Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Согласно представленной фотографии в складских помещениях отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Согласно представленной фотографии IMG_9703 установлено что в холодильнике с готовой продукцией в пиале без крышки вместе храниться яйцо в ячейках
• Складское помещение согласно представленной фотографии стены и полы не имеют гладкой поверхности что препятствует качественной проведении влажной уборки
• Согласно представленной фотографии IMG_9695 умывальнике отсутствует бумажное полотенце или электрополотенце
• Согласно представленного менюраскладки за январь установлено что обед организован без 1 блюдо суп или 2 блюда неполноценный обед
• О проведении Свитаминизации 3 блюда информация не представлена отсутствует журнал проведения Свитаминизации 3го блюда соответственно МКОУ «Юкагирская ООШ» не проводит Свитаминизацию 3 блюда
• Согласно представленного Меню установлено что Меню составлено на 10 дней

Нарушенный правовой акт:

• п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами
• п 32 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда Для предприятий общественного питания имеющих менее 25 посадочных мест допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях
• п 218 СанПиН 2324359020 Все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования
• п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Умывальные раковины обеспечиваются мылом электро или бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора
• п 812 СанПиН 2324359020 В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание <19> дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 6 13 к настоящим Правилам В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню а также замена его буфетной продукцией не допускаются
• п 816 СанПиН 2324359020 Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий
• п 814 СанПиН 2324359020 Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении N 8 к настоящим Правилам В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляп 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• Обеспечить в складских помещениях отсутствуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии п 313 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• Обеспечить хранение продуктов питания в холодильнике в соответствии требованиям п 32 СанПиН 2324359020
• Привести в соответствие Складское помещение согласно п 218 СанПиН 2324359020
• Обеспечить в умывальнике бумажное полотенце или электрополотенце в соответствие п 2411 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• Обеспечить полноценный обед учащимся в соответствие п 812 СанПиН 2324359020
• Обеспечить проведение Свитаминизации 3 блюда в соответствии с п 816 СанПиН 2324359020
• Разработать Меню в соответствии п 814 СанПиН 2324359020