Согласно п 318 инструкции по применению дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» При проведении генеральных уборок и профилактической дезинфекции на предприятиях коммунальнобытового обслуживания гостиницы общежития предприятия общественного питания промышленные рынки и др на автотранспорте для перевозки пищевых продуктов в детских учреждениях учреждениях социального обеспечения и пенитенциарных средство используют по режимам представленным в табл 17 Согласно таблицы 17 инструкции поверхности в помещениях жесткая мебель наружные поверхности приборов аппаратов и тд автотранспорт для перевозки пищевых продуктов обрабатывается 0015 раствором санитарнотехническое оборудование 0030 раствором уборочный инвентарь 0200 раствором В расчете указаны следующие концентрации рабочего раствора для обработки автотранспорта 002 при фактическом 0015 поверхности помещений 003 при фактическом 0015 сантех оборудование 0125 при фактическом 003 концентрация применяемого дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» при проведении текущих и генеральных уборок не соответствует концентрации указанной в таб 17 инструкции по применению дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» не выполнен расчет потребности объектов подлежащих к обработке поверхностей помещения склада туалета автотранспортного средства административнобытовых помещений и др6 личные медицинские книжки сотрудников занятых на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции со сведениями о пройденном медицинском осмотре гигиенического обучения и вакцинации в полном объеме не представлены Фактически представлены личные медицинские книжки 2х сотрудников 7 предприятием ООО «ТКНерюнгри» в оптовом складе допускается прием хранение и реализация рыбной переработанной продукции фарша минтая согласно накладной ЦТ00003470 от 09022021 на перевозку товаров от поставщика ООО «Хладокомбинат Партнер» без наличия сведений о декларации о соответствии в товаросопроводительных документах Фактически декларация о соответствии на фарш минтая не представлена

Нарушенный правовой акт:

• п 75 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 102 п 103 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 102 п 108 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• пункт 6 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 71 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 18 СП 25365020 «Санитарноэпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры»
• Основание п 104 п 105 п 106 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 14 п 15 п 71 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 81 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию п 1 ст 5 п 1 ст 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2 ст 3 Федерального закона от 02012000 N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляп 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить при хранении пищевой продукции в складском помещении и холодильном оборудовании рефрижераторах регистрацию показателей температуры и влажности в журнале Обеспечить при отключении рефрижераторов наличие приборов измеряющих температуру для соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных заводомизготовителем 2 Обеспечить накопление пищевых отходов в емкостях с крышкой имеющих соответствующую маркировку и исключить возможность их загнивания и разложения Не допускать складирование пищевых отходов вне выделенного места При накоплении пищевых отходов внутри склада организовать место для мытья тары предназначенной для пищевых отходов 3Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции Представить договор на проведение дезинсекционных мероприятий 4Обеспечить соблюдение кратности при проведении дезинфекции грузовых отделений автотранспортного средства предназначенного для транспортировки пищевой продукции Представить акты выполненных работ 5Обеспечить дезинфекционный режим на объекте Выполнить расчет потребности объекта в дезинфицирующих средствах с учетом установленной требованиями инструкции по применению дезинфицирующего средства концентрации для обработки поверхностей помещений автотранпорта сантех оборудования и уборочного инвентаря для обработки рук использовать средство предназначенное для их обработки с учетом расхода дезсредств необходимых для дезинфекционной обработки поверхностей помещений склада административнобытовых помещений туалета обеспечить соответствие концентрации применяемого дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» для проведения текущих и генеральных уборок концентрациям указанным в таб 17 инструкции по применению дезинфицирующего средства «ХлорЭксель» Не допускать использование дезинфицирующих средств не в соответствии с инструкцией по применению Для обработки рук использовать антисептические средства предназначенные для их обработки 6Обеспечить наличие личных медицинских книжек сотрудников занятых на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции со сведениями о пройденном медицинском осмотре гигиенического обучения и вакцинации 7Не допускать прием хранение и реализацию рыбной переработанной продукции в оптовом складе от поставщика без наличия сведений о декларации о соответствии в товаросопроводительных документах