Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Чистые столовые приборы в дошкольной группе хранятся в кассетчице россыпью в горизонтальном положении при необходимости хранения в предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении ручками вверх в нарушение п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 Не осуществляется контроль за допуском к работе всего персонала столовой. Не ведется контроль с записью в «Журнал здоровья» о состоянии здоровья кухонного работника, что является нарушением п.14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 В «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» по дошкольной группе не указывается время приготовления блюд в соответствии с требованиям п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 12. Бракераж готовых блюд осуществляется только одним человеком, а не комиссией состоящей не менее из трех человек, что является нарушением п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 Не осуществляется профилактика витаминной недостаточности у детей путем проведения С-витаминизация третьих блюд , что нарушает требования раздела 9 СанПиН 2.4.5.2409-08 Не осуществляется должный контроль за соблюдением правил мойки кухонного инвентаря,
• 1. Нарушено целостность линолеумного покрытия пола на 2-м этаже школы, местами отмечается разрывы поверхности линолеума, что не позволяет осуществлять качественную влажную уборку и является нарушением п.4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 " 2. Стыки линолеума на полу в помещениях дошкольной группы не герметичны закрашены краской, нарушено целостность что не позволяет осуществлять его качественную влажную уборку и является нарушением п.5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 3. Отсутствует часть плиток плиточного покрытия у окна для приема грязной посуды в моечной школьной столовой, что не позволяет осуществлять качественную влажную уборку с применением дезинфицирующих средств и является нарушением п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 4. В нарушение требований п.4.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» школьная столовая не обеспечена производственными столами, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеющее покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами; 5. В буфетной дошкольной группы моечная раковина не обрадована гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания горячей водой в

Нарушенный правовой акт:

• ст.10; ст.28; ч.3 ст. 39 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г; п.14.6 п.14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.13.14, п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• ст.10; ст.28; ст.34, ч.3 ст. 39 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г; п.4.28, п.4.29, п.12.11, СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; приложение 1 к п.4.1, п.4.5, п.13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.5.5, п 13.1, приложение 4, п.13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
• ст. 4; 9; 12 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с изменениями и дополнениями);

Выданные предписания:

• .Чистые столовые приборы в дошкольной группе хранить предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении, ручками вверх Осуществлять контроль за допуском к работе всего персонала столовой с записью в «Журнал здоровья» о состоянии здоровья, в том числе кухонного работника «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» по дошкольной группе вести в полном объеме с указанием времени приготовления блюд Бракераж готовых блюд осуществлять комиссией состоящей не менее из трех человек с записью в журнале бракеража Осуществлять профилактику витаминной недостаточности у детей путем проведения витаминизации третьих блюд. Осуществлять должный контроль за соблюдением правил мойки кухонного инвентаря.
• Отремонтировать линолеумное покрытие пола на 2-м этаже школы Заменить (отремонтировать) линолеумное покрытие пола в дошкольной группы школы для устранения шелей на стыках линолеумного покрытия Отремонтировать плиточное покрытие у окна для приема грязной посуды в моечной школьной столовой, для обеспечения проведения качественной влажной уборки с применением дезинфицирующих средств Кухню столовой обеспечит производственными столами, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеющее покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами; В буфетной дошкольной группы моечную раковину оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды горячей проточной водой Зону для приготовлении холодных блюд оснастить бактерицидной установкой. В дошкольной группе уборочный инвентарь от туалетов хранить отдельно от уборочного инвентаря для других помещений, обеспечив его сигнальной маркировкой До создания необходимых условий (отдельная зона с охлаждаемым столом с бактерицидной лампой) запретить приготовление многокомпонентных салатов (винегрет и т.д.) Обеспечить должный контроль за прохождением периодических медицинских осмотров персоналом школы, в том числе работников столовой с прохождением необходимых лабораторных исследований. Чистые столовые приборы в дошкольной группе хранить предварительно промытых кассетах (диспенсерах) в вертикальном положении, ручками вверх Осуществлять контроль за допуском к работе всего персонала столовой с записью в «Журнал здоровья» о состоянии здоровья, в том числе кухонного работника «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» по дошкольной группе вести в полном объеме с указанием времени приготовления блюд