Причина проверки:

проверки обоснованности фактов, изложенных в жалобе Муриева С.В. от 24.09. 2020 года вх № 611ж/2020., в жалобе Фидарова В.К. от 24.09. 2020 года, вх № 611ж/2020. Мотивированное представление от 01.10.2020 г.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не соблюдаются требования п.3 ст.18 ТР ТС 021/2011 в части хранения пищевой продукции не соответствующей требованиям технического регламента, в том числе продукции с истекшими сроками годности, в условиях исключающих возможность несанкционированного доступа к ней ( не выделено отдельное обозначенное для этих целей место). На момент проверки в холодильном отсеке, выделенного для реализации колбасных и мясных изделий охлаждаемого прилавка, хранились колбасные изделия, подготовленные к списанию и возврату (в том числе части колбасных батонов с частичной маркировкой т.е. отсутствует часть этикетки, где указан срок хранения и дата изготовления, . Не представлены акты списания на подготовленные к возврату поставщикам колбасные изделия, в числе указанной продукции также находились вареные колбасы производства АО «Сочинский мясокомбинат»;- в торговом зале находилась в реализации консервная продукция (цахтон) без этикетки, также в складском помещении хранились стеклянные банки с консервированными овощами (помидоры, черемша, салат) без этикетки с соответствующей маркировкой достоверной информации о продукции, что является нарушением п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;-в складском помещении для хранения пищевых продуктов на момент проверки хранились пустая тара, уборочный инвентарь, моющие и дез.средства, что является нарушением п. 7.7 СП 2.3.6. 1066-01;- в холодильной камере для хранения пищевых продуктов и в складском помещении отсутствуют подтоварники для хранения пищевых продуктов, что является нарушением п.7.8 СП 2.3.6. 1066-01; - в магазине не организован производственный контроль, отсутствует программа производственного контроля, что является нарушением п.1.4 СП 2.3.6. 1066-01; СП 1.1. 1058-01;- не промаркирован разделочный инвентарь для каждого вида продуктов, что является нарушением п. 8.5 СП 2.3.6. 1066-01;- продавец Базаева А. Т. не прошла медицинский осмотр, в санитарной книжке отсутствовал допуск к работе, что является нарушением п. 13.1 СП 2.3.6. 1066-01.

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• - Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и разработанных в соответствии с ним нормативно-правовых актов, устанавливающих санитарно-эпидемиологические требования;

Выданные предписания:

• - Обеспечить соблюдение требований п.3 ст.18 ТР ТС 021/2011 в части хранения пищевой продукции не соответствующей требованиям технического регламента, в том числе продукции с истекшими сроками годности, в условиях исключающих возможность несанкционированного доступа к ней –выделить отдельное обозначенное для этих целей место. Вести документированный учет продукции подлежащей изъятию из реализации и списанию. Срок с 23.10.2020г. и постоянно. - Обеспечить соблюдение требований п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», не допускать реализацию пищевой продукции без маркировки с информацией для потребителей о пищевой продукции, в том числе дате изготовления, сроке годности и условиях хранения. Убрать с реализации находящиеся в торговом зале банки с консервной продукцией («цахтон» 3 банки) без маркировки. Срок с 23.10.2020г. и постоянно. - Не допускать хранение в складском помещении для хранения пищевых продуктов пустой тары, уборочного инвентаря, моющих и дез.средств Срок с 23.10.2020г. и постоянно. - Обеспечить хранение пищевых продуктов в складском помещении и в холодильной камере на подтоварниках и стеллажах .Срок с 23.10.2020г. и постоянно. - Разработать программу производственного контроля с мероприятиями по соблюдению санитарных правил и лабораторному контролю. Срок до 30.12.2020г. - Промаркировать разделочный инвентарь для каждого вида продуктов, обеспечить использование и хранение в соответствии с санитарными требованиями. Срок до 30.12.2020г. - Отстранить продавца Базаеву А. Т. от работы до прохождения мед. осмотра и получения допуска к работе с отметкой в санитарной книжке.Срок с 23.10.2020г.