Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (8 шт.):

• ч.4.1, ч.4.3, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч.3 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-1факт
• ч.4.1, ч.4.3, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч.3 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-1 факт
• п.106 глава XI Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ч.4.1, ч.4.3, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч.3 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-2 факта
• ст. 10, ст.24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п.5.1, п.5.9, п.7.8, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями п.1.5, п.2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями-6 фактов
• ч.4.1, ч.4.3, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч.3 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»1 факт
• ст.10, ст.24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п.4.5,п.4.13,п.5.11,п.5.1,п.5.9,п.7.8,п.12.1,п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями, п.5.6,п.5.10,п.10.1,п.10.2,п.10.7,п.7.5,п.7.8.,п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"-43 фактов
• ч.4.1, ч.4.3, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч.3 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-10 фактов
• п.106 глава XI Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ч.4.1, ч.4.3, Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ч.3 ст.5, ч.7 и ч.12 ст.17, ч.1 ст.21, ч.1 ст.23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»-1 факт

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
• ст.6.6 КоАП РФ
• ст.6.4 КоАП РФ
• ст.ст. 4, 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями)

Выданные предписания:

• Не допускать в реализацию пищевые продукты без маркировки, без информации для потребителя о дате изготовления, сроке годности продукции, производителе, его адресе для идентификации с сопроводительными документами (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии), подтверждающими безопасность продукции
• Не допускать в реализацию кондитерские изделия с истекшим сроком годности без сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии), подтверждающими безопасность продукции
• Не допускать в реализацию пищевые продукты без маркировки, без информации для потребителя о дате изготовления, с истекшим сроком годности
• Не допускать в реализацию мясные изделия без маркировки, без информации для потребителя о дате изготовления, сроке годности продукции, производителе, его адресе для идентификации с сопроводительными документами (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии), подтверждающими безопасность продукции; Не допускать в реализацию молочную продукцию без информации для потребителя о сроке годности продукции, условиях хранения, производителе, его адресе для идентификации с сопроводительными документами (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии), подтверждающими безопасность продукции;
• Обеспечить последовательность и поточность технологических процессов при приготовлении блюд. Разработать и представить программу производственного контроля объектов ИП Сабиров М.Ж, в том числе кафе «Старый город», определить контролируемые этапы технологических операций (блюд, продуктов) и перечень критических контрольных точек, разработать планово- предупреждающие действия для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения представить протоколы лабораторных исследований блюд, продукции, смывов с объектов производственной среды в рамках программы производственного контроля ИП Сабиров М.Ж. за 2019г Обеспечить хранение инвентаря и внутрицеховой тары на нижней полке стеллажей не менее 0,5 м от пола. Обеспечить в технологических картах блюд: салат «Варшава», салат «Цезарь с курицей», «Цезарь с лососем» технологическое описание приготовления и органолептическую оценку блюд, ссылку на сборник рецептур и номер рецептуры. Обеспечить в личных медицинских книжках сотрудников отметки о результатах полного осмотра соответствующих врачей-специалистов.
• Не допускать в реализацию пищевые продукты без этикетки от производителя и его адреса, информации для потребителя о дате изготовления, сроке годности, без сопроводительных документов
• Кафе «Старый город», по адресу: Республика Татарастан, г.Лениногорск ул. Мурзина, д.17 А Оборудовать моечные ванны для мытья столовой и кухонной посуды местной вытяжной вентиляционной системой Довести уровень освещенности на рабочем месте в мясном цехе в соответствие с требованиями санитарно-гигиеническим норм Обеспечить в складском помещении на полках стеллажей для хранения пищевых продуктов гигиеническое покрытие, поддающееся мойке и дезинфекции Обеспечить соблюдение инженерно-технических дератизационных мероприятий, оборудовать входную дверь для приема пищевых продуктов в производственное помещение конструкцией для самостоятельного закрывания. Оборудовать участок для приготовления салатов, не подвергающихся дальнейшей тепловой обработке, бактерицидной лампой. Оборудовать складское помещение для хранения пищевых продуктов прибором для измерения и контроля температуры и влажности воздуха. магазин «Визит» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. Агадуллина,4:Обеспечить поддоны с гигиеническим покрытием для хранения пищевых продуктов, в том числе алкогольной продукции (пиво в кегах), в торговом зале, для проведения противоэпидемических мероприятий в полном объеме. Обеспечить целостность полов в торговом зале, с гладким покрытием, наличие хлорсодержащего вещества для предприятий торговли, с целью проведения дезинфекции помещений в полном объеме, Оборудовать складское помещение для хранения пищевых продуктов, в том числе пиво, прибором для измерения и контроля температуры и влажности воздуха Обеспечить в торговом зале выделение торговых зон для хранения продовольственных и непродовольственных товаров с раздельной вентиляцией. В магазине «Мираж по адресу: РТ, г.Лениногорск, ул. Чайковского, д.25:Обеспечить в складском помещении гигиеническое покрытие, поддающееся мойке и дезинфекции, на полках стеллажей и поддонах для хранения пищевых продуктов, устранить на стенах подтеки...
• Кафе «Старый город», по адресу: Республика Татарастан, г.Лениногорск ул. Мурзина, д.17 А:Обеспечить контроль за сроками годности продовольственных продуктов. Обеспечить условия для хранения открытой кеги с пивом согласно требованию производителя пива, указанной на этикетке продукции. магазин «Визит» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. Агадуллина,4: Обеспечить условия для хранения открытой кеги с пивом в условиях плюс 5град.С до плюс 8град.С (5 суток срок годности) по требованию производителя пива. В магазине «Мираж по адресу: РТ, г.Лениногорск, ул. Чайковского, д.25: Обеспечить условия для хранения открытой кеги с пивом в условиях плюс 5град.С до плюс 8град.С (5 суток срок годности) по требованию производителя пива. магазин «Еда» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. Кошевого, 2:Обеспечить условия для хранения открытой кеги с пивом в условиях плюс 5град.С до плюс 8град.С (5 суток срок годности) по требованию производителя пива. магазин «Сезам» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. Кошевого, д.14б:Обеспечить условия для хранения открытой кеги с пивом в условиях плюс 5град.С до плюс 8град.С (5 суток срок годности) по требованию производителя пива. магазин «Ольга» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. Джалиля, 44а:Обеспечить условия для хранения открытой кеги с пивом в условиях плюс 5град.С до плюс 8град.С (5 суток срок годности) по требованию производителя пива. магазин «У дяди Толи» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. Октябрьская, 136:Обеспечить прослеживаемость поступающей пищевой продукции для реализации населению. магазин «Еда» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул. .Асфальтная, д.26: Обеспечить прослеживаемость поступающей пищевой продукции для реализации населению. магазин «Нур» по адресу 423250, РТ г.Лениногорск, ул.Свободы д.107: Не допускать в реализацию пищевые продукты без информации для потребителя о дате изготовления, без сопроводительных документов.
• Не допускать в реализацию пищевые продукты без информации для потребителя о дате изготовления, без сопроводительных документов