Причина проверки:

Соблюдение требований санитарноэпидемиологического законодательства РФ соблюдение требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «ЦГиЭ в РСЯ» 7253 от 03122021 г в пробе «Смыв со стола кухонного» обнаружено наличие БГКП в норме отсутствие что говорит о том что поверхность стола кухонного не обрабатывается Это является нарушением п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования
• Согласно протоколу лабораторных исследований ФБУЗ «ЦГиЭ в РСЯ» 21670 от 07122021 г в пробе «Масло сливочное упаковка стекло» обнаружено наличие БГКП в норме отсутствие что является нарушением п 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому готовые блюда напитки кулинарные и кондитерские изделия изготавливаемые в предприятиях общественного питания должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям Пищевая продукция предприятий общественного питания срок годности которой истек подлежит утилизации

Нарушенный правовой акт:

• п 218 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому все помещения предназначенные для организации общественного питания должны подвергаться уборке В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования
• п 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Выданные предписания:

• Обрабатывать рабочую поверхность в пищеблоке дезинфекционными средствами
• Привести в соответствие пищевые продукты по микробиологическим показателям Проводить лабораторные исследования готовых блюд «масло сливочное» по микробиологическим показателям представить протоколы лабораторных исследований на готовое блюдо в соответствии ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»