Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в блок-схемах технологических процессов (подготовки сырья, упаковочных материалов, производства продукции) не предусмотрены корректирующие действия при нарушении технологии производства, в рабочих листах ХАССП не определены критические пределы контролируемых параметров, -не обеспечен выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов проведения мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства рыбной продукции, а именно: выявлено наличие дезинфицирующего средства с истекшим сроком годности «Дезальт» (дата изготовления 23.11.2017г., со сроком хранения 12 месяцев) в объеме 1 литров; поддоны для хранения готовой продукции не имеют гигиенического покрытия, позволяющего проводить мойку и дезинфекцию, ванны для мытья и дезинфекции инвентаря не имеют меток указывающих объем жидкости, -отсутствуют доказательные материалы, а именно: протоколы лабораторных испытаний и оценка обоснования установленных сроков годности рыбной продукции, производимой по ТУ 10.20.34-122-00472093-2017, по СТО 74576655-001-2018, по СТО 74576655-002-2018, по СТО 74576655-003-2019, по ТУ 10.20.30-185-00472093-2017, по ТУ 10.20.33-113-00472093-2017, по СТО 10.20.24-053-2017, -на складе хранения упаковочных материалов отсутствуют приборы учета температуры и влажности, тем самым не обеспечен контроль за соблюдением условий хранения в соответствии с требованиями нормативных и (или) технических документов на конкретные типы упаковки,
• - Не соблюдены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов: на складе готовой продукции имеются щели вдоль стен, не плотно пригнана дверь на складе вспомогательных материалов, контейнерная площадка захламлена, - При выборочном осмотре медицинских книжек сотрудников у обработчика рыбы Сандомирова А.М., Чугуновой Н.Г. в медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках; у обработчиков рыбы Березаевой О.Л. Сетямина А.В., Климовских Е.В., Мухаметзяновой З.А. - нет сведений о прививках против вирусного гепатита В, кори; у обработчика рыбы Казаковой Е.А. нет сведений о прививках против кори, вакцинации против дифтерии и столбняка; у зав. складом Низамова Х.Х., обработчиков рыбы Хасановой К.Х., Сетямина А.В., Сорокина А.А., Галлямовой Л.А., Гоголевой О.П., Саляховой Р.Т., Климовских Е.В., Филипповой Е.С., Тимофеевой Е.Г., Какурина А.И., Мухаметзяновой З.А., Ивановой И.А., работника коптильной установки Якимова В.С., у разнорабочей Умиевой А.Н. и т.д.

Нарушенный правовой акт:

• ч.6 ст.7 , п.10 ч. 3 ст. 10 , п.3,5 ч. 3 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) , п.25 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) , п. 1.9, 1.10, 1.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», ч.11.1 ст.5 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и квалифицируется по ст.14.43.ч.1. Кодекса об административных правонарушениях РФ.
• ст.ст.11, 24, 29.,34.,35.,36.,ч.3 ст.39 Федерального Закона от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ; п.3.8., п.3.11. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» ; Приказа МЗ РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям; Приказа Министерства зравоохранения РФ №370н от 16.06.2016г. «О внесении изменений в приложения №1 и №2 к приказу Министерства здравоохранения РФ «125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.11г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» и квалифицируется по ст. 6.3.КоАП РФ ,
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями) _____________________________________________

Выданные предписания:

• Внести в блок-схемы технологических процессов (подготовки сырья, упаковочных материалов, производства продукции) корректирующие действия при нарушении технологии, в рабочие листы ХАССП критические пределы контролируемых параметров, Обеспечить выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов проведения мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства рыбной продукции, а именно: не допускать использование дезинфицирующих средств с истекшим сроком годности; обеспечить гигиеническое покрытие у поддонов для хранения готовой продукции, позволяющее проводить мойку и дезинфекцию; обеспечить соблюдение инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств (наличие меток, позволяющих определить объем жидкости) Представить доказательные материалы в виде протоколов лабораторных испытаний рыбной продукции, производимой по ТУ 10.20.34-122-00472093-2017, по СТО 74576655-001-2018, по СТО 74576655-002-2018, по СТО 74576655-003-2019, по ТУ 10.20.30-185-00472093-2017, по ТУ 10.20.33-113-00472093-2017, по СТО 10.20.24-053-2017 Обеспечить контроль за условиями хранения упаковочных материалов
• Провести инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов: на складе готовой продукции устранить щели вдоль стен, плотно пригнать дверь на складе вспомогательных материалов, контейнерную площадку содержать в надлежащем состоянии. В медицинских книжках сотрудников ООО «Дивный берег» Сандомирова А.М., Чугуновой Н.Г. проставить сведения о прививках; Березаевой О.Л. Сетямина А.В., Климовских Е.В., Мухаметзяновой З.А. - о прививках против вирусного гепатита В, кори; Казаковой Е.А. о прививках против кори, вакцинации против дифтерии и столбняка; Низамова Х.Х., Хасановой К.Х., Сетямина А.В., Сорокина А.А., Галлямовой Л.А., Гоголевой О.П., Саляховой Р.Т., Климовских Е.В., Филипповой Е.С., Тимофеевой Е.Г., Какурина А.И., Мухаметзяновой З.А., Ивановой И.А., Якимова В.С., Умиевой А.Н. - вакцинацию против дифтерии и столбняка; Хасанова К.Х., Баданова А.А., Галлямовой Л.А., Галеевой А.Т., Романюк А.В., Галкина А.Н., Тимофеевой Е.Г., Саляховой Р.Т., Сандомирова М.Г., Юманкулова Е.А., Варенова В.А., Ивановой И.А., Сафиуллиной Р.Р., Хуснутдиновой Л.Г.,Кок Р.С., Шурхаева А.В. - данные о прививках против кори; Гоголевой О.П., Лазриевой А.Г.- против ВГВ.В медицинских книжках сотрудников Бабушкина С.А., Курамшина Р.Р., Низамова Х.Х. в медицинских книжках проставить сведения о серологическом обследовании на брюшной тиф;Коновалова Д.Н., Гумеровой А.А., Галлямовой Л.А. о лабораторном обследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций; Зайдуллина А.Л. осмотр дерматовенеролога; Сорокина А.А., Сандомирова М.Г. - на гельминтозы. Обработчику рыбы Сандомирову А.М., Варенову В.А. пройти гигиеническое обучение.