Причина проверки:

цели проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентовзадачи профилактика инфекционных и массовых заболеваний отравленийпредмет соблюдение обязательных требований и или требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• на предприятии не проводится контроль за обеспечением безопасности в процессе производства так как согласно утвержденной программы производственного контроля и договора производственного контроля с третьей стороной договор на получение услуг по микробиологическим санитарнохимическим исследованиям питьевой воды и готовых блюд с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия 1522 ИЛЦ1819 контроль за качеством сырья пищевой продукции проведением уборок и дезинфекции не проводился протоколы лабораторных исследований проб воды пищевой продукции и смывов за 2020 год и 1 квартал 2021 г отсутствуют На производстве не установлена периодичность проведения дератизации производственных помещений Дератизационные и дезинсекционные мероприятия не проводятся отсутствует договор с уполномоченной организацией на выполнение такого рода работ а также Акты о проведении данных мероприятий
• не всеми работниками предприятия проходятся обязательные периодические медицинские осмотры так у пекаря Мартиросян ГВ в личной медицинской книжке отсутствует допуск к работе последняя отметка о прохождении ею периодического медицинского осмотра с допуском к работе стоит 02102019 г следующий медицинский осмотр должен был проводиться с 11092020 г у пекаря Расуловой ХИ в личной медицинской книжке отсутствует допуск к работе последняя отметка о прохождении ею периодического медицинского осмотра с допуском к работе стоит 30092019 г следующий медицинский осмотр должен был проводиться с 12092020 г
• в складе обнаружено хранение продукции с истекшими сроками годностисахарная пудра производитель Россия Новосибирская область Коченевский район рп Чик ул Ленина 23б срок годности до 10032021 г в количестве 8 кг сухая смесь для производства пф конд и хб изделий малина производитель Турция срок годности до 042021 те до апреля 2021 г в количестве 3 кг
• на моечных раковинах в цехах отсутствуют инструкции о правилах мытья и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря оснащение уборочным инвентарем не достаточное отсутствует инвентарь для уборки гардеробной емкости и ветошь для мытья стен потолков плафонов ламп

Нарушенный правовой акт:

• п 2 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 6 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 п 1 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляп 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение действенного производственного контроля согласно утвержденной программы на 2021 год подтвердить копиями протоколов лабораторных испытаний а также проведение профилактических дератизационных и дезинсекционных работ с подтверждением Актов
• Обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра работниками Мартиросян ГВ Расуловой ХИ с представлением в установленный срок личных медицинских книжек для проверки отметок о прохождении медицинского осмотра и допуска к работе
• Обеспечить утилизацию пищевой продукции с истекшими сроками годности подтвердить комиссионным Актом списания и уничтожения
• Обеспечить наличие на моечных раковинах в цехах инструкций о правилах мытья и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря достаточное оснащение уборочным инвентарем ведра тряпки швабры и тд для уборки производственных и вспомогательных помещений