Причина проверки:

во исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Приказа Управления Роспотребнадзора по РСОАлания от 21102020 94Д изданных в целях реализации Поручения Президента Российской Федерации от 1410202020 Пр1665 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушаются условия обработки посуды стеллажи для просушивания кухонной посуды не оснащены решеткой что является нарушением Федерального Закона от 30031999 г ст 11 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п310 СанПиН 2 324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не представлены протоколы лабораторного производственного контроля пищевого сырья готовых блюд включающий лабораторноинструментальные методы исследования что является нарушением Федерального Закона от 30031999 г ст 11 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не выделен отдельный производственный стол для обработки сырых кур что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»на емкости для хранения гречневой крупы отсутствовала маркировка с датой изготовления и сроком годности что является нарушением п22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на участке изготовления салатов не установлен бактерицидный обеззараживатель воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение условий обработки посуды стеллажи для просушивания кухонной посуды оснастить решеткой Выделить и промаркировать отдельный производственный стол для обработки сырых кур Обеспечить прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки в том числе с датой изготовления и сроком годности На участке изготовления салатов установить бактерицидный обеззараживатель воздуха Обеспечить наличие протоколов лабораторного производственного контроля пищевого сырья готовых блюд смывов с оборудования и инвентаря