Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в кабинете медицинской сестры не оборудована раковина с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук, отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь для уборки помещений столовой.
• нарушается режим обработки сырых яиц: обработка проводится без этапа обеззараживания в растворе дезинфицирующего средства, разрешенного для этих целей в установленном порядке (отсутствует дезинфицирующее средство), в моечной кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, для дозирования моющих средств отсутствуют мерные емкости, отсутствует специально промаркированная тара для хранения чистых мочалок, щеток и ветошей, не выделена емкость из нержавеющей стали для приготовления третьих блюд (компоты, кисели и другие), отобранные суточные пробы хранятся в стеклянной посуде без плотно закрывающейся крышки, для разделки сырых и готовых продуктов отсутствуют доски с маркировкой: «СР»-сырая рыба, «ВР»-вареная рыба, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, используются металлические мочалки, пищевые отходы собираются в не промаркированную тару с крышкой, работники детского оздоровительного лагеря не прошли в полном объеме медицинский осмотр: повар Сабирзянова Г.С. не обследована на носительство возбудителей кишечных инфекций, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка; вирусологическое обследование на возбудителей кишечных инфекций (ротовирусы, норовирусы, астровирусы); воспитатель Ахметзянова Л.И. не обследована на носительство возбудителей кишечных инфекций, воспитатель Шайдуллиной Э.И. нет серологического обследования на брюшной тиф; не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию: Сабирзянова Г.С., Гараева А.З.

Нарушенный правовой акт:

• ст.24 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями), п.4.16, п.8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.5.5. главы 1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».
• ст.28, ст.29, 34, 36 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с изменениями и дополнениями), п.8.12, п.8.13, п.8.17, п.8.22, п.8.6, п.9.26, п.8.23, п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (с изменениями); СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин»; СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания»; СанПиН 2.3.2.2399-08 Дополнения и изменения № 1 к СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания»; СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья» (с изменениями и дополнениями); СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;

Выданные предписания:

• Оборудовать кабинет медицинской сестры раковиной с подводкой горячей и холодной воды. Обеспечить уборочным инвентарем для уборки помещений столовой.
• Обеспечить дезинфицирующими средствами для обработки яиц, разрешенных для этих целей в установленном порядке. Вывесить в моечной кухонной посуды инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств Для дозирования моющих средств использовать мерные емкости. Выделить тару для хранения чистых мочалок, щеток и ветошей. Выделить емкость из нержавеющей стали для приготовления третьих блюд (компоты, кисели и другие). Отобранные суточные пробы хранить в стеклянной посуде с плотно закрывающими крышками. Для разделки сырых и готовых продуктов выделить доски с маркировкой: «СР»-сырая рыба, «ВР»-вареная рыба. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов указывать час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов. Не использовать металлические мочалки. Промаркировать тару для пищевых отходов. Обеспечить своевременное прохождение медицинского осмотра сотрудниками летнего оздоровительного учреждения.