Проверка ГРИГОРЬЕВА ИРЕНА РАДИОНОВНА
№14250041000118294822

🔢 ИНН:	141002191350
🆔 ОГРН:	315144500004166
📍 Адрес:	678228, Республика Саха /Якутия/, у. Вилюйский, с Илбенге
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	09.06.2025

Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ГРИГОРЬЕВА ИРЕНА РАДИОНОВНА (ИНН: 141002191350) , адрес: 678228, Республика Саха /Якутия/, у. Вилюйский, с Илбенге

Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия)

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	141002191350
ОГРН проверяемого лица	315144500004166
Наименование проверочного листа	ГРИГОРЬЕВА ИРЕНА РАДИОНОВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.10
Наименование проверочного листа	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	678228, Республика Саха /Якутия/, у. Вилюйский, с Илбенге

Тип объекта

Значение	Результаты деятельности

Вид Объекта

Значение	Иная деятельность по производству пищевых продуктов, предоставлению услуг общественного питания и торговле пищевыми продуктами

Подвид объекта

Значение	Иная деятельность по производству пищевых продуктов, предоставлению услуг общественного питания и торговле пищевыми продуктами

Категория риска - Справочник

Значение	низкий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Николаев Афанасий Михайлович

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Главный специалист-эксперт территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение	Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия)

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	По итогам обследования от 28.05.2025 г.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	28.05.2025 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписанию №209 от 26.05.2025 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе проведено санитарное обследование в чайной «Сандалы», расположенного по адресу: РС (Я), Вилюйский район, с. Илбенге. По результатам проведённого обследования в чайной «Сандалы» выявлены следующие нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": На момент обследования, в чайной «Сандалы» присутствовали 3 работника. Всего работников – 5. Медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок не предоставили, не прошли СГО, работники были допущены на работу без медицинского осмотра, что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Набор помещений: горячий цех, моечная для посуды, раздаточная, обеденный зал. На объекте имеется одна 2-х секционная моечная ванна, мытье кухонной и столовой посуды не осуществляется раздельно, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кухонная посуда, столы, инвентарь и оборудование не промаркированы зависимости от назначения, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В холодильных оборудованиях отсутствуют термометры, что не соответствует требованиям п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В учреждении отсутствуют следующие журналы: - журнал проведения текущих и генеральных уборок; - бракеражный журнал готовой продукции; - журнал регистрации осмотра на гнойничковые заболевания; - журнал регистрации температурного режима; Вышеперечисленное не соответствует требованиям п.п. 2.22, 3.8, приложения №4, приложения №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Информация о замене фритюрных жиров не фиксируется, что не соответствует требованиям п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный уборочный инвентарь, уборочный инвентарь хранится в коридоре в пищеблоке, что не соответствует требованиям п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В учреждении отсутствует программа производственного контроля и договор по производственному контролю отсутствует, что не соответствует требованиям п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 28.05.2025 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписанию №207 от 26.05.2025 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе в чайной «Сандалы» были отобраны смывы с объектов внешней среды и проба воды. Согласно протоколу лабораторных испытаний №14-01-06/02099-25 от 30.05.2025 г. установлено, что проба воды, отобранная в чайной «Сандалы», не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям (обнаружены E. Coli и общие (обобщенные) колиформные бактерии при норме их отсутствия) и является нарушением п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний №14-01-06/02100-01-25 от 31.05.2025 г. в смывах, отобранных с холодильника 2, ножа 4 обнаружены БГКП, при нормативе его отсутствия, что не соответствует гигиеническим требованиям и является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) В соответствии п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. 2) Санитарно-эпидемиологические требования при организации питания населения на предприятиях общественного питания регламентированы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Согласно п. 1.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний. 3) Согласно п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)3, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 4) Согласно п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. 5) Согласно п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. 6) Согласно п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. 7) Согласно п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний13 кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ14. 8) Согласно п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается. 9) Согласно п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). 10) Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. 11) При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 12) Согласно п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. 13) Согласно п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.

Значение

28.05.2025 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписанию №209 от 26.05.2025 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе проведено санитарное обследование в чайной «Сандалы», расположенного по адресу: РС (Я), Вилюйский район, с. Илбенге. По результатам проведённого обследования в чайной «Сандалы» выявлены следующие нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": На момент обследования, в чайной «Сандалы» присутствовали 3 работника. Всего работников – 5. Медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок не предоставили, не прошли СГО, работники были допущены на работу без медицинского осмотра, что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Набор помещений: горячий цех, моечная для посуды, раздаточная, обеденный зал. На объекте имеется одна 2-х секционная моечная ванна, мытье кухонной и столовой посуды не осуществляется раздельно, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кухонная посуда, столы, инвентарь и оборудование не промаркированы зависимости от назначения, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В холодильных оборудованиях отсутствуют термометры, что не соответствует требованиям п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В учреждении отсутствуют следующие журналы: - журнал проведения текущих и генеральных уборок; - бракеражный журнал готовой продукции; - журнал регистрации осмотра на гнойничковые заболевания; - журнал регистрации температурного режима; Вышеперечисленное не соответствует требованиям п.п. 2.22, 3.8, приложения №4, приложения №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Информация о замене фритюрных жиров не фиксируется, что не соответствует требованиям п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный уборочный инвентарь, уборочный инвентарь хранится в коридоре в пищеблоке, что не соответствует требованиям п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В учреждении отсутствует программа производственного контроля и договор по производственному контролю отсутствует, что не соответствует требованиям п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 28.05.2025 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписанию №207 от 26.05.2025 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе в чайной «Сандалы» были отобраны смывы с объектов внешней среды и проба воды. Согласно протоколу лабораторных испытаний №14-01-06/02099-25 от 30.05.2025 г. установлено, что проба воды, отобранная в чайной «Сандалы», не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям (обнаружены E. Coli и общие (обобщенные) колиформные бактерии при норме их отсутствия) и является нарушением п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно протоколу лабораторных испытаний №14-01-06/02100-01-25 от 31.05.2025 г. в смывах, отобранных с холодильника 2, ножа 4 обнаружены БГКП, при нормативе его отсутствия, что не соответствует гигиеническим требованиям и является нарушением п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) В соответствии п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. 2) Санитарно-эпидемиологические требования при организации питания населения на предприятиях общественного питания регламентированы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Согласно п. 1.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний. 3) Согласно п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)3, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 4) Согласно п. 2.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. 5) Согласно п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. 6) Согласно п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. 7) Согласно п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний13 кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ14. 8) Согласно п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается. 9) Согласно п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). 10) Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. 11) При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 12) Согласно п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. 13) Согласно п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.

Тип документа

Наименование	Выписка о проведении мероприятия
Код	VP_VII

Проверка ГРИГОРЬЕВА ИРЕНА РАДИОНОВНА №14250041000118294822