Причина проверки:

во исполнения Приказа Роспотребнадзора от 16102020 723 Приказа Управления Роспотребнадзора по РСОАлания от 21102020 94Д изданных в целях реализации Поручения Президента Российской Федерации от 1410202020 Пр1665 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В предприятии общественного питания разработана программа производственного контроля включая организационные мероприятия нет лабораторных исследований и испытаний п21СанПиН 2324359020 Хранение уборочного инвентаря для производственных помещений осуществляется не в специально отведенных местах п219 СанПиН 2324359020Разделочный инвентарь ножи частично не промаркирован п32 СанПиН 2324359020Холодильное оборудование не промаркировано п32 СанПиН 2324359020Отсутствуют журнал учета температурного режима холодильного оборудования и журнал учета температуры и влажности в складских помещениях п38 СанПиН 2324359020В складских помещениях для хранения продукции отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в одном холодильном оборудовании отсутствуют контрольные термометры п313 СанПиН 2324359020По результатам лабораторноинструментальных исследований на основании экспертного заключения 14 от 22012021гобразцы 11 с рук повара Каргановой ВС 15 с чистых тарелок 16 с чистых ложек вилок 17 с разделочного стола « мучной» 20 с моечной ванны по исследованным показателям не соответствуют требованиям МУ 265782 « Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» БГКП обнаружено

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества»СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребленияСанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности пищевой ценности пищевых продуктов»ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0072011 «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков»ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» ТР ТС 0222011 «Пищевой продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукцииТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0292012 «Требования к безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 11108801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийПриказ Минздрава России от 12042011 302 н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями трудаПриказ Минздрава России от 21032014 года 125н Календарь профилактических прививок по эпидемическим показателям
• Федеральный закон от 26 декабря 2008 года 294ФЗ О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора муниципального контроляФедеральный закон от 30 марта 1999 года 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияФедеральный закон от 02012000 N 29ФЗ ред от 13072015 О качестве и безопасности пищевых продуктов