Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• по результатам измерений, проведенных в ходе плановой выездной проверки аккредитованным испытательным лабораторным центром филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г.Набережные Челны, Актанышском районе выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатацию производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта: эксплуатируемая система искусственного освещения хлебобулочного цеха не обеспечивает гигиенические нормы уровней искусственной освещенности на рабочем месте тестомеса, что подтверждается протоколом измерений освещенности № 1648 от 18.10.2019г., поступивший в адрес территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в городе Набережные Челны, Актанышском, Тукаевском, Муслюмовском, Мензелинском районах, вх.№ 24/10504 от 21.10.2019г.
• в кондитерском отделении нарушается режим мытья инвентаря, отсутствуют заглушки для ванн, дозирующие устройства, что доказывает нарушение режима мытья инвентаря путем погружения (замачивания), не вывешена инструкция по мойке и обработке инвентаря. Нарушается режим сушки чистого инвентаря, сьемных деталей, отсутствует стеллаж для хранения чистого инвентаря. Используют сито для просеивания с нарушением целостности, что не исключает попадание посторонних включений и может привести к загрязнению продукции. На производстве используют кисть для смазывания форм, несоответствующей для использования в контакте с пищевыми продуктами, не оборудован рукомойник в отделении, на складе хранения сырья находилась продукция без маркировки (маркировочного ярлыка или этикетки) не позволяющей идентифицировать продукцию на соответствие товарно-сопроводительным документам, установления даты изготовления и срока годности, установленные изготовителем, а именно: кокосовая стружка в количестве 5,0 кг, масло растительное количестве 60,0кг.

Нарушенный правовой акт:

• ст.24 Федерального Закона Российской Федерации № 52-ФЗ от 30 марта 1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.10.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"; п.2.8.СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту».
• что является нарушением п.6 ст11, п.п.3,4,6,7 п.1, п.п.4 п.2, п.п.2,3 п.5, п.7 ст.14, п.2 ст.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.4.2 ст.4 ТР ТС «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г №881
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями).

Выданные предписания:

• Провести ревизию и ремонт эксплуатируемых систем искусственного освещения на рабочих местах.
• Предусмотреть выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции (процедура №10) В кондитерском отделении оборудовать двухсекционные моечные ванны для санитарной обработки внутрицехового инвентаря и съёмных деталей технологического оборудования с подключением к системам водоснабжения и канализации (с воздушным разрывом).В моечной инвентаря, разборных деталей моечные ванны обеспечить необходимыми условиями для мытья и обработки. Оборудовать полки для сушки чистого инвентаря, сьемных деталей.