РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ СЭРГЭЛЭЭХ
№142100153974

🔢 ИНН:
1435323979
🆔 ОГРН:
1171447011196
📍 Адрес:
школы улСтроителей 8 Ойунскогго 19 Каландар 34 Можайского 23 Лермонтова 152 А Ярославского 14
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
12.04.2021
🎯
Основание проведения
проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов
⚠️
Выявленные нарушения (13 шт.)
Примерное меню МОБУ Технический лицей МОБУ ЯГЛ не согласовано с руководителем организации в которой организуется питание детей а именно общеобразовательного учреждения что является нарушением п813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ... Еще...
В примерном меню нет указания является ли представленный прием пищи завтраком или обедом тогда как учащиеся в возрасте 710 лет являются учениками начальных классов и обучаются в первой и второй смене таким образом необходимо предусмотреть в меню отдельно завтрак и обед так как потребность детей в эн... Еще...
В примерном меню нет указания является ли представленный прием пищи завтраком или обедом тогда как учащиеся в возрасте 1118 лет являются учениками начальных классов и обучаются в первой и второй смене таким образом необходимо предусмотреть в меню отдельно завтрак и обед так как потребность детей в э... Еще...
При анализе примерного меню на 1 день меню состоит из наименования блюд цены массы порций содержания пищевых веществ белки жиры углеводы энергетической ценности содержания витаминов А С Е Р Mg Fe В примерном меню отсутствует номер рецептуры что не соответствует п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидем... Еще...
Суммарный объем блюд приема пищи с 1 по 4 класс в 4 день 1 недели 480 гр и в 5 день 2 недели 450гр не соответствует нормируемому объему в 500 гр указано в таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации... Еще...
Суммарный объем блюд приема пищи с 5 по 11 класс во все дни не соответствует нормируемому объему в 550 гр для завтрака и 800 гр для обеда указано в таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации обществе... Еще...
ООО КП «Сэргэлээх» отсутствует производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пред... Еще...
В пищеблоке ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ установлено непосредственно что во втором складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения ск... Еще...
В пищеблоке СВФУ КИТ» в связи с недостаточностью площади складских помещений продукты питания хранятся на лестнице между этажами что не соответствует п 871 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения должны быть выделены зоны для хранения пи... Еще...
В овощном цехе моечной кухонной посуды ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ МОБУ СОШ 31 отсутствуют маркировки на моечных ваннах в кондитерском цехе ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ отсутствуют маркировки на производственных столах в мясорыбном цехе кондитерском цехе ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ отсутствует маркировки на холо... Еще...
ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия» от 26042021 5968 в котлете говяжьих дата изготовления 20042021 изготовитель ООО КП «Сэргэлээх» по адресу гЯкутск улОйунского 19 обнаружены КМАФАнМ 21х103 Данное обстояте... Еще...
В МОБУ Технический лицей МОБУ ЯГЛ температура готовых блюд на раздаче и на обеденном столе не измеряется что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры
В МОБУ «Технический Лицей НА Алексеевой» у Филипповой ИИ и МОБУ СОШ 31 Сысолятиной ЛЕ отсутствуют исследования на вирусные кишечные инфекции на носительство стафилококка что является нарушением 221 СанПиН 2324359020 лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствова... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия 12.04.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ СЭРГЭЛЭЭХ (ИНН: 1435323979) , адрес: школы улСтроителей 8 Ойунскогго 19 Каландар 34 Можайского 23 Лермонтова 152 А Ярославского 14

Выявленные нарушения (13 шт.):
  • Примерное меню МОБУ Технический лицей МОБУ ЯГЛ не согласовано с руководителем организации в которой организуется питание детей а именно общеобразовательного учреждения что является нарушением п813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому в случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей
  • В примерном меню нет указания является ли представленный прием пищи завтраком или обедом тогда как учащиеся в возрасте 710 лет являются учениками начальных классов и обучаются в первой и второй смене таким образом необходимо предусмотреть в меню отдельно завтрак и обед так как потребность детей в энергии и пищевых веществах меняется в течении дня что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин
  • В примерном меню нет указания является ли представленный прием пищи завтраком или обедом тогда как учащиеся в возрасте 1118 лет являются учениками начальных классов и обучаются в первой и второй смене таким образом необходимо предусмотреть в меню отдельно завтрак и обед так как потребность детей в энергии и пищевых веществах меняется в течении дня что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин
  • При анализе примерного меню на 1 день меню состоит из наименования блюд цены массы порций содержания пищевых веществ белки жиры углеводы энергетической ценности содержания витаминов А С Е Р Mg Fe В примерном меню отсутствует номер рецептуры что не соответствует п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам
  • Суммарный объем блюд приема пищи с 1 по 4 класс в 4 день 1 недели 480 гр и в 5 день 2 недели 450гр не соответствует нормируемому объему в 500 гр указано в таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание19 дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
  • Суммарный объем блюд приема пищи с 5 по 11 класс во все дни не соответствует нормируемому объему в 550 гр для завтрака и 800 гр для обеда указано в таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание19 дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
  • ООО КП «Сэргэлээх» отсутствует производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
  • В пищеблоке ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ установлено непосредственно что во втором складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами
  • В пищеблоке СВФУ КИТ» в связи с недостаточностью площади складских помещений продукты питания хранятся на лестнице между этажами что не соответствует п 871 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения должны быть выделены зоны для хранения пищевой продукции приготовления и приема пищи сбора и хранения отходов соблюдения правил личной гигиены
  • В овощном цехе моечной кухонной посуды ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ МОБУ СОШ 31 отсутствуют маркировки на моечных ваннах в кондитерском цехе ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ отсутствуют маркировки на производственных столах в мясорыбном цехе кондитерском цехе ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ отсутствует маркировки на холодильнике что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 «Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой»
  • ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия» от 26042021 5968 в котлете говяжьих дата изготовления 20042021 изготовитель ООО КП «Сэргэлээх» по адресу гЯкутск улОйунского 19 обнаружены КМАФАнМ 21х103 Данное обстоятельство не соответствует ч 1 ст 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопаснойЧ 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
  • В МОБУ Технический лицей МОБУ ЯГЛ температура готовых блюд на раздаче и на обеденном столе не измеряется что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры
  • В МОБУ «Технический Лицей НА Алексеевой» у Филипповой ИИ и МОБУ СОШ 31 Сысолятиной ЛЕ отсутствуют исследования на вирусные кишечные инфекции на носительство стафилококка что является нарушением 221 СанПиН 2324359020 лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации12
Нарушенный правовой акт:
  • п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
  • п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686
Выданные предписания:
  • Привести в соответствие примерное 14тидневное меню для детей от 710 1118 лет во всех школах согласно пп 812 814 815 СанПин 2324359020
  • Привести в соответствие массу порций готовых блюд согласно меню в соответствии с п 812 СанПин 2324359020
  • Проводить в ООО КП «Сэргэлээх» производственный контроль основанный на принципах ХАССП согласно п 21 СанПин 2324359020
  • В пищеблоке ООО КП «Сэргэлээх» обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020
  • Обеспечить хранение продуктов питания в специально выделенных зонах хранения в соответствии с п 871 СанПиН 2324359020
  • Промаркировать моечные ванны производственные столы холодильники в соответствии с п2462 СП 24364820
  • Проводить лабораторные исследования готовых блюд по микробиологическим показателям представить протоколы лабораторных исследований на готовое блюдо в соответствии ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
  • В МОБУ Технический лицей им НА Алексеевой МОБУ ЯГЛ проводить измерение температуры готовых блюд на раздаче и обеденном столе согласно п51 СанПиН 2324359020
  • Не допускать доступ лиц в организацию общественного питания без прохождения периодического и предварительного медицинского осмотра согласно п221 СанПиН 2324359020
Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес школы улСтроителей 8 Ойунскогго 19 Каландар 34 Можайского 23 Лермонтова 152 А Ярославского 14
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Средний риск 4 класс

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2021-05-07T13:35:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ Республика Саха Якутия г Якутск
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Дата начала 2021-04-20T16:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Кириллина МА
Должность Ведущий специалистэксперт ОСНЛИР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Примерное меню МОБУ Технический лицей МОБУ ЯГЛ не согласовано с руководителем организации в которой организуется питание детей а именно общеобразовательного учреждения что является нарушением п813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому в случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях организациях отдыха детей и их оздоровления медицинских организациях организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В примерном меню нет указания является ли представленный прием пищи завтраком или обедом тогда как учащиеся в возрасте 710 лет являются учениками начальных классов и обучаются в первой и второй смене таким образом необходимо предусмотреть в меню отдельно завтрак и обед так как потребность детей в энергии и пищевых веществах меняется в течении дня что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В примерном меню нет указания является ли представленный прием пищи завтраком или обедом тогда как учащиеся в возрасте 1118 лет являются учениками начальных классов и обучаются в первой и второй смене таким образом необходимо предусмотреть в меню отдельно завтрак и обед так как потребность детей в энергии и пищевых веществах меняется в течении дня что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому меню должно предусматривать распределение блюд кулинарных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При анализе примерного меню на 1 день меню состоит из наименования блюд цены массы порций содержания пищевых веществ белки жиры углеводы энергетической ценности содержания витаминов А С Е Р Mg Fe В примерном меню отсутствует номер рецептуры что не соответствует п814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Суммарный объем блюд приема пищи с 1 по 4 класс в 4 день 1 недели 480 гр и в 5 день 2 недели 450гр не соответствует нормируемому объему в 500 гр указано в таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание19 дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Суммарный объем блюд приема пищи с 5 по 11 класс во все дни не соответствует нормируемому объему в 550 гр для завтрака и 800 гр для обеда указано в таблице 3 приложения 9 СанПиН 2324359020 что является нарушением п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание19 дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ООО КП «Сэргэлээх» отсутствует производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points что является нарушением п 21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points3 в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В пищеблоке ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ установлено непосредственно что во втором складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нарушение п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В пищеблоке СВФУ КИТ» в связи с недостаточностью площади складских помещений продукты питания хранятся на лестнице между этажами что не соответствует п 871 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения должны быть выделены зоны для хранения пищевой продукции приготовления и приема пищи сбора и хранения отходов соблюдения правил личной гигиены
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В овощном цехе моечной кухонной посуды ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ МОБУ СОШ 31 отсутствуют маркировки на моечных ваннах в кондитерском цехе ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ отсутствуют маркировки на производственных столах в мясорыбном цехе кондитерском цехе ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ отсутствует маркировки на холодильнике что не соответствует требованиям п2462 СП 24364820 «Кухонная посуда столы инвентарь оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ООО КП «Сэргэлээх» СВФУ согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия» от 26042021 5968 в котлете говяжьих дата изготовления 20042021 изготовитель ООО КП «Сэргэлээх» по адресу гЯкутск улОйунского 19 обнаружены КМАФАнМ 21х103 Данное обстоятельство не соответствует ч 1 ст 7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопаснойЧ 1 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» изготовители продавцы и лица выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции обязаны осуществлять процессы ее производства изготовления хранения перевозки транспортирования и реализации таким образом чтобы такая продукция соответствовала требованиям установленным к ней настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В МОБУ Технический лицей МОБУ ЯГЛ температура готовых блюд на раздаче и на обеденном столе не измеряется что не соответствует п 51 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В МОБУ «Технический Лицей НА Алексеевой» у Филипповой ИИ и МОБУ СОШ 31 Сысолятиной ЛЕ отсутствуют исследования на вирусные кишечные инфекции на носительство стафилококка что является нарушением 221 СанПиН 2324359020 лица поступающие на работу в организации общественного питания должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации предварительных и периодических медицинских осмотров вакцинации установленным законодательством Российской Федерации12

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствие примерное 14тидневное меню для детей от 710 1118 лет во всех школах согласно пп 812 814 815 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствие примерное 14тидневное меню для детей от 710 1118 лет во всех школах согласно пп 812 814 815 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствие примерное 14тидневное меню для детей от 710 1118 лет во всех школах согласно пп 812 814 815 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствие примерное 14тидневное меню для детей от 710 1118 лет во всех школах согласно пп 812 814 815 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствие массу порций готовых блюд согласно меню в соответствии с п 812 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Привести в соответствие массу порций готовых блюд согласно меню в соответствии с п 812 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Проводить в ООО КП «Сэргэлээх» производственный контроль основанный на принципах ХАССП согласно п 21 СанПин 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В пищеблоке ООО КП «Сэргэлээх» обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить хранение продуктов питания в специально выделенных зонах хранения в соответствии с п 871 СанПиН 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Промаркировать моечные ванны производственные столы холодильники в соответствии с п2462 СП 24364820

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст согласно постановлению 22053ОСНЛиР от 17062021 назначено наказание в виде админ штрафа в размере 1000 р в отношении повара ООО КП Сэргэлээх Апекина СН

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Проводить лабораторные исследования готовых блюд по микробиологическим показателям представить протоколы лабораторных исследований на готовое блюдо в соответствии ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ В МОБУ Технический лицей им НА Алексеевой МОБУ ЯГЛ проводить измерение температуры готовых блюд на раздаче и обеденном столе согласно п51 СанПиН 2324359020

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 4548ОСН
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2021-05-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2022-05-31
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать доступ лиц в организацию общественного питания без прохождения периодического и предварительного медицинского осмотра согласно п221 СанПиН 2324359020

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст Акт проверки

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор

Cубъект КНМ

Тип субъекта КНМ ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ КОМБИНАТ ПИТАНИЯ СЭРГЭЛЭЭХ
ИНН 1435323979
ОГРН 1171447011196

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2021-04-09

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020606
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1051402059631
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Кириллина МА
Должность Ведущий специалистэксперт ОСНЛиР
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2021-04-12
Дата окончания проведения мероприятия 2021-05-07
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 7
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1 визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям2 истребование и получение сведений необходимых для принятия решений по отнесённым к компетенции Службы вопросам3 анализ документов и предоставленной информации4 организация и проведение необходимых исследований испытаний экспертиз анализов и оценок в том числе научных исследований по вопросам осуществления надзора в установленной сфере деятельности5 оценка соответствия деятельности хозяйствующего субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства технических регламентов и законодательства в сфере защиты прав потребителей
Дата начала 2021-04-12
Дата окончания проведения мероприятия 2021-05-07

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Основание проведения КНМ Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2021-03-01
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 378
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2021-04-09

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки

requirements

requirementName СЭБ Общественное питание

documents

templateRequirementName «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
templateRequirementProps Федеральный закон
templateRequirementNumber 52ФЗ
templateRequirementDate 1999-03-30
templateRequirementName «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»
templateRequirementProps Федеральный закон
templateRequirementNumber 157ФЗ
templateRequirementDate 1998-09-17
templateRequirementName «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»
templateRequirementProps Федеральный закон
templateRequirementNumber 77ФЗ
templateRequirementDate 2001-06-18
templateRequirementName «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
templateRequirementProps Федеральный закон
templateRequirementNumber 29ФЗ
templateRequirementDate 2000-01-02
templateRequirementName «О предупреждении распространения в Российской Федерации заболевания вызываемого вирусом иммунодефицита человека ВИЧинфекции»
templateRequirementProps Федеральный закон
templateRequirementNumber 38ФЗ
templateRequirementDate 1995-03-30
templateRequirementName О техническом регулировании
templateRequirementProps Федеральный закон
templateRequirementNumber 184ФЗ
templateRequirementDate 2002-12-27
templateRequirementName «О безопасности пищевой продукции»
templateRequirementProps ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 880
templateRequirementDate 2011-12-09
templateRequirementName «Технический регламент на масложировую продукцию»
templateRequirementProps ТР ТС 0242011 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 883
templateRequirementDate 2011-12-09
templateRequirementName «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
templateRequirementProps ТР ТС 0232011 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 882
templateRequirementDate 2011-12-09
templateRequirementName «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»
templateRequirementProps ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 34
templateRequirementDate 2012-06-15
templateRequirementName «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
templateRequirementProps ТР ТС 0292012 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 58
templateRequirementDate 2012-07-20
templateRequirementName «Пищевая продукция в части ее маркировки»
templateRequirementProps ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 881
templateRequirementDate 2011-12-09
templateRequirementName «О безопасности молока и молочной продукции»
templateRequirementProps ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 67
templateRequirementDate 2013-10-09
templateRequirementName «О безопасности мяса и мясной продукции»
templateRequirementProps ТР ТС 0342013 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 68
templateRequirementDate 2013-10-09
templateRequirementName «О безопасности упаковки»
templateRequirementProps ТР ТС 0052011 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 769
templateRequirementDate 2011-08-16
templateRequirementName «О безопасности зерна»
templateRequirementProps ТР ТС 0152011 Технический регламент Таможенного союза
templateRequirementNumber 874
templateRequirementDate 2011-12-09
templateRequirementName «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
templateRequirementProps ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза
templateRequirementNumber 162
templateRequirementDate 2016-10-18
templateRequirementName «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду»
templateRequirementProps соблюдение тртебований пожарной безопасности
templateRequirementNumber 45
templateRequirementDate 2017-06-23
templateRequirementName «Об утверждении санитарноэпидемиологических правил и норм СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 32
templateRequirementDate 2020-10-27
templateRequirementName «Об утверждении санитарных правил СП 22364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 28
templateRequirementDate 2020-09-28
templateRequirementName «Об утверждении санитарных правил СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданийсооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 44
templateRequirementDate 2020-12-24
templateRequirementName «Об утверждении санитарных правил СП 22367020 «Санитарноэпидемиологичекие требования к условиям труда»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 40
templateRequirementDate 2020-12-02
templateRequirementName «Об утверждении санитарных правил и норм СанПин 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 2
templateRequirementDate 2021-01-28
templateRequirementName «Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 236366820 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 36
templateRequirementDate 2020-11-20
templateRequirementName «Об утверждении санитарных правил и норм СанПин 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 3
templateRequirementDate 2021-01-28
templateRequirementName «Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 15
templateRequirementDate 2020-05-22
templateRequirementName «Об утверждении санитарноэпидемиологических правилСП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 16
templateRequirementDate 2020-06-30
templateRequirementName Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю с изменениями на 8 декабря 2020 года
templateRequirementProps Решение Комиссии Таможенного союза
templateRequirementNumber 299
templateRequirementDate 2010-05-28
templateRequirementName «Об утверждении санитарноэпидемиологических правил СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» приложение
templateRequirementProps Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
templateRequirementNumber 34
templateRequirementDate 2008-06-04