Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - Согласно протоколу лабораторных исследований (испытаний), экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» в Зеленодольском, Верхнеуслонском, Камско-Устьинском районах проба воды из артскважины по показателю жесткость общая не соответствует требованиям гигиенических нормативов (протокол лабораторных исследований № 18840 от 23.08.2019г., экспертное заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы пробы воды из скважины от 26.08.2019г. №9873),
• - В цехе сухого молока на полу и стенах местами отлетели облицовочные плитки; на участке хранения моющих и дезинфицирующих средств пол в выбоинах; в санитарно-бытовых помещениях частично отсутствуют потолочные панели, в прачечной на потолке следы подтеков; в помещении материального склада, где установлена бактерицидная лампа для обеззараживания воды на вводе водопровода в производственные цеха, на стенах следы подтеков, плесени, частично отпали кирпичи, на полу отлетели облицовочные плитки; в помещении для подготовки жира пол в выбоинах, на складе для хранения жира пол выполнен из- материала, не поддающегося влажной уборке, - Не соблюдены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов: в цехе розлива молока вентиляционное отверстие не забрано решеткой, отгрузочная дверь не плотно пригнана, - Уровень искусственной освещенности на станке для фасовки молока «Baikal», р.м. оператора (цех фасовки молока); на пульте управления, р.м. пастеризаторщицы сухого молока (аппаратный цех); на столе для фасовки масла, р.м. маслодела (цех по производству сливочного масла); на моечной ванне для ополоскивания р.м. мойщика (участок мойки тары) не соответствует требованиям санитарных норм и правил
• -Не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: отсутствуют инструкция по порядку профилактического и технического обслуживания оборудования, планы обучения персонала, не обеспечена полнота проведения лабораторных исследований в соответствии с Программой производственного контроля (в не полном объеме выполняются лабораторные исследования готовой продукции и сырья на санитарно-химические показатели), - Согласно протоколу лабораторных исследований (испытаний) № 67249 от 27.08.2019г., выданному филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Зеленодольском, Верхнеуслонском, Камско-Устьинском районах, образец продукции: масло сливочное «Традиционное» м.д.ж. 82,5%, выработан по ГОСТ 32261-2013, изготовитель: ООО Агрофирма «Верхний Услон» по адресу: РТ, Верхнеуслонский район, с. русское Макулово, ул. Центральная, д.62 , которая в норме не допускается, - Не представлены сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций на работников основного производственного цеха Рахимзянову В.Ю., Хайруллина Р.А., Савельеву Н.А., Фахриеву Л.А., Мурзину К.; истек срок прохождения флюорографического осмотра у Зиннурова Р.Г.; у Беренштейн А.С. последний срок обследования на гельминтозы датируется 26.09.2017г.; истек срок гигиенического обучения у Фахриевой М.Ф.

Нарушенный правовой акт:

• ст.10, ст. 19 п.1, 2; ст.39 ч.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г., п.п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• ст. ст. 24, 39 ч.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ; п.п. 6.4., 5.10.- 5.13 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». ст. 11,ст. 29, ст.39 ч.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г., п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; ст. 11, ст. 24, ст.25, ст.27, ст.39 ч.3 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г., СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• п.17 ст.7 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». ст.23 Федерального Закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.3 ст.10, ст. 11, ст.17 п.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; Приказа Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 года №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями) _____________________________________________

Выданные предписания:

• Провести план мероприятий по приведению качества питьевой воды из артезианской скважины по показателю жесткость общая в соответствие с установленными требованиями к качеству питьевой воды.
• Устранить дефекты потолка, стен, полов в цехе сухого молока, на участке хранения моющих и дезинфицирующих средств, в санитарно-бытовых помещениях, в прачечной, в помещении материального склада, в помещении для подготовки жира, на складе для хранения жира. Провести инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов: в цехе розлива молока вентиляционное отверстие закрыть решеткой, отгрузочную дверь пригнать плотно. Довести уровень искусственной освещенности на станке для фасовки молока «Baikal», р.м. оператора (цех фасовки молока); на пульте управления, р.м. пастеризаторщицы сухого молока (аппаратный цех); на столе для фасовки масла, р.м. маслодела (цех по производству сливочного масла); на моечной ванне для ополоскивания р.м. мойщика (участок мойки тары) в соответствии требованиям санитарных норм и правил.
• Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: инструкцию по порядку профилактического и технического обслуживания оборудования, план обучения персонала, обеспечить полноту проведения лабораторных исследований в соответствии с Программой производственного контроля. Производство масла сливочного «Традиционное» м.д.ж. 82,5% осуществлять в соответствии с требованиями ГОСТа 32261-2013 и технических регламентов. Отстранить от работы работников основного производственного цеха Рахимзянову В.Ю., Хайруллина Р.А., Савельеву Н.А., Фахриеву Л.А., Мурзину К. до представления сведений об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций. Пройти: флюорографический осмотр Зиннурову Р.Г.; Беренштейн А.С.- обследование на гельминтозы; гигиеническое обучение- Фахриевой М.Ф..