Предостережение:

• При наличии входящего обращения № 14-231-2026 от 19.01.2026 г., по факту систематических и грубых нарушений совершаемых продуктовым магазином «Коралл» расположенный по адресу: г. Якутск, ул. Лермонтова, д. 138/3в, на протяжении длительного времени данный магазин является источником постоянной угрозы для общественного порядка, безопасности и санитарно-эпидемиологического благополучия жителей прилегающих домов. На основании обращения проведено санитарное обследование продуктового магазина «Коралл» (ООО «Жалмаус»), по результатам которого установлено следующее: 1) Покрытие пола в помещениях имеет дефекты и повреждения. Потолки имеют следы протекания, что не соответствует требованиям п. 5.7 СП 2.3.6.3668-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию" (Далее - СП 2.3.6.3668-20), согласно которому материалы, используемые для внутренней отделки помещений торговых объектов, должны быть нетоксичными, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами. Потолки, стены и полы всех помещений должны быть без дефектов и признаков поражения плесневыми грибами. 2) Не осуществляется отдельное хранение санитарной одежды работников от уличной одежды, что не соответствует требованиям п. 11.3 СП 2.3.6.3668-20, согласно которому работники торговых объектов, имеющие контакт с пищевой продукцией, обеспечиваются санитарной одеждой. Для уборки помещений выделяется отдельная санитарная одежда. Замена санитарной одежды должна производиться по мере загрязнения. Хранение и стирка санитарной одежды должны осуществляться отдельно от личной одежды работников. 3) На момент обследования при наружном осмотре холодильного оборудования, прибора учета температурного режима не обнаружено, что не соответствует   требованиям п. 6.2 СП 2.3.6.3668-20, согласно которому для контроля соблюдения температурно-влажностного режима в соответствии с пунктом 7.5 Правил холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящийся пищевой продукции, а складские помещения для хранения сыпучих продуктов, овощей и фруктов должны быть оснащены средствами измерения температуры и влажности. Использование ртутных термометров для контроля температурного режима не допускается. 4) Разделочная доска и нож не имеют маркировки, что не соответствует   требованиям п. 8.3 СП 2.3.6.3668-20, согласно которому при подготовке пищевой продукции к реализации продавцом должен использоваться промаркированный инвентарь для каждого вида пищевой продукции. Не допускается использование разделочных досок и ножей, предназначенных для разделки продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов, для нарезки готовой к употреблению пищевой продукции. Разделочные доски и ножи должны храниться в соответствующих фасовочных помещениях или отделах и использоваться по назначению. 5) Уборочный инвентарь не промаркирован и не хранится в специально оборудованном шкафу (или помещении), что не соответствует   требованиям п. 10.6 СП 2.3.6.3668-20, согласно которому для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений уборочный инвентарь маркируется в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и хранится в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном для него месте отдельно от другого уборочного инвентаря. По окончании уборки помещений уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в специально отведенном для него месте. 6) Не представлены личные медицинские книжки работников, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе не имеются, что не соответствует  требованиям п. 1.4, п. 1.5 СП 2.3.6.3668-20, согласно которому: 1.4 Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (Статья 34 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (зарегистрирован Минюстом России 21.10.2011, регистрационный N 22111), с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15.05.2013 N 296н (зарегистрирован Минюстом России 03.07.2013, регистрационный N 28970), от 05.12.2014 N 801н (зарегистрирован Минюстом России 03.02.2015, регистрационный N 35848), приказом Минтруда России, Минздрава России от 06.02.2018 N 62н/49н (зарегистрирован Минюстом России 02.03.2018, регистрационный N 50237), приказом Минздрава России от 13.12.2019 N 1032н (зарегистрирован Минюстом России 24.12.2019 N 56976), приказом Минтруда России, Минздрава России от 03.04.2020 N 187н/268н (зарегистрирован Минюстом России 12.05.2020 N 58320), приказом Минздрава России от 18.05.2020 N 455н (зарегистрирован Минюстом России 22.05.2020 N 58430). 1.5. Работники торговых объектов, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, сведениями о прививках, сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). На основании вышеизложенного предлагаем провести мероприятия по устранению выявленных нарушений, провести профилактическую беседу с сотрудниками магазина, предоставить ответ после всех выполненных мероприятий.