Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По результатам измерений, проведенных в ходе плановой выездной проверки аккредитованным испытательным лабораторным центром филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г.Набережные Челны, Актанышском районе выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатацию производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта: эксплуатируемая система искусственного освещения цеха по производству мороженного не обеспечивает гигиенические нормы уровней искусственной освещенности на рабочем месте кладовщика, что подтверждается протоколом измерений освещенности № 8000.805 от 05.09.2019г., поступивший в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в городе Набережные Челны, Актанышском, Тукаевском, Муслюмовском, Мензелинском районах, вх.№ 24/8969 от 05.09.2019г. По результатам измерений, проведенных в ходе плановой выездной проверки аккредитованным испытательным лабораторным центром филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г.Набережные Челны, Актанышском районе выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатацию производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта: эксплуатируемое технологическое оборудование генерирует шум превышающий гигиенические нормы на рабочих местах упаковщиков, что подтверждается протоколом измерений шума № 8000.802 от 05.09.2019г., поступивший в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в городе Набережные Челны, Актанышском, Тукаевском, Муслюмовском, Мензелинском районах, вх.№ 24/8969 от 05.09.2019г.
• нарушение требований технических регламентов, или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции, процессам проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации или утилизации, либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: Не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции: не обеспечено содержание производственных помещений, технологического инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (процедура № 8,9), а именно: на загрузочной платформе не оборудован навес для приема молока, требуется проведение косметического ремонта: в производственных помещениях местами имеется нарушение целостности покрытия пола, в местах стыков стены и пола щели, не исключается скопление пыли, грязи, пищевых остатков, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, в приемном отделении молока стены, потолки местами с подтеками, разводами, отслоившейся покраской, побелкой, что затрудняет подвергать их мойке и дезинфекции, отсутствует приточно-вытяжная система вентиляции, местные вытяжные зонты на влаговыделительным оборудованием, входной порог в приемное отделение из цеха выполнен бетонной стяжкой, что затрудняет подвергать их мойке и дезинфекции. В варочном отделении с полов не обеспечен надлежащий дренаж, в результате чего на полу имеется скопление воды, в комнате приема пищи требуется проведение косметического ремонта стен. Не предусмотрен выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции (процедура №10)

Нарушенный правовой акт:

• ст.24 Федерального Закона Российской Федерации № 52-ФЗ от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 3.2, п.10.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; п.2.8.СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» .
• ч.ч.1,2,3 п.5, п.7, ч.ч.1,4,6,7 п.1, ч.ч.1,3 п.2 ст.14, ч. 7 п.3 ст.11, п.2, ч.ч.1,8,10 п.3 ст.10, ч.2 п.1 ст.15, п.7 ст.17, п.6 ст.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». п.1ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 1.9, 1.10, 1.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». п.3.4, 3.5 методических указаний МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Разработать и применить средства и методы, снижающие уровни шума в источниках его возникновения и на пути распространения (варочное отделение - дозатор мороженого «ДМ-С ПРО», линия по производству мороженого «Техно-Айс»). Провести ревизию и ремонт эксплуатируемых систем искусственного освещения на рабочих местах.
• На загрузочной платформе оборудовать навес для приема молока; Предусмотреть выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции (процедура №10) В приемном отделении молока оборудовать двухсекционные моечные ванны для санитарной обработки внутрицехового инвентаря и съёмных деталей технологического оборудования с подключением к системам водоснабжения и канализации. В моечной внутрицехового инвентаря, разборных деталей моечные ванны обеспечить необходимыми условиями для мытья и обработки. Оборудовать полки для сушки чистого инвентаря, сьемных деталей. В складских помещениях, находящихся на территории предприятия, для хранения продовольственного сырья и упаковочных материалов обеспечить контроль температуры и относительная влажность воздуха. Соблюдать норм складирования. Качественно проводить влажную уборку. На складе хранения сырья соблюдать условия хранения цельного сгущенного молока Обеспечить периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов. В полном объеме организовать проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля продукции (процедура №4). Осуществлять лабораторный контроль за безопасностью упаковочных материалов, предусмотренной инструкцией по входному контролю и хранению упаковки, материалов 07-04-2017 Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
• Обеспечить содержание производственных помещений, технологического инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (процедура № 8,9); Провести ремонт производственных помещений, комнаты приема пищи, восстановить целостность покрытий стен, потолка, пола, обеспечить дренаж с полов. Помещение приемного отделения оборудовать системой механической приточно-вытяжной вентиляции, местными вытяжными зонтами на влаговыделительным оборудованием; Обеспечить соблюдение требований к использованию технологического оборудования и инвентаря в процессе производства пищевой продукции: -заменить сахаропросеиватель с наличием неровностей, шероховатостей, наличием участков коррозии; Подтвердить в установленном порядке сроки годности производимой продукции