Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• За период с 10.09. -18.09.2019 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя Скобелкиной Веры Николаевны, осуществляющего деятельность по производству, хранению и реализации мягкого сыра, нарушение требований технических регламентов, или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции, процессам проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации или утилизации, либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции: не обеспечено содержание производственных помещений, технологического инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (процедура № 8,9), а именно: на загрузочной платформе не оборудован навес для приема молока, не соблюдаются меры по предотвращению проникновения в производственные и вспомогательные помещения грызунов и насекомых, а именно отсутствуют устройства и конструкции, обеспечивающие плотное закрывание дверей, где проводится загрузка сырья , в потолке моечного отделения в месте прохождения металлической опоры, а также в стенах цеха и около дверного косяка тарного цеха имеются отверстия. Требуется проведение косметического ремонта: в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук, потолок местами с подтеками, разводами, отслоившейся покраской, побелкой, местами имеется нарушение целостности покрытия пола, в местах стыков стены и пола щели

Нарушенный правовой акт:

• ч.2, п.п..4,8,10 ч.3 ст.10, п.7 ч.3 ст.11, п.1 ч.2, п.п..1,2,3 ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• В моечной внутрицехового инвентаря, разборных деталей моечные ванны обеспечить необходимыми условиями для мытья и обработки. Оборудовать полки для сушки чистого инвентаря, сьемных деталей. Разработать графики проведения мойки и дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования; Строго соблюдать режимы мытья и обработки режимы мытья и обработки внутрицехового инвентаря, тары, в моечных отделениях вывесить инструкции, приобрести дозаторы для моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов. В полном объеме организовать проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля продукции (процедура №4).
• На загрузочной платформе оборудовать навес для приема молока Обеспечить содержание производственных помещений, технологического инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции Провести ремонт в производственных помещениях, восстановить целостность покрытий стен, потолка, пола, обеспечить дренаж с полов. На предприятии внедрить систему менеджмента безопасности пищевой продукции основанную на принципах ХАССП