677009, Республика Саха /Якутия/, г. Якутск, ул. Дзержинского, д 80/2
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
12.02.2026
🎯
Основание проведения
При наличии входящего обращения № 254/ж-2026 от 09.02.2026 г.,
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
При наличии входящего обращения № 254/ж-2026 от 09.02.2026 г., из сути обращения следует, что 04.02.2026 г., в кафе «EVA» по адресу: г. Якутск, ул. Дзержинского, д.80/2, приобрели готовую продукцию «Пигоди на пару», при употреблении которого на середине, было заметно что фарш сырой, не доготовленный... Еще...При наличии входящего обращения № 254/ж-2026 от 09.02.2026 г., из сути обращения следует, что 04.02.2026 г., в кафе «EVA» по адресу: г. Якутск, ул. Дзержинского, д.80/2, приобрели готовую продукцию «Пигоди на пару», при употреблении которого на середине, было заметно что фарш сырой, не доготовленный.
Вышеизложенное указывает на несоответствие п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", согласно которому изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
Таким образом, горячие блюда должны проходить тепловую обработку, обеспечивающую гибель микроорганизмов, предлагаем соблюдать санитарные требования в целях предотвращения негативных последствий.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ САХА (ЯКУТИЯ) организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОЛЕСОВА ВАЛЕНТИНА ИВАНОВНА (ИНН: 143514405658) , адрес: 677009, Республика Саха /Якутия/, г. Якутск, ул. Дзержинского, д 80/2
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
При наличии входящего обращения № 254/ж-2026 от 09.02.2026 г., из сути обращения следует, что 04.02.2026 г., в кафе «EVA» по адресу: г. Якутск, ул. Дзержинского, д.80/2, приобрели готовую продукцию «Пигоди на пару», при употреблении которого на середине, было заметно что фарш сырой, не доготовленный.
Вышеизложенное указывает на несоответствие п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", согласно которому изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
Таким образом, горячие блюда должны проходить тепловую обработку, обеспечивающую гибель микроорганизмов, предлагаем соблюдать санитарные требования в целях предотвращения негативных последствий.