Причина проверки:

исполнения Приказа Роспотребнадзора от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в целях реализации Поручения Правительства РФ от 1504202021 ТГП124795

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В морозильном ларе без соответствующей маркировки выявлена партия рыбы минтай пришедшей в негодность в количестве 77500 кг нарушение пп 23 32 СанПиН 2324359020 ТР ТС 0222011 2 В зоне загрузки осуществлялось хранение яблок в количестве 129кг без соответствующей маркировки и с признаками гниения нарушение ТР ТС 0222011 ст16 ТР ТС 0212011 п23 СанПиН 2324359020 3 Не предусмотрены условия для временного хранения пищевой продукции предназначенной для утилизации исключающие несанкционированный доступ к ней не ведется учет утилизированной продукции нарушение ст16 ст18 ТР ТС 0212011 4 В производственном помещении первичной и вторичной обработки овощей оборудование грязное требует мойки с применением моющих и дезинфицирующих средств нарушение ст15 ТР ТС 0212011 5 Полы стены в производственных помещений коридорах и складских помещениях покрыты керамической плиткой требуется проведение ремонта в связи с дефектами нарушение ст14 ТР ТС 0212011 6 Потолки на первом и втором этаже со следами подтеков в экспедиции на потолке местами образовалось плесень имеются следы сырости требуется проведение косметического ремонта нарушение ст14 ТР ТС 0212011 7 Не проведена обработка мытье технического оборудования картофелечистка холодильники по окончании смены нарушение ст15 ТР ТС 0212011 8 Не обеспечена защита от проникновения в производственные помещения насекомых и птиц засетчивание окон нарушение ст14 ТР ТС 0212011 9 В складском помещении 2 при хранении пищевых продуктов не соблюдается классификация по видам продукции нарушением п 32 СанПиН 2324359020 10 В коридоре на участке поступления пищевых продуктов осуществлялось временное хранение поступающих заказов пищевой продукции для отправки в детские сады без информации нарушением п 313 СанПиН 232435902011 Не представлен журнал профилактического осмотра и проведения технического обслуживания ремонта оборудования нарушение ст10 ТР ТС 0212011 12 Не обеспечены крышками межкорпусные контейнеры для временного ТБО на момент проверки переполнены нарушение ст16 ТР ТС 0212011 13 В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках нарушение Приказа Минздрава России от 21032014 года 125н Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателямВ ходе проверки осуществлено списание пищевой продукции пришедшей в негодность Акт изъятия пищевой продукции от 31 мая 2021г рыба минтай в количестве 77500 кг яблок в количестве 129 кг Акт утилизации представлен

Нарушенный правовой акт:

• ст10 ст14 ст15 ст16 ст18 ТР ТС 021 2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки требований пп 23 32 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить условия для временного хранения пищевой продукции предназначенной для утилизации исключающий несанкционированный доступ к ней и ведение учета утилизированной продукции Срок до 01092021г 2 Проводить мойку оборудования в производственном помещении первичной и вторичной обработки овощей с применением моющих и дезинфицирующих средств согласно ст15 ТР ТС 0212011 Срок постоянно 3 Провести ремонт полов стен в производственных складских помещений и коридорах Срок до 01092021г 4 Провести косметический ремонт потолков на первом и втором этаже в экспедиции Срок до 01092021г 5 Обеспечить по окончании каждой смены обработку мытье технического оборудования Срок постоянно 6 Обеспечить защиту от проникновения в производственные помещения насекомых и птиц Срок до 01092021г7 При хранении пищевых продуктов в складском помещении 2 обеспечить соблюдение товарного соседства Срок до 01092021г 8 Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 Срок до 01092021г9 Представить журнал профилактического осмотра и проведения технического обслуживания ремонта оборудования Срок до 01092021г10 Обеспечить крышками межкорпусные контейнеры для временного хранения ТБО и организовать своевременных вывоз мусора Срок постоянно 11 Обеспечить проведение профилактических прививок с занесением сведений в личные медицинские книжки В соответствии с Приказом Минздрава России от 21032014 года 125н Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателям