Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

абз9 Перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью утв Постановлением Правительства РФ от 23112009 944 Предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1Согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «ЦГиЭ в РСЯ» 2351 от 29042021 г в пробе «Смыв с доски разделочной «МВ» обнаружено наличие БГКП в норме отсутствие что говорит о том что разделочный инвентарь не обрабатывается
• 2Согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «ЦГиЭ в РСЯ» 6483 от 04052021 г в пробе «Голец свежемороженный» обнаружено в 0001 г наличие БГКП в норме не допускается в 0001 г

Нарушенный правовой акт:

• п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах зонах участках Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды подносов для посетителей
• п 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1Обрабатывать разделочный инвентарь дезинфекционными средствами
• 2Привести в соответствие пищевые продукты по микробиологическим показателям Проводить лабораторные исследования готовых блюд «макароны отварные» по микробиологическим показателям представить протоколы лабораторных исследований на готовое блюдо в соответствии ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»