Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

абз9 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (18 шт.):

• Полотенцесушитель отсутствует в санитарных комнатах 3 и 4 блока что является нарушением абз 5 п 925 СП 21367820
• В санитарных узлах возле унитазов не предусмотрены держатели для туалетной бумаги что является нарушением абз 3 п 925 СП 21367820
• Постирочная разделена на два помещения бельевая для использованного белья которая оборудована емкостью для временного хранения белья и постирочный зал в котором проводится стирка сушка глажка белья тем самым не соблюдается последовательность технологического процесса нет четкого изолирования грязного и чистого зонирования допускается пересечение потоков чистого и грязного белья что является нарушением пп 832 833 СП 21367820
• Фактический набор помещений приемнокарантинного отделения представляет собой санитарный пропускник шлюз с умывальником палата на 1 койкоместо с общей площадью 7 квм душевая кабина и туалет что является нарушением п 915 СП 21367820
• Отсутствуют суточные пробы от 19072021 г полдник чай с молоком ужин чай от 20072021 г ужин чай с сахаром что является нарушением п 714 СанПиН 2324359020
• В соответствии с записями «Журнала учета температурного режима холодильного оборудования» в пищеблоке имеется 3 холодильные камеры с морозильниками 2 холодильные камеры фактически в пищеблоке имеется 4 холодильные камеры с морозильниками 1 холодильная камера 2 морозильных ларя В соответствии с этим не проводится контроль за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов во всех холодильных оборудованиях также отсутствует не представлен «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020
• В соответствии с записями «Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов и продовольственного сырья» не заполняются графы номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта декларация о соответствии свидетельство о государственной регистрации документы по результатам ветеринарносанитарной экспертизы условия хранения конечный срок реализации дата и час фактической реализации что является нарушением п 7113 СанПиН 2324359020
• Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано гигрометром прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 313 СанПиН 2324359020
• Протокол лабораторных испытаний 4338 от 26072021 г пробы смывов с объектов внешней среды со спецодежды повара Алексеевой ЕА со стакана с миски для кондитерских изделий обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП величина допустимого уровня отсутствие что является нарушением п 218 34 СанПиН 2324359020
• Протокол лабораторных испытаний 13543 от 29072021 г проба холодной воды по показателям мутность фактическое содержание 19±04 мгдм3 величина допустимого уровня не более 15 мгдм3 ОКБ фактическое содержание 37 КОЕ100см3 величина допустимого уровня отсутствие ТКБ фактическое содержание 37 КОЕ100 мл величина допустимого уровня отсутствие не соответствует гигиеническим нормативам что является нарушением п 210 СанПиН 2324359020
• Протокол лабораторных испытаний 13544 от 02082021 г проба готового блюда суп куриный по показателю энергетическая ценность калорийность фактическое содержание 9508 ккал величина допустимого уровня 1059711713 ккал не соответствует гигиеническим нормативам что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020
• Протокол лабораторных испытаний 13550 от 26072021 г проба готового блюда жаркое подомашнему по показателям БГКП фактическое содержание обнаружены в 10 г величина допустимого уровня не допускается в 10 г КМАФАнМ фактическое содержание 40103 КОЕг величина допустимого уровня не более 10103 КОЕг не соответствует гигиеническим нормативам что является нарушением п 2 ст 7 ТР ТС 0212011
• На перетаренных емкостях с сахаром и гречкой отсутствуют листкивкладыши в которых содержится информация об условиях хранения сроке годности что является нарушением п 9 ст 17 ТР ТС 0212011
• При проверке сроков годности продуктов выявлено хранение просроченного продукта питания горчичный порошок тм «Приправыч» масса нетто 50 г изготовитель АО «Компания «Проксима» Россия Новосибирская область г Новосибирск дата изготовления 18112019 г срок годности 18 месяцев 18052021 г что является нарушением ч 7 и 12 ст 17 ТР ТС 0212011
• Отсутствуют данные о вакцинации или о перенесенной болезни кори у Алексеевой НИ Аманатовой ИЮ Зыряновой ОВ Петуховой ЕП Замятина НА Евстафьевой ТН что является нарушением п 62 СП 31295211
• Отсутствуют данные о ревакцинации против дифтерии столбняка у Алексеевой НИ Гороховой АВ Петуховой ЕП Евстафьевой ТН Протопоповой ТВ что является нарушением Приказ МЗ РФ от 21032014 г 125н
• Результаты исследования «рентгенография грудной клетки» с истекшим сроком у Дьяконовой МИ что является нарушением Приказа МЗ РФ от 28012021 29н
• В программе производственного контроля неправильно указаны перечни официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания что является нарушением п 31 СП 11105801

Нарушенный правовой акт:

• СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• СП 31295211 «Профилактика кори краснухи эпидемического паротита»
• Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• Приказ Минздрава России от 28012021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 2 ч 1 ст 57 Федерального закона О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации от 31072020 248 Наступление сроков проведения контрольных надзорных мероприятий включенных в план проведения контрольных надзорных мероприятий

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие полотенцесушитель в 3 и 4 блоках в соответствии с абз 5 п 925 СП 21367820
• Обеспечить наличие держателей для туалетной бумаги в санитарных узлах в соответствии с абз 3 п 925 СП 21367820
• Не допускать пересечения потоков чистого и грязного белья соблюдать последовательность технологического процесса в соответствии с пп 832 833 СП 21367820
• Поставить вопрос о постройке нового приемнокарантинного отделения или расширении площади действующего приемнокарантинного отделения перед Министерством социального развития подать заявку согласно п 915 СП 21367820
• Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции в соответствии с п 714 СанПиН 2324359020 Срок немедленно
• Обеспечить правильное заполнение «Журнала учета температурного режима холодильного оборудования» и наличие «Журнала учета температуры и влажности в складских помещениях» в соответствии с п 38 СанПиН 2324359020 Срок немедленно
• Обеспечить правильное заполнение «Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствии с п 7113 СанПиН 2324359020 Срок немедленно
• Обеспечить наличие в складском помещении для хранения продуктов питания гигрометра в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 Срок немедленно
• Обеспечить тщательное проведение текущей и генеральной уборки и соблюдение личной гигиены работником пищеблока в соответствии с п 218 34 СанПиН 2324359020 Представить протокол лабораторных испытаний о соответствии гигиеническим нормативам Срок немедленно
• Обеспечить использование питьевой воды отвечающим требованиям предъявляемым к питьевой воде в соответствии с п 210 СанПиН 2324359020 Представить протокол исследования воды о соответствии гигиеническим нормативам Срок немедленно
• Обеспечить приготовление блюд в соответствии с технологическими картами в соответствии с п 28 СанПиН 2324359020 Срок немедленно
• Обеспечить использование кулинарной продукции отвечающим требованиям технических регламентов в соответствии с п 2 ст 7 ТР ТС 0212011 Представить протокол исследования «жаркое подомашнему» о соответствии гигиеническим нормативам Срок немедленно
• Обеспечить приём пищевой продукции в учреждение сопровождающейся информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции и сохранение данной информации до конца реализации продукта питания в соответствии с п 9 ст 17 ТР ТС 0212011 Срок немедленно
• Усилить контроль за сроками годности пищевой продукции Не допускать использование просроченных продуктов при организации питания в соответствии с ч 7 и 12 ст 17 ТР ТС 0212011 Представить акт утилизации продукта питания Срок немедленно
• Представить данные о вакцинации или о перенесенной болезни кори Алексеевой НИ Аманатовой ИЮ Зыряновой ОВ Петуховой ЕП Замятина НА Евстафьевой ТН в соответствии с пп 62 СП 31295211 Срок немедленно
• Представить данные о ревакцинации против дифтерии столбняка Алексеевой НИ Гороховой АВ Петуховой ЕП Евстафьевой ТН Протопоповой ТВ в соответствии с Приказом МЗ РФ от 21032014 г 125н Срок немедленно
• Обеспечить прохождение рентгенографии грудной клетки Дьяконовой МИ в соответствии с Приказом МЗ РФ от 28012021 29н Срок немедленно
• Обеспечить обновление перечня официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в программе производственного контроля в соответствии с п 31 СП 11105801 Срок немедленно