Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 Согласно протоколу лабораторных испытаний 2055 от 12102021 г в пробе пюре картофельное дата изготовления 06102021 г обнаружены БГКП КМАФАнМ что не соответствует п 18 приложениям 1 и 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2Согласно протоколу лабораторных испытаний 2056 от 12102021 г в пробе масло сливочное «Любительское 80» дата изготовления 08092021 г производитель СХПК «Хоту» обнаружены БГКП КМАФАнМ что не соответствует п 18 приложениям 1 и 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложению 8 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• 1В кабинете ОБЖ отсутствует естественное освещение что является нарушением п 3412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее по тексту СП 24364820 в учебных кабинетах обеспечивается боковое левостороннее естественное освещение за исключением случаев указанных в абзаце 2 пункта 282 Правил2При спортзале не предусмотрены раздевальные для мальчиков и девочек что не соответствует п 349 СП 24364820 при размещении в общеобразовательных организациях спортивного зала выше 1 этажа проводят шумоизоляционные мероприятия обеспечивающие нормируемые уровни шума в смежных помещениях При спортивных залах оборудуются снарядные раздевальные для мальчиков и девочек туалеты душевые Площадь туалетов при спортивном зале должна составлять не менее 80 душевых 1203В горячем цехе пищеблока школы столы выполнены из нержавеющей стали кроме 1 деревянного стола поддающейся обработке дезинфицирующим средством что является нарушением п 2462 СП 24364820 производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами Покрытие стола для работы с тестом столешница должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород В дошкольных группах размещенных в жилых и нежилых помещениях жилищного фонда для работы с тестом допускается использование съёмной доски выполненной из дерева твердых лиственных пород4Отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха не предоставлен производственный журнал для фиксации температуры и относительной влажности воздуха складского помещения что не соответствует СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п 38 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам и п 313 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами5Согласно протоколу лабораторных испытаний 2053 от 12102021 г проба чай с витамином по показателю Cвитаминизация фактическое содержание 392+27 мг100г величина допустимого уровня 915 мг100г протоколу лабораторных испытаний 2045 от 12102021 г проба кисель с витамином по показателю Cвитаминизация фактическое содержание 99+69 мг100г величина допустимого уровня 915 мг100г не соответствуют гигиеническим нормативам Для приготовления пищи не используется йодированная соль отсутствует что не соответствует п 816 СП 24364820 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий6Согласно результатам бактериологических исследований людей на стафилококк от 10102021 г у вахтера Баишевой АН 1969 гр завхоза Иванова ЭК 1961 гр повара Ивановой МН 1967 гр пом повара Михайловой СА 1974 гр уборщица Дмитриевой ЕН 1973 гр обнаружены Staphylococcus aureus 104 что является нарушением п 293 СП 24364820 лица с признаками инфекционных заболеваний в объекты не допускаются7Согласно протоколу лабораторных испытаний 2036 от 12102021 г проба воды питьевой не соответствует по органолептическим показателям цветность мутность по формазину по химическим показателям перманганатная окисляемость массовая концентрация аммиака по микробиологическим общие обобщенные колиморфные бактерии термотолератные колиформные бактерии что не соответствует п 262 СП 24364820 вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде8Согласно протоколу лабораторных испытаний 2039 от 12102021 г проба дезинфицирующего раствора 0015 «ДезонХлор» протоколу лабораторных испытаний 2038 от 12102021 г проба дезинфицирующего раствора 0015 «ДезонХлор» по санитарнохимическим показателям не соответствуют гигиеническим нормативам что является нарушением фактическое значение меньше заданной концентрации раствора т п 2116 СП 24364820 Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением

Нарушенный правовой акт:

• Р ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п2 ч1 ст 57 Федерального закона О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации от 31072020 248 «Наступление сроков проведения контрольных надзорных мероприятий включенных в план проведения контрольных надзорных мероприятий»

Выданные предписания:

• Утилизировать остатки масла сливочное «Любительское 80» дата изготовления 08092021 г производитель СХПК «Хоту» Предоставить акт утилизации Срок 08112021 гПри хранении и приготовлении пищевых продуктов не допускать вторичного загрязнение При приготовлении блюд соблюдать техническую карту Срок постоянно
• 1Организовать обучение детей в учебных кабинетах боковое левостороннее естественное освещение Срок 08112021 г 2При спортзале оборудовать раздевальные для мальчиков и девочек Срок 01082022 г3Заменить деревянный стол с цельнометаллическим устойчивым к действию моющих и дезинфекционных средств выполненного из материала для контакта с пищевыми продуктами Срок 01082022 г4 Приобрести прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха складского помещения завести производственный журнал для фиксации температуры и относительной влажности воздуха складского помещения Срок 08112021 г5Провести инструктаж среди работников пищеблока по Свитаминизации третьих блюд Срок 08112021 г6Свитаминизации третьих блюд проводить согласно инструкции по применению Срок постоянно7При утреннем «фильтре» работников не допускать в Организацию с признаками инфекционных заболеваний Срок постоянно 8Провести промывку и дезинфекции бочки для питьевой воды заменить фильтр для воды Срок 08112021 г9Провести инструктаж среди техработников организации о приготовлении дезинфекционных растворов в соответствии с инструкцией дезинфекционного средства Срок 08112021 г