Причина проверки:

проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 1 Всего сотрудников в магазине 7 сотрудников личные медицинские книжки ЛМК представленыПри изучении ЛМК установлено у всех сотрудников отсутствуют отметки о профилактических прививкахВышеуказанное являются нарушениями п 15 СП 236366820 Работники торговых объектов имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе сведениями о прививках сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
• 2 На объекте торговли в нарушение п 13 СП 236366820 не организован производственный контроль В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарноэпидемиологических требований и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в порядке и с периодичностью определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями
• 3 Не представлены протоколы лабораторных исследований по производственному контролю журналы документы учета и отчетности установленной действующим законодательством по вопросам связанным с осуществлением производственного контроля за 2019 за 2020 годы что является нарушением п 32 СП 236366820 Вода используемая из систем централизованного и нецентрализованного водоснабжения должна отвечать требованиям предъявляемым к питьевой воде Собственный источник водоснабжения должен отвечать санитарноэпидемиологическим требованиям к источникам водоснабжения для питьевого назначения
• 4 На объекте журналы учета температурного режима в холодильниках и в самом помещении магазина отсутствуютВышеуказанное является нарушением п 75 СП 236366820 В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции установленных производителем должен проводиться ежедневный контроль за температурновлажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и или электронных носителях
• 5 В отделе гастрономии сотрудниками используется не промаркированный инвентарь также производственные столы без маркировки что является нарушением 83 СП 236366820 При подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукцииНе допускается использование разделочных досок и ножей предназначенных для разделки продовольственного пищевого сырья и полуфабрикатов для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению
• 6 Для сбора отходов и мусора на торговом объекте не установлены выделенные емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку отходы и мусор собирают в картонные коробки что является нарушением п 103 СП 236366820 Пищевые отходы и санитарный брак должны собираться в выделенные емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку Допускается временное хранение пищевых отходов в отдельно выделенной холодильной камере при ее наличии или ином выделенном холодильном оборудовании

Нарушенный правовой акт:

• п 15 СП 236366820
• п 13 СП 236366820
• п 32 СП 236366820
• п 75 СП 236366820
• п83 СП 236366820
• п 103 СП 236366820
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля
• пп в” п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• 3 Не допускать к работе лиц не прошедших санитарногигиеническое обучение ФЛГ не получивших профилактические прививки не прошедших медицинский осмотр в установленном порядке не имеющих допуска к работе
• 6 Неукоснительно соблюдать и вести производственный контроль предоставить протоколы лабораторных исследований
• Неукоснительно соблюдать и вести производственный контроль предоставить протоколы лабораторных исследований
• 1 Обеспечить наличие и ведение рабочих журналов
• 7 В фасовочных помещениях использовать промаркированный инвентарь промаркировать производственные столы
• 2 Для сбора отходов и мусора на объекте установить емкости с крышками имеющие соответствующую маркировку предоставить договор по вывозу мусора