Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 1 "СКАЗКА"
№14260041000121476673
🔢 ИНН:
1413021438
🆔 ОГРН:
1021400673513
📍 Адрес:
Саха /Якутия/ Респ, у Кобяйский, пгт Сангар, ул Алексеева, 13
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
22.04.2026
🎯
Основание проведения
ст. 49 ФЗ 248
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
1. При оценке представленного меню для возрастной категории от 1,5 до 3 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №1 «Сказка» и МБДОУ «Детский сад №4 «Черемушки» от 03.09.2025 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 Сан... Еще...1. При оценке представленного меню для возрастной категории от 1,5 до 3 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №1 «Сказка» и МБДОУ «Детский сад №4 «Черемушки» от 03.09.2025 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г, макароны отварные – 80 г
2 день: плов с мясом – 130 г
3 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г
4 день: гречка – 90 г, салат свекольный с чесноком – 20 г
5 день: сезонные фрукты (бананы) – 100 г
7 день: сезонные фрукты (яблоки/бананы) – 100 г
9 день: сезонные фрукты (яблоки/бананы) – 100 г
10 день: морс ягодный – 200 мл
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: масса ужина составляет 370 г
3 день: масса ужина составляет 360 г
5 день: масса ужина составляет 390 г
7 день: масса ужина составляет 370 г
8 день: масса ужина составляет 340 г
9 день: масса ужина составляет 380 г
10 день: масса завтрака составляет 390 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 1 и 5 дни общее количество белка ниже норматива; в 4 и 6 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 дни общее количества жира выше норматива;
- в 6 и 7 дни общее количество углевода выше норматива; в 4 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 2, 6 дни энергетическая ценность выше норматива.
2-й завтраки:
- во все дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 4, 6, 8 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 5, 7, 9, 10 дни общее количество углевода выше норматива;
Обед:
- в 1, 4, 5, 6 дни общее количество белка выше норматива; в 10 день общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 6, 7, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1 день общее количество углевода выше норматива; в 4, 7, 8. 10 дни общее количество углевода ниже норматива;
- в 8 и 10 дни энергетическая ценность ниже норматива.
Полдник:
- в 1, 3. 4, 6, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 9 день общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 3. 4, 6, 8 дни общее количество жира выше норматива;
- в 3, 4, 8, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 6 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 4, 10 дни энергетическая ценность выше норматива.
Ужин:
- в 1, 4, 5, 6, 10 дни общее количество белка ниже норматива; в 3 день общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 5, 6 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 2, 5, 6, 10 дни общее количество углевода ниже норматива; в 8 день общее количество углевода выше норматива;
- в 1, 5, 6 дни энергетическая ценность ниже норматива; в 7, 8 дни энергетическая ценность выше норматива.
При оценке представленного меню для возрастной категории от 3 до 7 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №1 «Сказка» и МБДОУ «Детский сад №4 «Черемушки» от 03.09.2025 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: макароны отварные – 100 г, огурец консервированный – 30 г
2 день: плов с мясом – 170 г, салат с капустой, морковью и яблоком – 30 г
10 день: салат из моркови с чесноком – 40 г, напиток из шиповника – 150 г
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: масса ужина составляет 430 г
3 день: масса ужина составляет 420 г
5 день: масса ужина составляет 430 г
8 день: масса ужина составляет 420 г
9 день: масса ужина составляет 410 г
10 день: масса ужина составляет 430 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10 дни общее количество белка ниже норматива; в 4 и 7 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 дни общее количества жира выше норматива;
- в 1, 4, 5, 8, 9 дни общее количество углевода ниже норматива; в 6 день общее количество углевода выше норматива;
- в 2, 3, 6 дни энергетическая ценность выше норматива;
2-й завтраки:
- во все дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 4, 6, 8 дни общее количество жира ниже норматива;
Обед:
- в 1, 2, 4, 5, 7, 8 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 7, 8, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9 дни общее количество углевода выше норматива; в 10 день общее количество углевода ниже норматива.
Полдник:
- в 1, 3, 6, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 9 день общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 3, 4, 6, 8 дни общее количество жира выше норматива;
- в 3, 8 день общее количество углевода выше норматива; в 6 день общее количество жира ниже норматива;
Ужин:
- в 1, 4, 5, 6, 9 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 4, 5, 7, 10 дни общее количество жира выше норматива; в 3, 6 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 3, 5, 6, 9, 10 дни общее количество углевода ниже норматива;
- в 3, 6 дни энергетическая ценность ниже норматива.
Вышеизложенное является нарушением абз. 1 п. 8.1.2. (табл. 1 и 3 прил. 9, табл. 1 и 3 прил. 10), п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. При оценке утвержденных меню и журналу бракеража готовой пищевой продукции, установлено следующее:
Меню от 12.01.2026 г. соответствует 1 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, фруктов, консервированного огурца, хлеба от обеда, компота из сухофруктов, молока и печенья от полдника, хлеба от ужина.
Меню от 13.01.2026 г. соответствует 2 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, ягодного морса, салата с капустой, морковью и яблоками, хлеба от обеда, молока и булочки от полдника, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 14.01.2026 г. соответствует 3 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом, фруктов, хлеба от обеда, вафли и напитка из шиповника от полдника, хлеба и свеклы от ужина.
Меню от 02.02.2026 г. соответствует 6 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, ягодного морса, хлеба от обеда, печенье и напиток из шиповника, салата из зеленого горошка с луком и хлеба от ужина.
Меню от 03.02.2026 г. соответствует 7 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, фруктов, хлеба от обеда, молока и булочки с сахаром от полдника, хлеба с маслом от ужина.
Меню от 04.02.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом, напитка из шиповника, хлеба от обеда, консервированного компота, витаминного салата и хлеба от ужина.
Меню от 04.03.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом, напитка из шиповника, хлеба от обеда, консервированного компота, витаминного салат и хлеба от ужина.
Меню от 05.03.2026 г. соответствует 9 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, фруктов, хлеба от обеда, вафли с морсом от полдника, вафли от ужина; на завтрак вместо ячневой каши приготовлена овсяная каша, на обед место риса приготовлена гречка, вместо киселя - компот.
Меню от 06.03.2026 г. соответствует 10 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, ягодного морса, салат из моркови с чесноком и хлеба от обеда, ватрушки и напитка из шиповника от полдника, хлеба от ужина.
Меню от 12.03.2026 г. соответствует 4 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, свекольного салата с чесноком и хлеба от обеда, молока и печенья от полдника, хлеба с маслом; на завтрак вместо кукурузной каши приготовлена пшеничная каша, на обед вместо картофельного супа с макаронными изделиями приготовлена суп лапша, на ужин вместо молочного супа с рисом приготовлена гречка с биточками.
Меню от 13.03.2026 г. соответствует 5 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, фруктов, хлеба от обеда, пирожка с яблоками и консервированного компота от полдника, хлеба от ужина; на обед вместо картофельного пюре с гуляшом из печени приготовлен рис с котлетой, на ужин вместо молочного супа с вермишелью приготовлена пшеничная каша.
При сравнении журнала бракеража готовой пищевой продукции и ведомости контроля за рационом питания за период с 23.03.2026 г. по 03.04.2026 г., установлено следующее:
23.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша гречневая и гороховое пюре, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
24.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, кондитерских изделий, использовании муки, яйца и дрожжей, в журнале бракеража данные продукты и мучные изделия отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша геркулесовая и плов, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
25.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, яйца, фруктов, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют;
26.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшенная и гречка, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
27.03.2026 г.: отсутствуют записи о проведении бракеража готовой пищевой продукции;
30.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшенная и гречка, макароны, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых, макаронных изделий;
31.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, использовании муки, яйца и дрожжей, в журнале бракеража данные продукты и мучные изделия отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана какао, в ведомости отсутствует запись о выдаче какао-порошка;
01.04.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, фруктов, какао, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшенная, суп с манной крупой, каша рисовая, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
02.04.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, яйца, фруктов, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдано жаркое, компот, в ведомости отсутствует запись о выдаче картофеля, сухофруктов;
03.04.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о использовании яйца, муки и дрожжей, в журнале бракеража мучные изделия отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшеничная, суп молочный рисовый, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
На основании вышеизложенного, бракераж готовой пищевой продукции проводится не в полном объёме, фактическое питание не соответствует утвержденному, что является нарушением абз. 2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. При оценке представленных ведомостей контроля за рационом питания, установлено следующее:
- отклонения от нормы в % (+/-) не подсчитаны;
- не указаны рекомендации по корректировке меню, отсутствуют подписи ответственных лиц;
- для возрастной категории от 3 до 7 лет, с 09.03.2026 по 20.03.2026 г. не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, рыба, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала; с 23.03.2026 по 03.04.2026 г. также не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, рыба, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала.
Вышеизложенное является нарушением п. 8.1.2. (прил. 13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
4. В соответствии с представленными договорами на закупку продуктов с января по март 2026 г. осуществляется закупка сухих сливок на основе растительных жиров, которые не допускается использовать при организации питания детей, что является нарушением п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ САХА (ЯКУТИЯ) организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 1 "СКАЗКА" (ИНН: 1413021438) , адрес: Саха /Якутия/ Респ, у Кобяйский, пгт Сангар, ул Алексеева, 13
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
1. При оценке представленного меню для возрастной категории от 1,5 до 3 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №1 «Сказка» и МБДОУ «Детский сад №4 «Черемушки» от 03.09.2025 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г, макароны отварные – 80 г
2 день: плов с мясом – 130 г
3 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г
4 день: гречка – 90 г, салат свекольный с чесноком – 20 г
5 день: сезонные фрукты (бананы) – 100 г
7 день: сезонные фрукты (яблоки/бананы) – 100 г
9 день: сезонные фрукты (яблоки/бананы) – 100 г
10 день: морс ягодный – 200 мл
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: масса ужина составляет 370 г
3 день: масса ужина составляет 360 г
5 день: масса ужина составляет 390 г
7 день: масса ужина составляет 370 г
8 день: масса ужина составляет 340 г
9 день: масса ужина составляет 380 г
10 день: масса завтрака составляет 390 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 1 и 5 дни общее количество белка ниже норматива; в 4 и 6 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 дни общее количества жира выше норматива;
- в 6 и 7 дни общее количество углевода выше норматива; в 4 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 2, 6 дни энергетическая ценность выше норматива.
2-й завтраки:
- во все дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 4, 6, 8 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 5, 7, 9, 10 дни общее количество углевода выше норматива;
Обед:
- в 1, 4, 5, 6 дни общее количество белка выше норматива; в 10 день общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 6, 7, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1 день общее количество углевода выше норматива; в 4, 7, 8. 10 дни общее количество углевода ниже норматива;
- в 8 и 10 дни энергетическая ценность ниже норматива.
Полдник:
- в 1, 3. 4, 6, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 9 день общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 3. 4, 6, 8 дни общее количество жира выше норматива;
- в 3, 4, 8, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 6 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 4, 10 дни энергетическая ценность выше норматива.
Ужин:
- в 1, 4, 5, 6, 10 дни общее количество белка ниже норматива; в 3 день общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 5, 6 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 2, 5, 6, 10 дни общее количество углевода ниже норматива; в 8 день общее количество углевода выше норматива;
- в 1, 5, 6 дни энергетическая ценность ниже норматива; в 7, 8 дни энергетическая ценность выше норматива.
При оценке представленного меню для возрастной категории от 3 до 7 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №1 «Сказка» и МБДОУ «Детский сад №4 «Черемушки» от 03.09.2025 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: макароны отварные – 100 г, огурец консервированный – 30 г
2 день: плов с мясом – 170 г, салат с капустой, морковью и яблоком – 30 г
10 день: салат из моркови с чесноком – 40 г, напиток из шиповника – 150 г
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: масса ужина составляет 430 г
3 день: масса ужина составляет 420 г
5 день: масса ужина составляет 430 г
8 день: масса ужина составляет 420 г
9 день: масса ужина составляет 410 г
10 день: масса ужина составляет 430 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 1, 2, 3, 5, 8, 9, 10 дни общее количество белка ниже норматива; в 4 и 7 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 дни общее количества жира выше норматива;
- в 1, 4, 5, 8, 9 дни общее количество углевода ниже норматива; в 6 день общее количество углевода выше норматива;
- в 2, 3, 6 дни энергетическая ценность выше норматива;
2-й завтраки:
- во все дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 4, 6, 8 дни общее количество жира ниже норматива;
Обед:
- в 1, 2, 4, 5, 7, 8 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1, 2, 7, 8, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9 дни общее количество углевода выше норматива; в 10 день общее количество углевода ниже норматива.
Полдник:
- в 1, 3, 6, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 9 день общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 3, 4, 6, 8 дни общее количество жира выше норматива;
- в 3, 8 день общее количество углевода выше норматива; в 6 день общее количество жира ниже норматива;
Ужин:
- в 1, 4, 5, 6, 9 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 4, 5, 7, 10 дни общее количество жира выше норматива; в 3, 6 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 3, 5, 6, 9, 10 дни общее количество углевода ниже норматива;
- в 3, 6 дни энергетическая ценность ниже норматива.
Вышеизложенное является нарушением абз. 1 п. 8.1.2. (табл. 1 и 3 прил. 9, табл. 1 и 3 прил. 10), п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. При оценке утвержденных меню и журналу бракеража готовой пищевой продукции, установлено следующее:
Меню от 12.01.2026 г. соответствует 1 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, фруктов, консервированного огурца, хлеба от обеда, компота из сухофруктов, молока и печенья от полдника, хлеба от ужина.
Меню от 13.01.2026 г. соответствует 2 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, ягодного морса, салата с капустой, морковью и яблоками, хлеба от обеда, молока и булочки от полдника, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 14.01.2026 г. соответствует 3 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом, фруктов, хлеба от обеда, вафли и напитка из шиповника от полдника, хлеба и свеклы от ужина.
Меню от 02.02.2026 г. соответствует 6 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, ягодного морса, хлеба от обеда, печенье и напиток из шиповника, салата из зеленого горошка с луком и хлеба от ужина.
Меню от 03.02.2026 г. соответствует 7 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, фруктов, хлеба от обеда, молока и булочки с сахаром от полдника, хлеба с маслом от ужина.
Меню от 04.02.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом, напитка из шиповника, хлеба от обеда, консервированного компота, витаминного салата и хлеба от ужина.
Меню от 04.03.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом, напитка из шиповника, хлеба от обеда, консервированного компота, витаминного салат и хлеба от ужина.
Меню от 05.03.2026 г. соответствует 9 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, фруктов, хлеба от обеда, вафли с морсом от полдника, вафли от ужина; на завтрак вместо ячневой каши приготовлена овсяная каша, на обед место риса приготовлена гречка, вместо киселя - компот.
Меню от 06.03.2026 г. соответствует 10 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, ягодного морса, салат из моркови с чесноком и хлеба от обеда, ватрушки и напитка из шиповника от полдника, хлеба от ужина.
Меню от 12.03.2026 г. соответствует 4 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, свекольного салата с чесноком и хлеба от обеда, молока и печенья от полдника, хлеба с маслом; на завтрак вместо кукурузной каши приготовлена пшеничная каша, на обед вместо картофельного супа с макаронными изделиями приготовлена суп лапша, на ужин вместо молочного супа с рисом приготовлена гречка с биточками.
Меню от 13.03.2026 г. соответствует 5 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, фруктов, хлеба от обеда, пирожка с яблоками и консервированного компота от полдника, хлеба от ужина; на обед вместо картофельного пюре с гуляшом из печени приготовлен рис с котлетой, на ужин вместо молочного супа с вермишелью приготовлена пшеничная каша.
При сравнении журнала бракеража готовой пищевой продукции и ведомости контроля за рационом питания за период с 23.03.2026 г. по 03.04.2026 г., установлено следующее:
23.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша гречневая и гороховое пюре, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
24.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, кондитерских изделий, использовании муки, яйца и дрожжей, в журнале бракеража данные продукты и мучные изделия отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша геркулесовая и плов, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
25.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, яйца, фруктов, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют;
26.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшенная и гречка, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
27.03.2026 г.: отсутствуют записи о проведении бракеража готовой пищевой продукции;
30.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшенная и гречка, макароны, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых, макаронных изделий;
31.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, использовании муки, яйца и дрожжей, в журнале бракеража данные продукты и мучные изделия отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана какао, в ведомости отсутствует запись о выдаче какао-порошка;
01.04.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, фруктов, какао, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшенная, суп с манной крупой, каша рисовая, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
02.04.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, яйца, фруктов, кондитерских изделий, в журнале бракеража данные продукты отсутствуют; согласно журналу бракеража выдано жаркое, компот, в ведомости отсутствует запись о выдаче картофеля, сухофруктов;
03.04.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о использовании яйца, муки и дрожжей, в журнале бракеража мучные изделия отсутствуют; согласно журналу бракеража выдана каша пшеничная, суп молочный рисовый, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
На основании вышеизложенного, бракераж готовой пищевой продукции проводится не в полном объёме, фактическое питание не соответствует утвержденному, что является нарушением абз. 2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. При оценке представленных ведомостей контроля за рационом питания, установлено следующее:
- отклонения от нормы в % (+/-) не подсчитаны;
- не указаны рекомендации по корректировке меню, отсутствуют подписи ответственных лиц;
- для возрастной категории от 3 до 7 лет, с 09.03.2026 по 20.03.2026 г. не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, рыба, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала; с 23.03.2026 по 03.04.2026 г. также не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, рыба, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала.
Вышеизложенное является нарушением п. 8.1.2. (прил. 13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
4. В соответствии с представленными договорами на закупку продуктов с января по март 2026 г. осуществляется закупка сухих сливок на основе растительных жиров, которые не допускается использовать при организации питания детей, что является нарушением п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.