Причина проверки:

во исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2019 год № 723 " О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665_____

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - при отборе проб пищевой продукции на лабораторные исследования выявлена молочная продукция не соответствующая требованиям ТР ТС 033/ 2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям – творог 9% ООО «Здравушка» РСО – Алания, г. Владикавказ, ул. Московская, 3, литер А 1 с датой изготовления 03.12.2020г. обн. БГКП; - в ходе проведенной экспертизы маркировки пищевой продукции выявлено нарушение требований ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки": на этикетке полуфабриката из охлажденного мяса категории «Б» - говяжьего фарша не указано наименование и место нахождения изготовителя (ООО «Деликат»); - не поддерживаются процедуры основанные на принципах системы ХАССП в части ведения и хранения документации на бумажных и электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами (инструкции, технологические журналы, планы-графики профилактических ремонтов термического, холодильного и вентиляционного оборудования, план и программа обучения для сотрудников, журнал контроля санитарного состояния спец. транспорта при отгрузке, процедура по контролю входного сырья, документация по проведению внутренних аудитов ) (нарушение ст.11 ТР ТС 021/2011); - в личных медицинских книжках работников пищеблока нет сведений о прохождении вакцинации работников пищеблока в соответствии с Приказом Минздрава России от 21.03.2014 года № 125н "Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателям".

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30 марта 1999г. № 52 ФЗ « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»,
• Федерального закона от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения"

Выданные предписания:

• - Усилить входной производственный контроль поступающих пищевых продуктов в рамках реализации системы ХАССП, не допускать использование не соответствующей гигиеническим нормативам пищевой продукции для приготовления блюд общественного питания. Срок с 25.12.2020г. и постоянно. - Не допускать использование пищевой продукции с нарушениями требований ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (на этикетке полуфабриката из охлажденного мяса категории «Б» - говяжьего фарша не указано наименование и место нахождения изготовителя (ООО «Деликат») Срок с 25.12.2020г. и постоянно. - Обеспечить поддерживание процедур основанных на принципах системы ХАССП в части ведения и хранения документации на бумажных и электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами (инструкции, технологические журналы, планы-графики профилактических ремонтов термического, холодильного и вентиляционного оборудования, план и программа обучения для сотрудников, журнал контроля санитарного состояния спец. транспорта при отгрузке, процедура по контролю входного сырья, документация по проведению внутренних аудитов ). Срок с 25.12.2020г. и постоянно. - Обеспечить прохождение вакцинации работников пищеблока в соответствии с Приказом Минздрава России от 21.03.2014 года № 125н "Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателям".