Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

абз9 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (7 шт.):

• 1Согласно протоколу лабораторных испытаний 1213 от 24052021 г в пробе тефтели дата изготовления 17052021 г обнаружены КМАФАнМ 24х103 КОЕг
• Согласно протоколу лабораторных испытаний 1207 от 24052021 г в пробе 06 дез раствора «ЖавельСин» массовая доля активного хлора ниже заданной концентрации 00532
• Согласно результатам бактериологических исследований людей от 21052021 г выделен Staphylococcus aureus 103 из зева 104 из носа педагога Поповой ОМ 1974 гр
• Согласно протоколу лабораторных испытаний 1205 от 24052021 г в пробе вода питьевая массовая концентрация железа составляет 054+011 мгдм3 при гигиеническом нормативе не более 03 мгдм3
• Не предоставлен Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
• В горячем цехе пищеблока отпали плитки на полу
• У повара Михайловой Марианны Владимировны просрочен профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация 30022020 г у Кычкиной Людмилы Прокопьевна

Нарушенный правовой акт:

• прил 1 прил 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 2116 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 293 Лица с признаками инфекционных заболеваний в объекты не допускаются При выявлении лиц с признаками инфекционных заболеваний вовремя их нахождения на объекте хозяйствующим субъектом должны быть приняты меры по ограничению или исключению их контакта с иными лицами посредством размещения в помещения для оказания медицинской помощи или иные помещения кроме вспомогательных 9 до приезда законных представителей родителей или опекунов до перевода в медицинскую организацию или до приезда скорой помощи
• п 262 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде
• п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 25 При отделке объектов должны соблюдаться следующие требования п 252 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• п 15 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров 2 профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации 3 и иметь личную медицинскую книжку 4 с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• Положение об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• При приготовлении блюд строго соблюдать технологию приготовления Предотвратить вторичное загрязнение готовых блюд Срок постоянно
• Провести инструктаж по приготовлению дезинфицирующих средств на рабочих местах При приготовлению дезинфицирующих растворов строго соблюдать инструкцию Срок постоянно
• Немедленно отстранять от работы работников с инфекционными и неинфекционными заболеваний Строго не допускать к работе Срок постоянно
• Использовать фильтр для питьевой воды При замене фильтра фиксировать в журнале Срок 01062021 г и постоянно
• Завести Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях и своевременно заполнять Срок 01062021 г и постоянно
• Провести косметический ремонт в пищеблоке Срок 01092021 г
• Пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Михайлова Марианна Владимировна Кычкина Людмила Прокопьевна Срок 11062021 г