Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

абз7 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1Для контроля за температурой воздуха в помещениях Учреждением проводится внутренний контроль посредством измерения контрольными термометрами что фиксируется в журнале температурного режима По предоставленному журналу внутреннего контроля за температурой воздуха в помещениях ВСОШ 3 копия выписки из журнала прилагается к акту установлено что в феврале 2021 г температура воздуха в помещениях 1 этажа школы была ниже установленных гигиенических нормативов в феврале 2021 г средняя температура составляла + 14 что не соответствует требованиям п 271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п 44 ГОСТ 304942011 «Здания жилые и общественные Параметры микроклимата в помещениях» допустимые нормы температуры в общественных зданиях в холодный период года при 31С и ниже должны составлять от +18 до +26 С
• 2Отделка помещений стены и потолок покрыты штукатуркой покрашены полы дощатые в коридорах на всех этажах полы покрыты линолеумом в учебных кабинетах полы линолеумом в некоторых кабинетах полы дощатые покрашены эмалью Помещения туалетных полы стены облицованы керамической плиткой потолки оштукатурены покрашены В коридорах на 2 и 3 этажах на поверхности линолеума местами имеются разрывы щели кровля спортивного и актового зала протекает на стене и на потолке в актовом зале имеются следы подтеков в спортивном зале в актовом зале поверхность пола неровная имеются трещины в помещениях раздевалок актового зала поверхность стен неровная на штукатурном слое имеются трещины что является нарушением п 252 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• В нарушение п 29 п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения пищеблок недостаточно обеспечен технологическим оборудованием электрический котел посудомоечной машиной
• 10Для проведения проверки соблюдения принципов здорового питания предоставлены ежедневные меню раскладки по продуктам питания за февраль 2021 г технологические карты с рецептурой приготовления готовых блюд08022021 г израсходовано на приготовление блюда «Суп картофельный с фрикадельками» фактически израсходовано на 1 порцию 80 гр картофеля 8 гр моркови 8 гр репчатого лука Согласно рецептуре по технологической карте 28 должно быть израсходовано на 1 порцию для учащегося начальных классов 107 гр картофеля по 10 гр репчатого лука и моркови 08022021 г израсходовано на приготовление блюда «Плов из отварной птицы» фактически израсходовано на 1 порцию 166 гр курицы 99 гр репчатого лука 99 гр моркови Согласно рецептуре по технологической карте 29 должно быть израсходовано на 1 порцию для учащегося начальных классов 187 гр курицы 198 гр репчатого лука 126 гр моркови 08022021 г израсходовано на приготовление блюда «Салат овощной с яблоками» фактически израсходовано на 1 порцию 136 гр свеклы 99 гр репчатого лука 104 гр моркови 24 гр капусты белокочанной 264 гр яблок 66 гр лимонного сока Согласно рецептуре по технологической карте 30 должно быть израсходовано на 1 порцию для учащегося начальных классов 173 гр свеклы 13 гр моркови 30 гр капусты белокочанной 377 гр яблок 158 гр лимонного сока Таким образом при анализе ежедневным меню раскладок за 08022021 г и технологических карт на приготавливаемые готовые блюда установлено что при приготовлении горячих блюд персоналом пищеблока нарушается технология приготовления блюд в соответствии с рецептурой приготовления блюд что является нарушением п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• В пищеблоке Учреждения не разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения части 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880

Нарушенный правовой акт:

• п 271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно п 44 ГОСТ 304942011 «Здания жилые и общественные Параметры микроклимата в помещениях»
• п 252 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 29 п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п21 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения части 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880
• План проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденный приказом Управления Роспотребнадзора по Республике Саха Якутия 559д от 27102020 г размещенный на сайте Управления Роспотребнадзора по РСЯ www14rospotrebnadzorru и совместный приказ Управления Роспотребнадзора по Республике Саха Якутия и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха Якутия» 656д233д от 30122020 г «О внесении изменений и дополнений в приказ 559д от 27102020 «Об утверждении плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год»

Выданные предписания:

• Во исполнение п 271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» провести ремонтные работы по утеплению помещений первого этажа здания школы приведению параметров микроклимата в соответствие санитарногигиеническим требованиям
• 2Во исполнение п 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п252 п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить проведение ремонта в помещениях школы столовой актовом зале по устранению дефектов и повреждений на стенах потолке по замене отделки допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Во исполнение п 29 п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения обеспечить пищеблок технологическим оборудованием электрический котел посудомоечной машиной обновить столовую посуду
• Во исполнение п233 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения соблюдать при приготовлении горячих блюд технологию приготовления блюд в соответствии с рецептурой указанных в технологических картах
• Во исполнение п821 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения части 2 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 N 880 в столовой Учреждения разработать процедуры основанные на принципах ХАССП