Предостережение:

• при наличии сведений о нарушениях требований, установленных в рамках рассмотрения обращения №2176/Ж-2022 от 30.11.2022, а именно несоблюдение следующих обязательных требований технических регламентов и санитарных правил при хранении и реализации охлажденной мясной продукции: - допускалось использование для реализации продовольственного сырья оборудования, не позволяющих проведение качественной уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами, фактически хранение отруба осуществляется на картонной таре, обернутой многократно пищевой пленкой, хранение полутуши производится на поддоне, поверхность которого выполнена из материалов, не устойчивых к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами (п. 6.1 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию"), - не обеспечены условия для хранения охлажденного мяса (туш, полутуш, четвертин) в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом (п. 7.9 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", п. 92 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции») - не обеспечено соблюдение товарного соседства при хранении и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, исключающих изменение органолептических свойств (п. 7.7 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию") - на термоэтикетке отсутствовали сведения, наличие которых установлено законодательством Российской Федерации (сведения о термическом состоянии полутуши, условиях хранения и сроках годности, наименование и место нахождения изготовителя продуктов убоя и т.д.) (п. 117 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», п. 8.1, п/п. «ж» п. 8.11 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию") - допускалось для реализации продовольственное сырье, не соответствующая органолептическим показателям. Фактически на полутушах, отрубе имеется наличие остатков щетины, сгустков крови, кровоподтеки, в местах цвет мяса по краям распила изменено, мышечная ткань имеет зеленоватый оттенок (п/п «б» п. 8.11 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию") - допускалось для реализации продовольственное сырье с истекшим сроком годности (п/п «е» п. 8.11 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию", п. 7, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)