Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• п.5,п.6 ст.11, п. 1,п.3,п.4,п.5,п.6,п.8,п.9,п.10,п.11,п.12 ч.3 ст.10, ч.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» п.4.1, п.4.3 Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»-8 фактов
• ст.ст. 11,24,39 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями), п.5.2.,п.5.6, п.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» с изменениями и дополнениями-3 факта

Нарушенный правовой акт:

• часть 1 ст.14.43.КоАП РФ
• ст.6.4 КоАП РФ
• ст. 4, 9, 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями);

Выданные предписания:

• Обеспечить в личных медицинских книжках сотрудников отметки о результатах полного осмотра соответствующих врачей-специалистов Разработать программу с процедурами, основанными на принципах ХАССП, приказ о создании группы ХАССП, планы по обучению персонала (представить документы, подтверждающие обучение персонала). Обеспечить расположение нижней полки стеллажей для хранения инвентаря и внутрицеховой тары не менее 0,5 м от пола. Не допускать хранение яиц в яйцебитне в оборотной таре. Обеспечить своевременное ведение журнала контроля качества готовой продукции на соответствие нормативно-технической документации, а именно: даты изготовления продукции. Включить в программу производственного контроля следующие показатели: продукция собственного производства на токсичные элементы, радионуклиды, пестициды, представить протоколы лабораторного исследования за 2019г. Обеспечить лабораторный контроль кремов «Дэлли», «Дема», готовой продукции «Чак-чак» в полном объеме и представить протоколы лабораторного исследования за 2019г. кремов «Дэлли», «Дема», готовой продукции «Чак-чак» на соответствие нормативно-технической документации по санитарно-химическим и микробиологическим показателям. Обеспечить в магазине «Торты к чаю» прием и реализацию кондитерских изделий собственного производства с обязательной информацией для потребителя: дата изготовления, срок годности продукции, производитель, его адрес, условия хранения.
• Обеспечить проведение косметического ремонта в складском помещении для хранения сопутствующих непродовольственных товаров, восстановить целостность стен. Обеспечить помещение для растаривания сырья и подготовки его к производству. Обеспечить соблюдение условий хранения продуктов (глазурь, пищевых добавок) в складском помещении, хранить согласно требованию производителя.