Причина проверки:

Цельпроверка соблюдения санитарного законодательства и выполнения санитарных противоэпидемических профилактических мероприятийпроверка соблюдения требований Технических регламентовпроверка соблюдения законодательства о защите прав потребителей и потребительского рынкаЗадачипрофилактика нарушения требований Технических регламентовпрофилактика нарушения прав потребителей в сфере потребительского рынкапрофилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравленийПредметсоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами визуальный осмотр объекта надзора с целью оценки соответствия объекта обязательным требованиям истребование и получение сведений необходимых для принятия решений по отнесенным к компетенции Службы вопросам анализ документов и представленной информации оценка соответствия деятельности хозяйствующего субъекта обязательным требованиям санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (12 шт.):

• В столовой ООО О «СРП» в обеденном зале на каждом столе для приема пищи находится кетчуп «Шашлычный Янта» с истекшим сроком годности
• В ООО О «СРП» отсутствует договор с аккредитованной организацией на проведение дератизации и дезинсекции
• В столовой ООО О «СРП» в горячем цехе установлено холодильное оборудование в котором осуществляется хранение в полиэтиленовых мешках куриной и мясной продукции документы подтверждающие качество и безопасность данной пищевой продукции отсутствуют
• В столовой ООО О «СРП» разделочные доски деревянные в неудовлетворительном состоянии имеются щели дерево расслоено
• В столовой ООО О «СРП» разделочный инвентарь ножи не имеет маркировки
• В столовой ООО О «СРП» часть пластмассовой и эмалированной кухонной посуды со сколами и отбитой эмалью
• В складе 2 столовой ООО О «СРП» на поддонах установлены пластмассовые контейнеры для хранения сыпучих продуктов крупа соли сахара маркировочные ярлыки с данной продукции не сохранены
• отсутствует контейнер для сбора жидких пищевых отходов
• В складских помещениях столовой ООО О «СРП» 12 отсутствует термометр и гигрометр
• В складском помещении 1 столовой ООО О «СРП» при выборочном контроле за сроками годности обнаружена продукция с истекшим сроком годности
• В столовой ООО О «СРП» генеральные уборки осуществляются некачественно и не своевременно На технологическом оборудовании в горячем цехе пыль
• В столовой ООО О «СРП» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП

Выданные предписания:

• Не допускать в приготовлении блюд продуктов с истекшим сроком годности
• Заключить договор на проведение дератизации и дезинсекции
• Принимать продукцию с документами подтверждающие качество и безопасность данной пищевой продукции
• Заменить разделочный инвентарь
• Промаркировать разделочный инвентарь
• Заменить кухонную посуду со сколами и отбитой эмалью
• Сохранять маркировочные ярлыки при переваривании сыпучих продуктов
• Приобрести емкость с крышкой для сбора жидких пищевых отходов
• Складские помещения оборудовать измерительными приборами
• Запретить использование просроченных продуктов питания
• Своевременно и качественно проводить текущие и генеральные уборки
• Разработать и внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП