Причина проверки:

Проверка соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1На территории школы в хозяйственной зоне рядом с территорией площадки для сбора ТКО складирован мусор кусты ветки спиленные деревья разобрана мебель и тд вышеперечисленный мусор не вывозился с территории более 3 суток при среднесуточной температуре воздуха в дневное время более 200 С что является нарушением п11 СанПиН 21368421 «Санитарно эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий» 2При входе установлены раковины для мытья рук 4шт одна раковина не работает по причине отсутствия вентилей для подачи воды что является нарушением СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 297 Хозяйствующим субъектом должны быть созданы условия для мытья рук воспитанников обучающихся и отдыхающих 3На пищеблоке используются пищевые продукты в состав которых входит арахис пальмовое масло конфеты не глазированные «Отломи» хрустящие вафли мягкая карамель и воздушный рис производитель АО «АККОНТ» Россия Чувашская республика 428022 г Чебоксары Складской проезд д 16 в количестве 17 штук Шоколадный батончик «Snickers» с жареным арахисом карамелью и нугой покрытый молочным шоколадом масса нетто 505 гр производитель ООО «Марс» Россия 142800 Московская область го Ступино ул Ситенка д 12 в количестве 2 штук продукт сычужный с заменителем молочного жира 100 от жировой фазы на основе молока «Российский оригинальный» изготовлен 19042021 год срок годности 120 суток объем партии 3340 г что является нарушением СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 819 Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей приведен в приложении N 6 к настоящим Правилам 4Отсутствует маркировочный ярлык на кондитерских изделиях пряники в глазури сухофрукты шиповник а также документы подтверждающие качество и безопасность данной пищевой продукции что является нарушением СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются 5Спецодежда персонала столовой хранится в бытовой комнате совместно с верней одеждой второго и третьего слоя что является нарушением СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» абзац 1 п 34 Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви6В производственном мясо рыбном цехе отсутствуют ёмкости с дезинфицирующим раствором для обработки столов что является нарушением СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 45 В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах Исключается их попадание в пищевую продукцию7В санитарной комнате туалет на подоконнике в доступном для всех месте находится емкость объемом 5 литров с дезинфицирующим средством Лосьон «Дезинфектор» для обработки рук и поверхностей что является нарушением СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2412 для приготовления дезинфицирующих растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте выделяется помещение либо оборудуется место исключающее доступ к нему детей п2116 Дезинфицирующие средства хранят в упаковке производителя Дезинфицирующие растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением
• Согласно протокола лабораторных испытаний 16462 от 21062021 г «вода питьевая» дата отбора проб 17062021 г в 1300 ч по результату лабораторного испытания не соответствует требованиям обнаружены общие колиформные бактерии 123 КОЕ100мл при величине допустимого уровня отсутствие ОМЧ 62 КОЕмл при величине допустимого уровня не более 50 термотолерантные колиформные бактерии 123 КОЕ100мл при величине допустимого уровня отсутствие что является нарушением СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 Готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации п 844 Кулеры должны размещаться в местах не подвергающихся попаданию прямых солнечных лучей Кулеры должны подвергаться мойке с периодичностью предусмотренной инструкцией по эксплуатации но не реже одного раза в семь дней Мойка кулера с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяцСогласно протокола лабораторных испытаний 16552 от 18062021г дезинфицирующее средство «Хлортаб» 006 дата изготовления 17062021г дата отбора проб 17062021г цель отбора контроль за массовой доли активного хлора по результатам лабораторных испытаний установлено 003 что не соответствует заявленному проценту содержания активного хлора 006 при величине допустимого уровня что является нарушением СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2116 дезинфицирующие средства хранят в упаковке производителя Дезинфицирующие растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением

Выданные предписания:

• 1Питьевой режим организовать в соответствии санитарно эпидемиологическим требованиям2В санитарных узлах обеспечить постоянное наличие кожных антисептиков для обработки рук 3Приготовление кулинарных блюд проводить в соответствии с технологическими картами и соблюдением технологии приготовления4Мусор не хранить складировать на территории школы 5Санитарно техническое оборудование содержать в исправном состоянии проводить своевременно ремонт сломанного сантехнического оборудования6Не принимать не использовать в столовую пищевые продукты в состав которых входят запрещенные добавки вложения7Не принимать не использовать пищевое сырье продукты питания без маркировки наименования документов подтверждающих их качество и безопасность в столовую 8Спецодежду персонала столовой хранить раздельно с верхней одеждой второго и третьего слоя 9В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала столовой в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах Емкости должны иметь маркировку с указанием наименования средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности10Дезинфекционные средства хранить в недоступном для детей месте выделить помещение либо оборудовать место исключающее доступ к нему детей11Дезинфицирующие растворы готовить в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением