Причина проверки:

во исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Приказа Управления Роспотребнадзора по РСОАлания от 21102020 94Д изданных в целях реализации Поручения Президента Российской Федерации от 1410202020 Пр1665 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не выделен отдельный производственный стол для обработки сырых кур что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на участке изготовления салатов не установлен бактерицидный обеззараживатель воздуха что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на момент проверки картофелечистка не работала не используется по назначению что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищеблок не обеспечен достаточным количеством столовой посуды 200 ед при этом количество питающихся детей составляет 348 чел что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушается режим обработки яиц не выделены и не промаркированы емкости для обработки яиц что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»в личных медицинских книжках работников пищеблока Бугуловой ИТ Хохоевой ОФ Троцко ТН нет отметок о вакцинации что является нарушением п221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• соблюдение требований Федерального закона от 30 марта 1999 года 52ФЗ О санитарно эпидемиологическом благополучии населения

Выданные предписания:

• В пищеблоке выделить и промаркировать отдельный производственный стол для обработки сырых кур На участке изготовления салатов установить бактерицидный обеззараживатель воздуха Обеспечить функционирование и использование картофелечистки в целях обеспечения выполнения технологических операций при изготовлении пищевой продукции Обеспечить соблюдение режима обработки яиц в соответствии с санитарными требованиями Обеспечить пищеблок достаточным количеством столовой посуды для обеспечения поточности технологического процесса Работникам пищеблока Бугуловой ИТ Хохоевой ОФ Троцко ТН проставить в личных медицинских книжках отметки о проведенных вакцинациях