Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КИВИ +"

№14260041000121448887

Предостережение:

• Выписка о проведении мероприятия
• В адрес Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) поступило обращение (вх. № 14-3088-2026 от 14 апреля 2026 г.) от администрации и родительского комитета Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 26 имени Е.Ю. Келле-Пелле (с углубленным изучением отдельных предметов)» городского округа «город Якутск» на деятельность ООО «Киви+», осуществляющего организацию питания обучающихся, с приложением акта, содержащего сведения о срыве горячего питания обучающихся первой смены, а также неудовлетворительном санитарном состоянии пищеблока образовательной организации Согласно обращению, администрацией общеобразовательной организации и родительским комитетом выявлены следующие нарушения: •                   не представлено на согласование двухнедельное меню, •                   не представлены личные медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок; •                   не организован отбор и сохранение суточных проб; •                   не осуществляется ведение и заполнение журналов производственного контроля, •                   в складских помещениях не установлен прибор для измерения температуры и влажности воздуха, •                   разделочный инвентарь не имеет соответствующей маркировки; •                   отсутствует готовый дезинфицирующий раствор и инструкция по его приготовлению; •                   нарушение санитарно-гигиенических условий при приготовлении и раздаче пищи. •                   отсутствует маркировка для уборочного инвентаря •                   в продаже на раздаче в столовой имеется кофе натуральный растворимый.        В целях недопущения в дальнейшем нарушения требований санитарных правил, необходимо соблюдение следующих обязательных требований, предусмотренных СП 2.4. 3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее - СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20): - согласно п. 1.9. СП 2.4. 3648-20, при нахождении детей и молодежи на объектах более 4 часов обеспечивается возможность организации горячего питания. - согласно п. 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей, меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей. - согласно п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах ежедневное меню основного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. - согласно п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации - согласно п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал на бумажном и/или электронном носителях. - согласно п. 7.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках медицинской организации должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике либо специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2°С до +6°С. - согласно п. 7.1.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при нарушении технологии приготовления пищевой продукции, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче в медицинских организациях и организациях социального обслуживания не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой пищевой продукции с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение. - согласно п. 8.6.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, холодильное оборудование должно обеспечивать условия для раздельного хранения пищевого продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции. Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр, расположенный (встроенный) внутри холодильного оборудования. Результаты контроля должны ежедневно заноситься в журнал. - согласно п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях. - согласно п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. - согласно п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. - согласно п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. - согласно Приложение N 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, кофе натуральный относится к перечню пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей.