Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентовПри установлении целей проводимой проверки указывается следующая информация

Выявленные нарушения (7 шт.):

• При анализе представленного Меню установлено что меню составлено на 10 дней также ежедневное меню не соответствует разработанному Меню
• Ежедневное меню не вывешивается
• Согласно представленного бракеражного журнала установлено что в 09032021 г 13032021 г 17032021 г 16032021 г 19032021 г отсутствует 1 блюдо суп
• Согласно представленных перечней продуктов питания отсутствует йодированная соль
• На емкости рабочего дезинфицирующего раствора отсутствует дата приготовления предельного срока годности
• Медицинский осмотр у помощника повара Голиковой НА не пройден срок допуска истек
• В 1569 дни общее количества белков выше норматива в 10 день ниже норматива что не соответствует требованиям п 81 СанПиН 2324359020 С 1 35 дни общее количества жиров выше норматива что не соответствует требованиям п 81 СанПиН 2324359020В 5810 дни общее количества углеводов ниже норматива что не соответствует требованиям п 81 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• что не соответствует п 814 СанПиН 2324359020 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней
• что не соответствует п 817 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
• что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий
• что не соответствует п 46 СанПиН 2324359020 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля
• то является нарушением ст 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры далее медицинские осмотры
• п 81 СанПиН 2324359020
• Поручение Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляп 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие Меню согласно п 814 СанПиН 2324359020
• Обеспечить наличие информации в доступных местах для родителей и детей Ежедневного меню в соответствии п 817 СанПиН 2324359020
• Обеспечить полноценный обед в соответствии с п 812 СанПиН 2324359020
• 252105249415
• Обеспечить маркировку емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств в соответствии п 46 СанПиН 2324359020
• Пройти медицинский осмотр и получить допуск к работе помощнику повара Голиковой НА в соответствии ст 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Обеспечить соответствие пищевых веществ калорийности требованиям п 81 СанПиН 2324359020