Причина проверки:

с целью проверки соблюдения санитарного законодательства и выполнение санитарных противоэпидемических профилактических мероприятий требований технических регламентов проверки соблюдения законодательства о защите прав потребителей и в сфере потребительского рынка Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых заболеваний отравлений Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На одном из осветительных приборов отсутствует пылевлагонепроницаемая конструкция что не соответствует требованиям п 286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи2 Отсутствуют индивидуальные шкафчики или специально отведенные места для верхней одежды что не соответствует требованиям п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 В момент проверки моющие средства хранились вместе с пищевыми продуктами что не соответствует требованиям п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах Исключается их попадание в пищевую продукцию4 Фактическое питание учащихся не соответствует примерному меню что не соответствует требованиям п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности5 В обеденном зале отсутствует ежедневное меню питания на день что не соответствует требованиям п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей6 По результатам протокола лабораторных испытаний 122 от 16022021 г проба Каша манная отобранная в пищеблоке МБОУ Хоточчунская ООШ» расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сХоточчу улБрВарламовых 7 по результатам микробиологических исследований по показателю БГКП фактически составляет «Обнаружены в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г» По результатам протокола лабораторных испытаний 123 от 16022021 г проба Каша рисовая отобранная в пищеблоке МБОУ Хоточчунская ООШ» расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сХоточчу улБрВарламовых 7 по результатам микробиологических исследований по показателю БГКП фактически составляет «Обнаружены в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г» КМАФАнМ фактически составляет «16х105» при норме «Не более 1х103» По результатам протокола лабораторных испытаний 124 от 16022021 г проба Гарнир макароны отобранная в пищеблоке МБОУ Хоточчунская ООШ» расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сХоточчу улБрВарламовых 7 по результатам микробиологических исследований по показателю БГКП фактически составляет «Обнаружены в 10 г» при норме «Не допускается в 10 г» что не соответствует требованиям п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которому Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов7 По результатам протокола лабораторных испытаний 132 от 16022021 г проба дезинфицирующий раствор 0015 «Деохлор» отобранная в пищеблоке МБОУ Хоточчунская ООШ» расположенного по адресу РС Я Хангаласский район сХоточчу улБрВарламовых 7 по результату массовая доля активного хлора составляет 0029 при норме 0015 что не соответствует требованиям п2 Инструкции 2412 по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» от 12032012г

Нарушенный правовой акт:

• п 286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля пп в” п 1 Постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» п 811 Положения об Управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Саха Якутия от 09072012 г 686

Выданные предписания:

• 1 Оборудовать осветительные приборы в пищеблоке пылевлагонепроницаемой конструкцией согласно требованиям п 286 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которому Осветительные приборы должны иметь светорассеиваюшую конструкцию в помещениях предназначенных для занятий физкультурой и спортом защитную в помещениях пищеблока душевых и в прачечной пылевлагонепроницаемую2 Оборудовать в пищеблоке индивидуальные шкафчики или специально отведенные места для верхней одежды работников согласно требованиям п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви3 Обеспечить хранение моющих средств в специально отведенных местах согласно требованиям п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах Исключается их попадание в пищевую продукцию4 Осуществлять питание детей в соответствии с утвержденным меню согласно требованиям п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню Допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности5 Обеспечить размещение в обеденном зале ежедневного меню на день с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции согласно требованиям п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения согласно которому Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания для обучающихся общеобразовательных организаций и организации профессионального образования с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей6 Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов Провести повторное лабораторное исследование и предоставить протоколы лабораторных испытаний о соответствии готовых блюд «Каша манная» «Каша рисовая» «Гарнир макароны» согласно требованиям п 233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи согласно которому Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов7 Обеспечить использование дезинфицирующего средства «Деохлор» в соответствии с прилагаемой инструкцией провести повторное лабораторное исследование дезинфицирующего раствора 0015 «Деохлор» предоставить протокол лабораторных исследований о соответствии с заданной процентной концентрации в соответствии с требованиями п2 Инструкции 2412 по применению дезинфицирующего средства «Деохлор» от 12032012г