Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МЕРИДИАН"

№14260041000120586976

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• 27.01.2026 года территориальном отделом обнаружена информация опубликованная в мессенжере МАКС в группе «НЕРЮНГРИ NERULIFE» с информацией о нарушении санитарного законодательства по адресу: 678980, РС(Я), Нерюнгринский район, п. Чульман,  ул. Циолковского, 6А, а именно: - нарушение технологии приготовления готовых блюд; - нарушение условий хранения и транспортировки готовых блюд; - отхождение организации от утвержденного меню и нерациональная замена пищевой продукции; Данные доводы являются нарушениями: п. 2.8., п. 2.9., 3.1., 3.6.2. п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Согласно п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах». Согласно п. 2.9. СП СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «Предприятия общественного питания <…> должны быть оснащены<…> техническими средствами условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. <…>». Согласно п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «Перевозка (транспортирование), в том числе при доставке потребителям, и хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов. Совместная перевозка (транспортирование) продовольственного (пищевого) сырья, полуфабрикатов и готовой пищевой продукции допускается при условии наличия герметической упаковки, а также при соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования)». Согласно п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности (приложение N 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20». Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:  1) п. 2.8., п. 2.9., 3.1., 3.6.2. п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.