Причина проверки:

во исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 №723, Приказа Управления Роспотребнадзора по РСО-Алания от 21.10.2020 №94-Д, изданных в целях реализации Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.202020 №Пр-1665 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов".

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, нет площадки с твердым покрытием, что является нарушением.Для искусственного освещения применяются светильники без влагопылезащитного исполнения («открытые» лампочки), а также размещены над плитами, технологическим оборудованием и разделочными столами, что является нарушением.Перед началом нового учебного года не проведен технический контроль соответствия паспортным характеристикам технологического оборудования, что является нарушением .Возле раздаточной линии нет шкафа для хранения посуды (посуда храниться на стеллажах в моечной), что является нарушением .На производственных столах в моечной отсутствует маркировка, на производственном столе в горячем цеху, возле раздаточной отсутствует маркировка, холодильное оборудование без маркировки, кухонная посуда частично без маркировки, что является нарушением. Используются разделочные доски из прессованной фанеры с трещинами и повреждениями, что является нарушением .В складских помещениях для хранения продуктов отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильнике отсутствует контрольный термометр, что является нарушением .Отсутствует маркировка на ветоши для уборки обеденных столов, также отсутствует специально промаркированная тара для чистой и использованной ветоши, что является нарушением.В моечном помещении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указаниями концентрации и объемов применяемых моющих средств, что является нарушением.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления"; СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности пищевой ценности пищевых продуктов»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»; ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»; ТР ТС 022/2011 «Пищевой продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"; ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; Приказ Минздрава России от 21.03.2014 года № 125н "Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателям"; СанПиН 1.1.1088-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"; Приказ Минздрава России от 12.03.2011.№ 302 н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. Приказ Минздрава России от 21.03.2014 года № 125н "Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателям".
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц, индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля". Федеральный закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

Выданные предписания:

• Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками, нет площадки с твердым покрытием, что является нарушением.Для искусственного освещения применяются светильники без влагопылезащитного исполнения («открытые» лампочки), а также размещены над плитами, технологическим оборудованием и разделочными столами, что является нарушением.Перед началом нового учебного года не проведен технический контроль соответствия паспортным характеристикам технологического оборудования, что является нарушением .Возле раздаточной линии нет шкафа для хранения посуды (посуда храниться на стеллажах в моечной), что является нарушением .На производственных столах в моечной отсутствует маркировка, на производственном столе в горячем цеху, возле раздаточной отсутствует маркировка, холодильное оборудование без маркировки, кухонная посуда частично без маркировки, что является нарушением. Используются разделочные доски из прессованной фанеры с трещинами и повреждениями, что является нарушением .В складских помещениях для хранения продуктов отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильнике отсутствует контрольный термометр, что является нарушением .Отсутствует маркировка на ветоши для уборки обеденных столов, также отсутствует специально промаркированная тара для чистой и использованной ветоши, что является нарушением.В моечном помещении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указаниями концентрации и объемов применяемых моющих средств, что является нарушением.