Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

абз7 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Основное общее и среднее полное общее образование

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1В кладовой пищеблока отсутствует термометр прибор для измерения относительной влажности воздуха что не соответствует п 313 «Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами» СанПин 2324239020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 2Отсутствует журнал учета температуры и влажности в складских помещениях что не соответствует СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения далее по тексту СанПиН 2324359020 п 38 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам и п 313 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами3В туалете для девочек в здании школы 2 кабины на одном унитазе отсутствует ободок отсутствуют держатели для туалетной бумаги в туалете для мальчиков2 кабины отсутствуют ободки на 2х унитазах держатели для туалетной бумаги что не соответствует п 2411 СП 24364820 туалетные кабины оснащаются мусорными ведрами держателями для туалетной бумаги сиденьями на унитазы4При проверке личных медицинских книжек установлено что просрочено или отсутствует отметка о прохождении профессионального гигиенического обучения у следующих работников Аргунова Юлия Захаровна 30111997 гр Дмитриева Мария Николаевна 25061966 гр Иванова Мария Николаевна 21121983 гр Макарова Мария Владимировна 05021991 гр Никифоров Джулустан Васильевич 030041989 гр Олесова Лидия Власьевна 14081982 гр что не соответствует п 15 СП 24364820 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров 2 профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации 3 и иметь личную медицинскую книжку 4 с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе5Согласно результатам бактериологических исследований людей на стафилококк от 06102021 г у старшего повара АргуновойКочкиной ЕИ обнаружен St aureus 103 из носа у воспитателя интерната Яковлева ДА обнаружен St aureus 102 из носа что является нарушением п 293 СП 24364820 лица с признаками инфекционных заболеваний в объекты не допускаются6Согласно протоколу лабораторных испытаний 2023 от 11102021 г проба готового блюда жаркое подомашнему по показателю общая калорийность не соответствует гигиеническим требованиям общая калорийность=59697 величина допустимого уровня не более 248 что не соответствует п 28 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения7Протокол лабораторных испытаний 2035 от 11102021 г проба чай с витамином по показателю Cвитаминизация не соответствует гигиеническим нормативам Витамин С=506±35 величина допустимого уровня 915 что не соответствует п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей8Согласно протоколу лабораторных испытаний 2007 от 11102021 г проба воды из емкости по санитарнохимическим не соответствует перманганатная окисляемость=99±10 величина допустимого уровня не более 50 массовая концентрация аммиака=25±05 величина допустимого уровня не более 15 по микробиологическим показателям соответствует гигиеническим нормативам согласно протоколу лабораторных испытаний 2006 от 11102021 г проба воды из емкости по санитарнохимическим не соответствует цветность=206±41 величина допустимого уровня не более 20 перманганатная окисляемость=84±08 величина допустимого уровня не более 50 массовая концентрация аммиака=25±05 величина допустимого уровня не более 15 по микробиологическим показателям не соответствует гигиеническим нормативам ОКБ=066 величина допустимого уровня отсутствие ТКБ=066 величина допустимого уровня отсутствие что не соответствует п 210 СанПиН 2324359020 холодная и горячая вода используемая для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде9Согласно протоколу лабораторных испытаний 2017 от 11102021 г проба дезинфицирующего раствора 0015 «Дезхлор» по санитарнохимическим показателям не соответствует гигиеническим нормативам массовая доля активного хлора00124 величина допустимого уровня0015 протоколу лабораторных испытаний 2016 от 11102021 г проба дезинфицирующего раствора 0015 «Дезхлор» по санитарнохимическим показателям не соответствует гигиеническим нормативам массовая доля активного хлора00124 величина допустимого уровня не менее 0015 протоколу лабораторных испытаний 2034 от 11102021 г проба дезинфицирующего раствора 0015 «Дезхлор» по санитарнохимическим показателям не соответствует гигиеническим нормативам массовая доля активного хлора000177 величина допустимого уровня не менее 0015 протоколу лабораторных испытаний 2031 от 11102021 г проба дезинфицирующего раствора 006 «Дезхлор» по санитарнохимическим показателям не соответствует гигиеническим нормативам массовая доля активного хлора0 величина допустимого уровня не менее 006 что является нарушением фактическое значение меньше заданной концентрации раствора т п 2116 СП 24364820 Дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применением10В здании школы уборочный инвентарь не имеет соответствующую маркировку что не соответствует п 2113 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее по тексту СП 24364820 Уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов работ Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря11Холодильное оборудование лари не имеют термометров не ведутся журналы что не соответствует п 864 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр расположенный встроенный внутри холодильного оборудования Результаты контроля должны ежедневно заноситься в журнал 12Согласно протоколу лабораторных испытаний 845 от 12102021 г температура воздуха в 8 помещениях не соответствует гигиеническим нормативам что не соответствует требованиям СанПин 12368521 табл528 раздела V «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Согласно протоколу лабораторных испытаний 843 от 12102021 г температура воздуха в 3 помещениях не соответствует гигиеническим нормативам что не соответствует требованиям СанПин 12368521 табл528 раздела V «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• 1 Согласно протоколу лабораторных испытаний 2008 от 11102021 г проба готового блюда макароны с окорочкой по микробиологичексим показателям не соответствуют обнаружены КМАФАнМ49х103КОЕг величина допустимого уровняне более 1х103 что не соответствует ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2Согласно протоколу лабораторных испытаний 2013 от 11102021 г проба пищевого продукта Масло сливочное по физикохимическим соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям не соответствует гигиеническим требованиям БГКП обнаружены в 001 см3 величина допустимого уровня не допускается в 001 см3 КМАФАнМ 2х106 КОЕсм3 величина допустимого уровня не более 1х105 что не соответствует ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• 1Провести инструктаж среди работников пищеблока о приготовлении готовых блюд При приготовлении блюд руководствоваться технологическими картами Хранить на местах их приготовления Срок 18102021 г далее постоянно
• 1Обеспечить термометром прибором для измерения относительной влажности воздуха кладовые пищеблока Срок 01112021 г2Обеспечить термометром все холодильные устройства лари для хранения пищевых продуктов Срок 011220213Завести журнал учета температуры и влажности в складских помещениях Срок 01112021 далее постоянно4Обеспечить прибором для измерения температуры учебные кабинеты Срок 011120215Отстранить от работы до выздоровления следующих работников АргуновуКочкину ЕИ Яковлева ДА Допустить к работе со справкой о выздоровлении Усилить «утренний фильтр»6Приобрести сиденья для унитаза в туалетах Срок 01122021 7Приобрести и установить в кабинах туалетов держатели для туалетной бумаги 011220218Провести инструктаж среди техработников о приготовлении дезрастворов При приготовлении дезрастворов руководствоваться инструкциями по применению Хранить инструкцию по применению дезсредств на местах их хранения и разведения Срок 18102021 г далее постоянно9Промаркировать уборочный инвентарь Срок 0111202110После прохождения санитарногигиенического обучения предоставить личные медицинские книжки Срок 01122021 г12Установить фильтр для питьевой воды Срок 0112202113Производить очистку и дезинфекцию емкостей для хранения питьевой воды Срок 18102021 далее постоянно14Проветривать учебные помещения для достижения комфортного температурного показателя Срок 18102021 далее постоянно