Причина проверки:

Цель проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентовЗадачами настоящей проверки являютсяпрофилактика инфекционных и массовых заболеваний отравлений предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитанияпрофилактика нарушений прав потребителей в сфере потребительского рынкаПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (22 шт.):

• 1 Некачественно проводится входной контроль поступающей на предприятие пищевой продукции и продовольственного сырья Так часть принимаемой плодоовощной продукции картофель лук свекла и тд не имеет маркировку на транспортной таре наличие которой предусмотрено законодательством Российской Федерации что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• 2 В шкафу для выдачи продуктов на следующий день допускается хранение личных вещей и продуктов питания персонала соевого соуса БАДов конфет и сушек что является нарушением п 223 СанПиН 2324359020
• 3 В шкафу для выдачи продуктов на следующий день имеются тары для хранения сыпучих продуктов без маркировки что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020
• 4 Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020
• 5 В нарушение п 815 СанПиН 2324359020 не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания не ведется «ведомость контроля за рационом питания»
• 6 Не проводятся расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней не проводится коррекция питания в течение следующей недели декады Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• 7 В нарушение Приложения N 5 к СанПиН 2324359020 на момент проверки на объекте отсутствует Журнал бракеража поступающей пищевой продукции фактически осуществляется объединенный бракераж поступающей продукции по 3 объектам пищеблок МБОУ СОШ 14 п Серебряный Бор Нерюнгринского пищеблок старшей школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района пищеблок начальной школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района
• 8 В нарушение п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24 364820 обнаружены 2 единицы разделочных досок с трещинами и дефектами
• 9 На момент проверки в доступных для родителей и детей местах отсутствовало ежедневное меню дополнительного питания что является нарушением п 817 СП 24 364820
• 10 Не обеспечено прохождение гигиенического обучения у Трошкиной СИ Грудьевой ЛВ что является нарушением требований п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 18 Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020
• 19 В нарушение п 815 СанПиН 2324359020 не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания не ведется «ведомость контроля за рационом питания»
• 20 Не проводятся расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней не проводится коррекция питания в течение следующей недели декады Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• 21 На момент проверки в доступных для родителей и детей местах отсутствовало ежедневное меню дополнительного питания что является нарушением п 817 СП 24 364820
• 22 В нарушение Приложения N 5 к СанПиН 2324359020 на момент проверки на объекте отсутствует Журнал бракеража поступающей пищевой продукции фактически осуществляется объединенный бракераж поступающей продукции по 3 объектам пищеблок МБОУ СОШ 14 п Серебряный Бор Нерюнгринского пищеблок старшей школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района пищеблок начальной школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района
• Некачественно проводится входной контроль поступающей на предприятие пищевой продукции Так масло сливочное не имеет маркировку на упаковке наличие которой предусмотрено законодательством Российской Федерации что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020
• 12 При осмотре комнаты для хранения уборочного инвентаря выявлено что допускается захламление помещения хранение уборочного инвентаря не упорядочено что является нарушением п 219 СанПиН 2324359020
• 13 Складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020
• 14 В нарушение п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24 364820 обнаружены 3 единицы инвентаря 2 лопатки 1 емкость с дефектами поверхностей и без маркировки
• 15 В нарушение п 815 СанПиН 2324359020 не проводится контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания не ведется «ведомость контроля за рационом питания»
• 16 Не проводятся расчеты и оценка использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней не проводится коррекция питания в течение следующей недели декады Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• 17 В нарушение Приложения N 5 к СанПиН 2324359020 на момент проверки на объекте отсутствует Журнал бракеража поступающей пищевой продукции фактически осуществляется объединенный бракераж поступающей продукции по 3 объектам пищеблок МБОУ СОШ 14 п Серебряный Бор Нерюнгринского пищеблок старшей школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района пищеблок начальной школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района

Нарушенный правовой акт:

• п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 223 СанПиН 2324359020
• п 32 СанПиН 2324359020
• п 313 СанПиН 2324359020
• п 815 СанПиН 2324359020
• Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• Приложения N 5 к СанПиН 2324359020
• 29 СанПиН 2324359020
• п 2462 СП 24 364820
• п 817 СП 24 364820
• п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• ст 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 22 СанПиН 2324359020
• п 219 СанПиН 2324359020
• п 29 СанПиН 2324359020
• Приложение N 5 к СанПиН 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• 1Обеспечить прием поступающей на предприятие пищевой продукции и продовольственного сырья только при условии наличия маркировки на транспортной таре в соответствии с законодательством Российской Федерации Основание п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020
• 2Не допускать хранение личных вещей продуктов питания персонала в производственных помещениях пищеблока Основание п 223 СанПиН 2324359020
• 3Обеспечить наличие маркировки на производственной таре и инвентаре Основание п 32 СанПиН 2324359020
• 4Обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складских помещениях пищеблокаОснование п 313 СанПиН 2324359020
• 5Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания Обеспечить ведение «ведомости контроля за рационом питания»Основание п 815 СанПиН 2324359020
• 6Обеспечить расчет и оценку использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней для выполнения коррекции питания в течение следующей недели декады Основание Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• 7Обеспечить Ведение журнала бракеража поступающей пищевой продукции отдельно для пищеблока МБОУ СОШ 14 п Серебряный Бор Нерюнгринского района Основание Приложения N 5 к СанПиН 2324359020
• 8Обеспечить своевременную замену кухонного инвентаря с дефектамиОснование п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24 364820
• 9Обеспечить наличие в доступных для родителей и детей месте меню дополнительного питанияОснование п 817 СанПиН 2324359020
• 10Обеспечить своевременное прохождение гигиенического обучения сотрудниками индивидуального предпринимателяОснование п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ст 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• 18Обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складских помещениях пищеблокаОснование п 313 СанПиН 2324359020
• 19Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания Обеспечить ведение «ведомости контроля за рационом питания»Основание п 815 СанПиН 2324359020
• 20Обеспечить расчет и оценку использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней для выполнения коррекции питания в течение следующей недели декады Основание Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• Обеспечить наличие в доступных для родителей и детей месте меню дополнительного питанияОснование п 817 СанПиН 2324359020
• 22Обеспечить Ведение журнала бракеража поступающей пищевой продукции отдельно для пищеблока старшей школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района Основание Приложения N 5 к СанПиН 2324359020
• 11Обеспечить прием поступающей на предприятие пищевой продукции и продовольственного сырья только при условии наличия маркировки на транспортной таре в соответствии с законодательством Российской Федерации Основание п 22 СанПиН 2324359020
• 12Обеспечить наличие порядка в комнате для хранения уборочного инвентаря Основание п 219 СанПиН 2324359020
• 13Обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складских помещениях пищеблокаОснование п 313 СанПиН 2324359020
• 14Обеспечить своевременную замену кухонного инвентаря с дефектамиОснование п 29 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24 364820
• 15Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания Обеспечить ведение «ведомости контроля за рационом питания»Основание п 815 СанПиН 2324359020
• 16Обеспечить расчет и оценку использованного на одного ребенка среднесуточного набора пищевых продуктов 1 раз в десять дней для выполнения коррекции питания в течение следующей недели декады Основание Приложение N 13 к СанПиН 2324359020
• 17Обеспечить Ведение журнала бракеража поступающей пищевой продукции отдельно для пищеблока начальной школы МОУ СОШ 22 п Беркакит Нерюнгринского района Основание Приложения N 5 к СанПиН 2324359020