Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Обнаружено Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: Не проводится контроль за сроками реализации скоропортящихся пищевых продуктов, не ведется бракеражный журнал сырой продукции, что является нарушением п. 15.1 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" Отсутствует контроль за условиями хранения пищевой продукции, а именно на складе пищевой продукции отсутсвует термометр и гигрометр п.7.11, 7.12, 8.2, 9.9"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" 1 единица холодильного оборудования в нерабочем состоянии п.15.1"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" - в реализации с истекшим сроком годности: Масло крестьянское сладко-сливочное не соленое мдж72,5% сорт высший, изготовитель ООО «Агросила-Молоко», 423820, РФ, РТ, г.Набережные Челны, пр-кт М. Джалиля, д.29/2, дата производства 11.05.2019г., дата получения 19.06.2019г., условия хранения 3+-2*С, срок годности до 30.06.2019, в количестве 5,2 кг.; - в реализации с нарушением к требованиям маркировки: Крупа рисовая , изготовитель ИП Исаев М.И. , 347639, РФ, Ростовская обл, Сальский район, , г. Сальск, ул. Коминтерна, д.33, на маркировочном ярлыке не указан срок годности, в количестве 4,9 кг.
• Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта, а именно: Согласно экспертному заключению №08/2109 от 19.07.2019г предоставленному филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ в г.Набережные Челны, Актанышском районе» в ГАУСО «Набережночелнинский дом-интернат для престарелых и инвалидов» Министерства труда, занятости и социальной защиты РТ, на контейнерах вывоза твердых бытовых отходов отсутст-вуют крышки,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11,17, 29 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, п.п. 7.1 СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания" , п.п. 3.1, 5.1, 6.5, 6.10, 6.18, 7.26, 7.11, 7.12, 8.2, 9.9, 14.3, 15.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 11,17, 29 Федерального закона № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, п.3.11 СанПиН 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями) ____________

Выданные предписания:

• Соблюдать сроки реализации пищевых продуктов, а так же требования по ведению бракеражного журнала со сроками реализации продовольственного сырья. Склад пищевой продукции оборудовать термометром и гигрометром Не допускать прием пищевых продуктов без маркировочных ярлыков (с нечитабельными маркировочными ярлыками) Не допускать в реализацию пищевые продукты с истекшим сроком годности либо с признаками порчи Обеспечить ремонт либо замену не работающего холодильного оборудования Обеспечить хранение чистой посуды на стеллажах высотой не менее 50 см от пола В сырых цехах не использовать разделочный инвентарь для готовой продукции Промаркировать разделочный инвентарь в производственных цехах пищеблока В мясном цеху отремонтировать смеситель на раковине для мытья сырья Не допускать использование разделочного инвентаря с трещинами, поврежденным покрытием Обеспечить контроль за отбором суточных проб в полном объеме На пищеблоке выделить щетку для сметания крошек, провести обучение с персоналом по обработке хлебного шкафа
• Контейнеры для вывоза твердых бытовых отходов обеспечить крышками