Предостережение:

• В ходе выездной внеплановой проверки, согласно акту проверки от 25.10.2022 №38, выявлены нарушения обязательных требований: 1. В соответствии с представленным графиком питания и расписанием звонков, продолжительность перемен отведенное на питание составляет 10 минут. 2. Рядом с входом в обеденный зал №1 количество установленных умывальных раковин (2 шт.) не соответствует количеству посадочных мест (60 мест). 3. Хранение продуктов питания в кладовой осуществляется с нарушениями, согласно показателям гигрометра, температура воздуха в кладовой составляет 24ºС, а условия хранения некоторых продуктов питания составляет до 21ºС (вафли «Обожайка» - от 15 ºС до 21ºС и т.д.) (фотографии №№2-3). 4. В кладовой для хранения продуктов питания имеется бак со сколом эмали, для хранения риса (фотография №1). 5. В обеденном зале №2 не вывешено ежедневное меню основного питания. 6. Не представлен график смены кипяченой воды. 7. На емкостях, с отобранными суточными пробами, отсутствует маркировка с наименованием блюд. 8. Наименование блюд в меню не соответствует наименованию указанному в технологической карте (далее по тексту – ТК): каша молочная манная (ТК) – каша манная молочная (меню, 1-й, 13-й), салат из моркови с курагой (ТК) – салат морковный с курагой (меню, 1-й, 13-й), кисель (ТК) - напиток кисель (меню, 1-й), каша рисовая вязкая (ТК) - каша рисовая (меню, 2-й, 10-й, 14-й), бутерброд с маслом (ТК) - хлеб с маслом/хлеб пшеничный с маслом (меню, 2-й, 3-й, 4-й, 8-й, 11-й, 12-й), кисломолочный напиток (Йогурт) (ТК) - йогуртовый напиток (меню, 2-й, 14-й), напиток из Каркадэ (ТК) - напиток Каркадэ (меню, 2-й, 14-й), каша вязкая на молоке (из хлопьев овсяных) (ТК) - каша овсяная «Геркулес» вязкая (меню, 3-й, 12-й), суп молочный (ТК) - суп молочный с макаронными изделиями (меню, 4-й), суп с мясными фрикадельками (ТК) - суп с фрикадельками (меню, 4-й, 13-й), гречка отварная рассыпчатая (ТК) - гречка отварная (меню, 4-й), компот из смеси сухофруктов (ТК) - компот их сухофруктов (меню, 4-й, 8-й), каша пшеничная молочная (ТК) - каша пшенная вязкая (меню, 5-й), баранки сдобные промышленного производства (ТК) – баранка сдобная (меню, 5-й), суп рыбный (ТК) - суп рыбный (лососевые консервы) (меню, 5-й), бутерброд с повидлом (ТК) - бутерброд с джемом (меню, 6-й, 7-й), суп домашний с говядиной (и суп Якутский) (ТК) - суп домашний (меню, 1-й, 6-й, 7-й), какао с молоком (ТК) - какао (меню, 6-й), капуста тушеная (ТК) - капуста тушеная с говядиной (меню, 7-й), молоко ультрапастеризованное или кипяченое (ТК) - молоко кипяченое (меню, 9-й), каша гречневая рассыпчатая (ТК) - каша гречневая (меню, 9-й), витаминизированный напиток из плодов местных ягод (брусника, смородина, шиповник) (ТК) – сироп из брусники/морс (меню, 9-й, 13-й), бутерброд с сыром (ТК) - бутерброд с маслом и сыром (меню, 10-й), куриный суп с лапшой (ТК) - суп куриный с вермишелью (меню, 11-й), котлеты мясные/биточки (ТК) - котлета (меню, 11-й), пряники промышленного производства (ТК) – пряники (меню, 11-й). Не представлены ТК на следующие блюда: вафли (б/н), шоколадные конфеты/конфета (б/н), печенье (б/н), каша пшенная (№173). Массы блюд, указанные в меню не соответствуют, указанным в ТК: хлеб пшеничный (ТК – 100 г, меню (1-й, 2-й, 3-й, 4-й, 12-й, 13-й, 14-й) – 50 г), суп домашний с говядиной (ТК – 250 г, меню (1-й) – 200 г), лепешка якутская (ТК – 100 г, меню (1-й, 14-й) – 25 г), салат морковный с курагой (ТК – 100 г, меню (1-й, 13-й) – 60 г), хлеб с маслом (ТК – 40 г, меню (2-й, 3-й, 4-й, 12-й) – 50 г), плов (ТК – 250 г, меню (2-й, 9-й, 14-й) – 200 г), каша овсяная «Геркулес» вязкая (ТК – 220 г, меню (3-й, 12-й) – 200 г), жаркое по домашнему (ТК – 230 г, меню (3-й, 8-й, 12-й) – 200 г), салат из свеклы с яблоками (ТК – 100 г, меню (3-й, 9-й, 12-й) – 60 г), суп с (мясными) фрикадельками (ТК – 250 г, меню (4-й, 10-й, 13-й) – 200 г), гуляш говяжий с подливом (ТК – 100 г, меню (4-й, 5-й, 10-й, 13-й) – 80 г), салат капустный с морковью (ТК – 100 г, меню (4-й) – 50 г), компот из сухофруктов (ТК – 1000 г, меню (4-й, 8-й) – 200 г), суп рыбный (лососевые консервы) (ТК – 250 г, меню (5-й) – 200 г), хлеб пшеничный (ТК – 100 г, меню (5-й, 6-й, 7-й, 8-й, 9-й, 10-й, 11-й) – 40 г), салат витаминный (ТК – 100 г, меню (5-й, 10-й) – 60 г), капуста тушеная с говядиной (ТК – 100 г, меню (6-й, 7-й) – 200 г), салат из картофеля и соленых огурцов (ТК – 100 г, меню (6-й, 7-й) – 60 г), хлеб пшеничный с маслом (ТК – 40 г, меню (7-й, 11-й) – 55 г), рассольник (ТК – 250 г, меню (8-й) – 200 г), каша гречневая (ТК – 1000 г, меню (9-й) – 200 г), пряники (ТК – 50 г, меню (11-й) – 45 г), суп куриный с вермишелью (ТК – 250 г, меню (11-й) – 200 г), щи с говядиной (ТК – 250 г, меню (12-й) – 200 г), сироп из брусники/морс (ТК – 150 г, меню (9-й, 13-й) – 200 г), суп гороховый (ТК – 250 г, меню (14-й) – 200 г). Значения указанные в меню не соответствуют, указанным в ТК: каша кукурузная (в меню (7-й) калорийность составляет – 155,5 ккал (в ТК – 136,41 ккал)); молоко кипяченое (в меню содержание белков составляет – 2,8 г (в ТК – 5,8 г), в меню содержание жиров составляет – 3,2 г (в ТК – 5,0 г), в меню содержание углеводов составляет – 4,7 г (в ТК – 9,6 г), в меню калорийность составляет - 59 ккал (в ТК – 108 ккал); баранка сдобная (в меню содержание белков составляет – 30,2 г (в ТК – 4,2 г)). 9. В соответствии с меню основного питания с 10 по 15 октября 2022 года, фактическое меню питания не соответствует утвержденному меню. 10. При оценке представленных меню (утвержденный, фактический) для возрастной категории от 7 до 11 лет, выявлено не соблюдение требований по массе порций блюд с учетом возраста учащихся и отступление более +/-5% от норм потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи: 11. В программе производственного контроля отсутствует перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию. Отсутствует перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб, и периодичности отбора проб по школе. Отсутствует перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.