Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №2 "СВЕТЛЯЧОК"
№14260041000121476690
🔢 ИНН:
1413021396
🆔 ОГРН:
1021400673469
📍 Адрес:
Саха /Якутия/ Респ, у Кобяйский, пгт Сангар, ул Ленина, 89
🔎 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
22.04.2026
🎯
Основание проведения
ст. 49 ФЗ 248
🔔
Предостережение
Выписка о проведении мероприятия
1. При оценке представленного меню для возрастной категории от 1,5 до 3 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №2 «Светлячок» и МБДОУ «Детский сад №3 «Геолог» от 22.09.2026 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 Сан... Еще...1. При оценке представленного меню для возрастной категории от 1,5 до 3 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №2 «Светлячок» и МБДОУ «Детский сад №3 «Геолог» от 22.09.2026 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г, макароны отварные – 80 г
2 день: плов с мясом – 130 г, салат свекольный с чесноком – 45 г
3 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г, салат из моркови с чесноком – 20 г
4 день: морс ягодный – 200 мл, гречка – 90 г
7 день: сезонные фрукты (яблоки) – 100 г
8 день: макароны отварные – 150 г, рис отварной рассыпчатый – 100 г
9 день: томаты «черри» консервированные – 150 г
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
2 день: масса завтрака составляет 340 г
3 день: масса ужина составляет 360 г
4 день: масса ужина составляет 370 г
5 день: масса ужина составляет 380 г
6 день: масса ужина составляет 390 г
7 день: масса завтрака составляет 340 г
8 день: масса ужина составляет 340 г
9 день: масса завтрака составляет 335 г, масса ужина составляет 380 г
10 день: масса завтрака составляет 325 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 5 и 7 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1 день общее количества жира ниже норматива; в 2, 3, 4, 5, 6, 7 дни общее количества жира выше норматива;
- в 7 день общее количество углевода выше норматива; в 9 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 1, 2, 5, 6, 7, 10 дни энергетическая ценность выше норматива.
2-й завтраки:
- в 1, 2, 3, 4, 7, 10 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 7, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 2, 5, 6, 9 дни общее количество углевода выше норматива;
- в 5, 6 дни энергетическая ценность выше норматива.
Обед:
- в 1, 4, 6, 9 дни общее количество белка выше норматива; в 3, 5, 7 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 4 дни общее количество углевода выше норматива; в 2, 5, 6, 10 дни общее количество углевода ниже норматива;
- в 2, 4, 6, 7 дни энергетическая ценность выше норматива; в 10 день энергетическая ценность ниже норматива.
Ужин:
- в 1, 2, 3, 4, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 5, 7 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 4, 8 дни общее количество жира выше норматива; в 5, 6 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 2, 5, 6, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 1 день общее количество углевода ниже норматива;
- 2, 3, 4, 6, 8, 9, 10 дни энергетическая ценность выше норматива.
При оценке представленного меню для возрастной категории от 3 до 7 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №2 «Светлячок» и МБДОУ «Детский сад №3 «Геолог» 22.09.2026 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: макароны отварные – 100 г, огурец консервированный – 30 г
2 день: компот консервированный – 150 мл, плов с мясом – 170 г
3 день: салат из моркови с чесноком – 40 г, азу – 70 г
4 день: биточки, рубленые из курицы – 100 г, гречка – 100 г
5 день: чай с сахаром – 150 г
7 день: винегрет – 100 г
8 день: макароны отварные – 100 г, курица отварная – 50 г
9 день: борщ – 100 г, томаты «черри» консервированные – 30 г, перловка – 120 г
10 день: огурец консервированный – 30 г
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
2 день: масса ужина составляет 400 г
3 день: масса завтрака составляет 230 г (не указана масса 3-го блюда), масса ужина составляет 320 г
4 день: масса ужина составляет 430 г
8 день: масса ужина составляет 440 г
9 день: масса обеда составляет 570 г, масса ужина составляет 440 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 1, 2, 3, 4, 6, 8, 10 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10 дни общее количества жира выше норматива;
- в 9 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 6, 7 дни энергетическая ценность выше норматива, в 9 день энергетическая ценность ниже норматива.
2-й завтраки:
- в 2, 5, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10 дни общее количество белка выше норматива;
- в 2, 5, 8 дни общее количество жира выше норматива; в 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10 дни общее количество жира выше норматива;
Обед:
- в 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 дни общее количество белка выше норматива; в 9 день общее количество белка ниже норматива;
- в 3, 4, 6, 7 дни общее количество жира выше норматива; в 1, 9, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 9 день общее количество углевода ниже норматива.
- в 2, 6, 7 дни энергетическая ценность выше норматива, в 9 день энергетическая ценность ниже норматива.
Ужин:
- в 3, 4, 5, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 2, 7 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 3, 4, 8 дни общее количество жира выше норматива; в 2, 6, 7, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 4, 6, 8, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 7 день общее количество углевода ниже норматива;
- 4, 6, 8, 9 дни энергетическая ценность выше норматива; в 2, 5, 7 дни энергетическая ценность ниже норматива.
Вышеизложенное является нарушением абз. 1 п. 8.1.2. (табл. 1 и 3 прил. 9, табл. 1 и 3 прил. 10), п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. При оценке утвержденных меню и журналу бракеража готовой пищевой продукции, установлено следующее:
Меню от 12.01.2026 г. соответствует 6 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, гречки, хлеба от обеда, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 13.01.2026 г. соответствует 2 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, консервированного компота, хлеба от обеда, макарон с тертым сыром, булочки и чая с сахаром.
Меню от 14.01.2026 г. соответствует 3 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом и сыром, хлеба от обеда, вафли и хлеба от ужина; вместо азу приготовлен сладкий плов.
Меню от 15.01.2026 г. соответствует 4 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда, печенья от ужина; вместо картофельного пюре и тефтелям из печени приготовлено рис с котлетой.
Меню от 16.01.2026 г. соответствует 5 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, напитка из шиповника, хлеба от обеда; место геркулесовой каши приготовлена рисовая каша, риса с котлетой приготовлено картофельное пюре с гуляшом из печени, пирожка с яблоками приготовлена ватрушка.
Меню от 02.02.2026 г. соответствует 6 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 03.02.2026 г. соответствует 7 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда.
Меню от 04.02.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батон с маслом, хлеба от обеда, вафли от ужина.
Меню от 05.02.2026 г. соответствует 9 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда, печенья от ужина.
Меню от 06.02.2026 г. соответствует 10 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда.
Меню от 03.03.2026 г. соответствует 7 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда; вместо фруктов выдан сок объемом 0,2 л.
Меню от 04.03.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батон с маслом, хлеба от обеда, вафли от ужина.
Меню от 05.03.2026 г. соответствует 9 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда, печенья от ужина.
Меню от 23.03.2026 г. соответствует 1 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, консервированного огурца и хлеба от обеда, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 24.03.2026 г. соответствует 2 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда.
Меню от 25.03.2026 г. соответствует 3 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом и сыром, хлеба от обеда, вафли и хлеба от ужина; вместо азу приготовлен сладкий плов.
При сравнении журнала бракеража готовой пищевой продукции и ведомости контроля за рационом питания за период с 17.03.2026 г. по 30.03.2026 г., установлено следующее:
17.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выданы сезонные фрукты, в ведомости отсутствует запись;
18.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выданы тефтели мясные, в ведомости отсутствует запись; согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, сока, кондитерских изделий, кофейного напитка, в журнале бракеража отсутствуют такие блюда;
19.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдан компот из сухофруктов, в ведомости отсутствует запись; согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд;
20.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдан какао, ватрушки с повидлом, в ведомости отсутствует запись;
23.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче птицы, в журнале бракеража отсутствует блюдо из птицы;
24.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдан компот из сухофруктов, в ведомости отсутствует запись;
25.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, кондитерских изделий, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд;
26.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче пшеничной муки, кондитерских изделий, какао, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд или продуктов;
27.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдана геркулесовая каша, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
30.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдана рисовая каша, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых; согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, сока, какао, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд или продуктов.
На основании вышеизложенного, бракераж готовой пищевой продукции проводится не в полном объёме, фактическое питание не соответствует утвержденному, что является нарушением абз. 2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. При оценке представленных ведомостей контроля за рационом питания, установлено следующее:
- представлены ведомости по 10 дней с января (с 19.01.2026 г. по 30.01.2026 г.), февраля (с 02.02.2026 г. по 13.02.2026 г.) и марта (с 17.03.2026 г. по 30.03.2026 г.) 2026 года, соответственно контроль за рационом питания проводится не каждые 10 дней;
- норма продукции указана без учёта требований прил. №12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, фактические указаны минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции согласно табл. 1 прил. 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- некоторые средние значения за 10 дней подсчитаны не корректно (на примере марта 2026 г.): так в январе: рыба выдавалась 1 день в количестве 32 г на 1 ребенка, среднее значение указано также как 32 г, яйца выдавались 6 дней в количестве 1 шт. на 1 ребенка, среднее значение указано также как 1 шт., фрукты выдавались 3 дня в количестве 95 г на 1 ребенка, среднее значение указано как 95 г и т.п.;
- отклонения от нормы в % (+/-) подсчитаны не корректно: все отклонения указаны как разница между нормой продукции и средним значением, на примере ведомости за март 2026 г., отклонение мяса – +5,65 (норма – 50 г, среднее значение – 55,65), отклонение овощей - -122,6 (норма – 180 г, среднее значение – 57,4 г) и т.п.;
- при наличии отклонений от нормы не указаны рекомендации по корректировке меню;
- для возрастной категории от 1 до 3 лет, за январь (с 19.01.2026 г. по 30.01.2026 г.) не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, рыба, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала; за февраль (с 02.02.2026 г. по 13.02.2026 г.) не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала, за март;
- не на ежедневной основе включены свежие фрукты/соки/сухофрукты, мясо/рыба.
Вышеизложенное является нарушением п. 8.1.2. (прил. 13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
4. В соответствии с представленными договорами на закупку продуктов с января по март 2026 г. осуществляется закупка сухих сливок на основе растительных жиров, которые не допускается использовать при организации питания детей, что является нарушением п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
УПРАВЛЕНИЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА ПО РЕСПУБЛИКЕ САХА (ЯКУТИЯ) организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №2 "СВЕТЛЯЧОК" (ИНН: 1413021396) , адрес: Саха /Якутия/ Респ, у Кобяйский, пгт Сангар, ул Ленина, 89
Предостережение:
Выписка о проведении мероприятия
1. При оценке представленного меню для возрастной категории от 1,5 до 3 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №2 «Светлячок» и МБДОУ «Детский сад №3 «Геолог» от 22.09.2026 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г, макароны отварные – 80 г
2 день: плов с мясом – 130 г, салат свекольный с чесноком – 45 г
3 день: сезонны фрукты (яблоки) – 100 г, салат из моркови с чесноком – 20 г
4 день: морс ягодный – 200 мл, гречка – 90 г
7 день: сезонные фрукты (яблоки) – 100 г
8 день: макароны отварные – 150 г, рис отварной рассыпчатый – 100 г
9 день: томаты «черри» консервированные – 150 г
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
2 день: масса завтрака составляет 340 г
3 день: масса ужина составляет 360 г
4 день: масса ужина составляет 370 г
5 день: масса ужина составляет 380 г
6 день: масса ужина составляет 390 г
7 день: масса завтрака составляет 340 г
8 день: масса ужина составляет 340 г
9 день: масса завтрака составляет 335 г, масса ужина составляет 380 г
10 день: масса завтрака составляет 325 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 5 и 7 дни общее количество белка выше норматива;
- в 1 день общее количества жира ниже норматива; в 2, 3, 4, 5, 6, 7 дни общее количества жира выше норматива;
- в 7 день общее количество углевода выше норматива; в 9 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 1, 2, 5, 6, 7, 10 дни энергетическая ценность выше норматива.
2-й завтраки:
- в 1, 2, 3, 4, 7, 10 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 7, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 2, 5, 6, 9 дни общее количество углевода выше норматива;
- в 5, 6 дни энергетическая ценность выше норматива.
Обед:
- в 1, 4, 6, 9 дни общее количество белка выше норматива; в 3, 5, 7 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 4 дни общее количество углевода выше норматива; в 2, 5, 6, 10 дни общее количество углевода ниже норматива;
- в 2, 4, 6, 7 дни энергетическая ценность выше норматива; в 10 день энергетическая ценность ниже норматива.
Ужин:
- в 1, 2, 3, 4, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 5, 7 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 1, 2, 4, 8 дни общее количество жира выше норматива; в 5, 6 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 2, 5, 6, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 1 день общее количество углевода ниже норматива;
- 2, 3, 4, 6, 8, 9, 10 дни энергетическая ценность выше норматива.
При оценке представленного меню для возрастной категории от 3 до 7 лет, утвержденного заведующими МБДОУ «Детский сад №2 «Светлячок» и МБДОУ «Детский сад №3 «Геолог» 22.09.2026 г., установлено следующее:
I. Массы порций блюд не соответствуют требованиям табл. 1 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
1 день: макароны отварные – 100 г, огурец консервированный – 30 г
2 день: компот консервированный – 150 мл, плов с мясом – 170 г
3 день: салат из моркови с чесноком – 40 г, азу – 70 г
4 день: биточки, рубленые из курицы – 100 г, гречка – 100 г
5 день: чай с сахаром – 150 г
7 день: винегрет – 100 г
8 день: макароны отварные – 100 г, курица отварная – 50 г
9 день: борщ – 100 г, томаты «черри» консервированные – 30 г, перловка – 120 г
10 день: огурец консервированный – 30 г
II. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям табл. 3 прил. 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
2 день: масса ужина составляет 400 г
3 день: масса завтрака составляет 230 г (не указана масса 3-го блюда), масса ужина составляет 320 г
4 день: масса ужина составляет 430 г
8 день: масса ужина составляет 440 г
9 день: масса обеда составляет 570 г, масса ужина составляет 440 г
III. Распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи не соответствует требованиям табл. 3 прил. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, с учётом требований п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:
Завтраки:
- в 1, 2, 3, 4, 6, 8, 10 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10 дни общее количества жира выше норматива;
- в 9 день общее количество углевода ниже норматива;
- в 6, 7 дни энергетическая ценность выше норматива, в 9 день энергетическая ценность ниже норматива.
2-й завтраки:
- в 2, 5, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10 дни общее количество белка выше норматива;
- в 2, 5, 8 дни общее количество жира выше норматива; в 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10 дни общее количество жира выше норматива;
Обед:
- в 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 дни общее количество белка выше норматива; в 9 день общее количество белка ниже норматива;
- в 3, 4, 6, 7 дни общее количество жира выше норматива; в 1, 9, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 9 день общее количество углевода ниже норматива.
- в 2, 6, 7 дни энергетическая ценность выше норматива, в 9 день энергетическая ценность ниже норматива.
Ужин:
- в 3, 4, 5, 8 дни общее количество белка выше норматива; в 2, 7 дни общее количество белка ниже норматива;
- в 3, 4, 8 дни общее количество жира выше норматива; в 2, 6, 7, 10 дни общее количество жира ниже норматива;
- в 4, 6, 8, 10 дни общее количество углевода выше норматива; в 7 день общее количество углевода ниже норматива;
- 4, 6, 8, 9 дни энергетическая ценность выше норматива; в 2, 5, 7 дни энергетическая ценность ниже норматива.
Вышеизложенное является нарушением абз. 1 п. 8.1.2. (табл. 1 и 3 прил. 9, табл. 1 и 3 прил. 10), п. 8.1.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
2. При оценке утвержденных меню и журналу бракеража готовой пищевой продукции, установлено следующее:
Меню от 12.01.2026 г. соответствует 6 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, гречки, хлеба от обеда, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 13.01.2026 г. соответствует 2 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, консервированного компота, хлеба от обеда, макарон с тертым сыром, булочки и чая с сахаром.
Меню от 14.01.2026 г. соответствует 3 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом и сыром, хлеба от обеда, вафли и хлеба от ужина; вместо азу приготовлен сладкий плов.
Меню от 15.01.2026 г. соответствует 4 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда, печенья от ужина; вместо картофельного пюре и тефтелям из печени приготовлено рис с котлетой.
Меню от 16.01.2026 г. соответствует 5 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, напитка из шиповника, хлеба от обеда; место геркулесовой каши приготовлена рисовая каша, риса с котлетой приготовлено картофельное пюре с гуляшом из печени, пирожка с яблоками приготовлена ватрушка.
Меню от 02.02.2026 г. соответствует 6 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 03.02.2026 г. соответствует 7 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда.
Меню от 04.02.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батон с маслом, хлеба от обеда, вафли от ужина.
Меню от 05.02.2026 г. соответствует 9 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда, печенья от ужина.
Меню от 06.02.2026 г. соответствует 10 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда.
Меню от 03.03.2026 г. соответствует 7 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда; вместо фруктов выдан сок объемом 0,2 л.
Меню от 04.03.2026 г. соответствует 8 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батон с маслом, хлеба от обеда, вафли от ужина.
Меню от 05.03.2026 г. соответствует 9 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом и сыром, хлеба от обеда, печенья от ужина.
Меню от 23.03.2026 г. соответствует 1 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, консервированного огурца и хлеба от обеда, хлеба и печенья от ужина.
Меню от 24.03.2026 г. соответствует 2 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража хлеба с маслом, хлеба от обеда.
Меню от 25.03.2026 г. соответствует 3 дню, но в журнале бракеража отсутствует запись о проведении бракеража батона с маслом и сыром, хлеба от обеда, вафли и хлеба от ужина; вместо азу приготовлен сладкий плов.
При сравнении журнала бракеража готовой пищевой продукции и ведомости контроля за рационом питания за период с 17.03.2026 г. по 30.03.2026 г., установлено следующее:
17.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выданы сезонные фрукты, в ведомости отсутствует запись;
18.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выданы тефтели мясные, в ведомости отсутствует запись; согласно ведомости имеются записи о выдаче фруктов, сока, кондитерских изделий, кофейного напитка, в журнале бракеража отсутствуют такие блюда;
19.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдан компот из сухофруктов, в ведомости отсутствует запись; согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд;
20.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдан какао, ватрушки с повидлом, в ведомости отсутствует запись;
23.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче птицы, в журнале бракеража отсутствует блюдо из птицы;
24.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдан компот из сухофруктов, в ведомости отсутствует запись;
25.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, кондитерских изделий, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд;
26.03.2026 г.: согласно ведомости имеются записи о выдаче пшеничной муки, кондитерских изделий, какао, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд или продуктов;
27.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдана геркулесовая каша, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых;
30.03.2026 г.: согласно журналу бракеража выдана рисовая каша, в ведомости отсутствует запись о выдаче круп и бобовых; согласно ведомости имеются записи о выдаче сыра, сока, какао, в журнале бракеража отсутствует запись данных блюд или продуктов.
На основании вышеизложенного, бракераж готовой пищевой продукции проводится не в полном объёме, фактическое питание не соответствует утвержденному, что является нарушением абз. 2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3. При оценке представленных ведомостей контроля за рационом питания, установлено следующее:
- представлены ведомости по 10 дней с января (с 19.01.2026 г. по 30.01.2026 г.), февраля (с 02.02.2026 г. по 13.02.2026 г.) и марта (с 17.03.2026 г. по 30.03.2026 г.) 2026 года, соответственно контроль за рационом питания проводится не каждые 10 дней;
- норма продукции указана без учёта требований прил. №12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, фактические указаны минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции согласно табл. 1 прил. 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- некоторые средние значения за 10 дней подсчитаны не корректно (на примере марта 2026 г.): так в январе: рыба выдавалась 1 день в количестве 32 г на 1 ребенка, среднее значение указано также как 32 г, яйца выдавались 6 дней в количестве 1 шт. на 1 ребенка, среднее значение указано также как 1 шт., фрукты выдавались 3 дня в количестве 95 г на 1 ребенка, среднее значение указано как 95 г и т.п.;
- отклонения от нормы в % (+/-) подсчитаны не корректно: все отклонения указаны как разница между нормой продукции и средним значением, на примере ведомости за март 2026 г., отклонение мяса – +5,65 (норма – 50 г, среднее значение – 55,65), отклонение овощей - -122,6 (норма – 180 г, среднее значение – 57,4 г) и т.п.;
- при наличии отклонений от нормы не указаны рекомендации по корректировке меню;
- для возрастной категории от 1 до 3 лет, за январь (с 19.01.2026 г. по 30.01.2026 г.) не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, рыба, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала; за февраль (с 02.02.2026 г. по 13.02.2026 г.) не осуществлялась реализация групп пищевых продуктов: творог, сметана, витаминизированные напитки, ржаной хлеб, крахмала, за март;
- не на ежедневной основе включены свежие фрукты/соки/сухофрукты, мясо/рыба.
Вышеизложенное является нарушением п. 8.1.2. (прил. 13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
4. В соответствии с представленными договорами на закупку продуктов с января по март 2026 г. осуществляется закупка сухих сливок на основе растительных жиров, которые не допускается использовать при организации питания детей, что является нарушением п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.