Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

абз7 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (13 шт.):

• Отсутствует внутренняя система водоснабжения в пищеблок в кабинеты начальных классов биологии химии физики лаборантские умывальные перед обеденным залом а также на момент проверки внутренняя система канализации в санузлы не работает
• Пищеблок представляет собой помещение общей площадью 18 квм Из за малой площади пищеблока технологическая поточность процессов не соблюдается
• Отсутствует местное освещение над классными досками в кабинете английского языка в кабинете русского языка
• Отсутствует инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд
• Обеспечение кухонным оборудованием недостаточное для хранения продуктов имеется один небольшой бытовой холодильник с морозильным отсеком
• Отсутствует складское помещения для хранения продуктов питания продукты хранятся в обеденном зале
• Уборочный инвентарь не промаркирован
• Обеденный зал рассчитан на 40 мест при входе оборудован один наливной умывальник
• Не в полном объеме заполнен «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» а именно графы «Номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта декларация о соответствии свидетельство о государственной регистрации документы по результатам ветеринарносанитарной экспертизы» «Условия хранения конечный срок реализации»
• Отсутствует «Ведомость контроля за рационом питания»
• На емкости с дезраствором не указано наименование средства предельного срока годности
• Согласно протокола лабораторных испытания 610 от 19032021 установлено несоответствие готового блюда по количественному химическому анализу в готовом блюде компот из сухофруктов дата изготовления 10032021 выявлено недостаточность витамина С 352±025 когда как при нормативе не менее 915
• Согласно протокола лабораторных испытания 611 от 19032021 установлено несоответствие рабочего раствора 006 из дезинфицирующего средства «Жавельон» по количественному химическому анализу массовая доля активного хлора 00106 когда как при гигиеническом нормативе не менее 006

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п261 п265 п 3413
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п233
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п244
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462
• нарушением СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п2462
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п72113
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п343
• приложение 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• приложение N 13 к СанПиНу 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ГОСТ 3039013 Услуги общественного питания Продукция общественного питания реализуемая населению Общие технические условия
• Р 42264310 «Методы лабораторных исследований и испытаний дезинфекционных средств для оценки их эффективности и безопасности»
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляПоложение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• Согласно СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п261 п265 п 3413 Холодным и горячим водоснабжением обеспечить пищеблок столовую учебные кабинеты для обучающихся 14 классов физики химии и биологии лаборантские
• В пищеблоке обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала
• Оборудовать местное освещение над классными досками в кабинете английского языка в кабинете русского языка
• Использовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд
• Помещения для приготовления и приема пищи хранения пищевой продукции оборудовать технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции
• Выделить складское помещение для хранения пищевых продуктов и оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами
• Уборочный инвентарь промаркировать в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря
• Дополнительно установить умывальник из расчета один кран на 20 посадочных мест
• Обеспечить ведение журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции
• Обеспечить ведение Ведомости контроля за рационом питания
• Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля
• Соблюдать ГОСТ 3039013 «Услуги общественного питания Продукция общественного питания реализуемая населению Общие технические условия по С витаминизации
• Соблюдать Р 42264310 «Методы лабораторных исследований и испытаний дезинфекционных средств для оценки их эффективности и безопасности» по приготовлению дезинфицирующих растворов