Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Поручение Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021 г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 1При осмотре санитарных узлов задействованных под летнее оздоровительное учреждение выявлено отсутствие туалетных кабин с дверями в в санитарном узле для юношей 1 туалет в санитарном узле для девочек 1 туалет что является нарушением п 2411 СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24 364820
• 2На момент осмотра выявлены дефекты отделочного слоя стен в помещениях пищеблока а именно в комнате для персонала нарушение целостности отделки дверного проема отсутствие одной керамической плитки в комнате с холодильным оборудованием отслоение керамической плитки что является нарушением п 253 СП 24 364820
• 3Несвоевременно осуществляется замена перегоревших источником искусственного освещения так при осмотре помещений пищеблока обнаружено 2 перегоревших устройства что является нарушением п 289 СП 24364820 согласно которому «Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений»
• 4Не соблюдается инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний фФБУЗ ЦГиЭ по РСЯ в Нерюнгринском районе 582211 от 21 июня 2021 г превышена концентрация активного хлора в растворе Дезитабс 013±0013 величина допустимого уровня 027±033 является нарушением п 2114 2116 СП 24 364820
• 5Не соблюдается требования к мытью посуды что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний фФБУЗ ЦГиЭ по РСЯ в Нерюнгринском районе 588511 от 21 июня 2021 г обнаружены Бактерии группы кишечной палочки в смыве доска «Куры вареные» 588548 в смыве нож «овощи вареные» 588548 является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• 6Не обеспечено соблюдение требований к технологии приготовления третьих блюд что подтверждается Протоколом лабораторных испытаний фФБУЗ ЦГиЭ по РСЯ в Нерюнгринском районе 588911 от 30 июня 2021 г является нарушением п 28 СанПиН 2324359020
• 7Некачественно проводится входной контроль поступающей на предприятие пищевой продукции и продовольственного сырья Так часть принимаемой плодоовощной продукции апельсины лук капуста белокочанная и тд не имеет маркировку на транспортной таре наличие которой предусмотрено законодательством Российской Федерации что является нарушением п 22 СанПиН 2324359020
• 8 В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 отсутствует информация о калорийности порции ежедневного меню основного питания размещенная в доступных для родителей и детей местах

Нарушенный правовой акт:

• п 2411 СП 24 364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 253 СП 24 364820
• п 289 СП 24364820
• п 2114 2116 СП 24 364820
• п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• п 28 СанПиН 2324359020
• п 22 СанПиН 2324359020
• п 817 СанПиН 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• 1 В санитарных узлах для обучающихся оборудовать туалетные кабины с дверями в санитарных узлах задействованных под летнее оздоровительное учреждение Основание п 2411 СП 24 364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей далее СП 24364820
• 2 Обеспечить выполнение ремонтных работ по восстановлению целостности отделки стен в помещении пищеблока Основание п 253 СП 24 364820
• 3 Обеспечить своевременную замену перегоревших источником искусственного освещенияОснование п 289 СП 24364820
• 4 Обеспечить приготовление дезинфекционных растворов в соответствии с инструкцией производителя по приготовлению дезинфицирующих растворов Основание п п 2114 2116 СП 24 364820
• 5 Обеспечить соблюдение требований к мытью посуды Обеспечить проведение инструктажа по мытью посудыОснование п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее СанПиН 2324359020
• 6 Обеспечить соблюдение требований к технологии приготовления третьих блюд Основание п 28 СанПиН 2324359020
• 7 Обеспечить прием поступающей на предприятие пищевой продукции и продовольственного сырья только при условии наличия маркировки на транспортной таре в соответствии с законодательством Российской Федерации Основание п 22 СанПиН 2324359020
• 8 Обеспечить наличие в доступных для родителей и детей местах информации о калорийности порции ежедневного меню основного питанияОснование п 817 СанПиН 2324359020